デザート

ふわとろ食感♡フレンチトースト

投稿日2021/08/06
更新日2021/08/06
調理時間15分(漬け込み時間を除く)

ふわふわでとろける食感が自慢のフレンチトーストをご紹介します！アパレイユの配合は、生クリームなどは使わず牛乳だけで重たくならないように。甘さをつけすぎてしまうと仕上げのデコレーションやトッピングで過度に甘くなってしまうのでお砂糖は少し控えめに。フレンチトーストが分厚いので中まで熱が入るようにじっくりと弱火で焼きます。そうすると、とろける食感に！朝ごはんやティータイムに、ぜひ作ってみてくださいね♪ 動画では基本の山型食パンを使っています！ https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/417304

材料1人分

食パン
1枚(４枚切りがおすすめです)
バター
10g
卵
1個
牛乳
80ml
グラニュー糖
15g
バニラエッセンス
適量
A
冷凍ベリーミックス
30g
A
グラニュー糖
10g
A
レモン果汁
小さじ1
ホイップクリーム（無糖）
適量
はちみつ
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・卵は卵白のコシがなくなるまで、しっかりと溶くことで　パンへの染み込みがスムーズになります。・パンの乾き具合や厚みによって、アパレイユの吸収量は変わりますが　最低でも３時間ほど漬け込むことで、　全体的にしっとり、とろける食感になります。・食パン１枚を４等分に切ることで断面を増やし　素早く、満遍なくアパレイユが染み込むように工夫しています。・フライパンでバターを溶かす際は、あまりフライパンを熱しすぎると　バターが焦げてしまうので気をつけてください。・フライパンで焼く際は焦げやすいので弱火でじっくりと。　時々フライパンを揺すったり、火から遠ざけたりすると良いです。　こまめに焼き色を確認しましょう。

準
・食パンは１枚を４等分にカットする。・焼くタイミングに合わせて、　A 冷凍ベリーミックス30g、グラニュー糖10g、レモン果汁小さじ1を混ぜ合わせたベリーミックスのマリネと　ホイップクリームを準備する。
1
アパレイユを作る。ボウルに卵を割り入れ、卵白のコシがなくなるまでホイッパーでしっかり溶きほぐす。続いてグラニュー糖を加え、溶けるまで混ぜたら牛乳・バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
2
食パンをバットやタッパーなどの容器に入れ上からアパレイユを回しかける。全体に染み渡るよう、ラップを密着させ冷蔵庫で3時間〜一晩漬け込む。
3
途中、上下を返す。パンが柔らかいため崩れないよう優しく扱う。
4
漬け込みが完了したらフライパンでバターを溶かす。アパレイユを軽く切ってパンをフライパンに入れる。焦げないよう弱火でじっくりと焼く。
5
やさしいきつね色の焼き色がついたらひっくり返して両面焼く。最後に側面も軽く焼いて器に盛り付ける。
6
トッピングはお好みでホイップクリーム（無糖）ベリーのマリネ、ミントを添える。はちみつなどのシロップをかけて温かいうちに頂く。
7
基本の山型食パンを使う場合は１斤を1/6にカットして使用しています♪ レシピ＆動画はこちらからどうぞ！ https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/417304