フワッとろ【苺のフレンチトースト」

材料2人分

• 厚切り食パン
  2枚
• 苺
  2個(飾り用)
• 玉子
  2個
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  牛乳
  200ml
• A
  バニラエッセンス
  7～8滴
• バター
  20g
• 粉糖
  適量
• メープルシロップ
  適量
• 苺
  100g(ピューレ用)
• グラニュー糖
  大さじ1
• レモン汁
  1/8個

作り方

• 1

  厚切り食パン（3～4cm）の耳を切り落とす。

  
• 2

  卵液をつくる。ボウルに玉子を割り入れ、ホイッパーで混ぜる。A 砂糖大さじ1、牛乳200ml、バニラエッセンス7～8滴を加えよく混ぜる。

  
• 3

  保存用袋を2枚用意し、それぞれに食パンを入れ卵液を流し入れる。なるべく空気を抜いて密閉し、一晩置く（7～8時間）。

  
• 4

  苺のピューレをつくる。苺はヘタを落とし水洗いし、100gは4等分に切って鍋に入れる。2個は飾り用なので好みの形に切っておく。

  
• 5

  苺を入れた鍋にグラニュー糖、レモン汁を加え弱火にかける。

  
• 6

  ヘラで常に混ぜながら、水分が出て果肉が崩れるまで火にかける。ボウルに移し、冷水、または氷水に当てて冷やす。

  
• 7

  フライパンにバターを入れ中火にかける。バターが溶けたらフライパン全体に馴染ませ、弱火にする。

  
• 8

  食パンを加え、弱火でじっくり焼く。ヘラでひっくり返しながら、両面に焼き目をつける。

  
• 9

  皿に盛り、苺ピューレをかけ粉糖をふる。飾り用苺を添える。好みでメープルシロップをかける。

  

ポイント

工程1）耳を切らずにそのままつくることもできます。また切る場合は、耳も一緒に卵液につけて焼くと無駄になりません。 工程2）今回は甘さ控えめでつくっています。好みで砂糖の量を調整してください。 工程3）一晩置くと中までしっかりと染み込んだフレンチトーストが出来上がります。漬け込む時間は好みで調整してください。 工程8）火加減を強くすると、バターが焦げてしまいます。弱火を保ちながらじっくり焼いてください。

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