フワッとろ【苺のフレンチトースト」

厚切り食パン（3～4cm）の耳を切り落とす。

卵液をつくる。ボウルに玉子を割り入れ、ホイッパーで混ぜる。A 砂糖大さじ1、牛乳200ml、バニラエッセンス7～8滴を加えよく混ぜる。

保存用袋を2枚用意し、それぞれに食パンを入れ卵液を流し入れる。なるべく空気を抜いて密閉し、一晩置く（7～8時間）。

苺のピューレをつくる。苺はヘタを落とし水洗いし、100gは4等分に切って鍋に入れる。2個は飾り用なので好みの形に切っておく。

苺を入れた鍋にグラニュー糖、レモン汁を加え弱火にかける。

ヘラで常に混ぜながら、水分が出て果肉が崩れるまで火にかける。ボウルに移し、冷水、または氷水に当てて冷やす。

フライパンにバターを入れ中火にかける。バターが溶けたらフライパン全体に馴染ませ、弱火にする。

食パンを加え、弱火でじっくり焼く。ヘラでひっくり返しながら、両面に焼き目をつける。

皿に盛り、苺ピューレをかけ粉糖をふる。飾り用苺を添える。好みでメープルシロップをかける。