ふわとろ食感♡フレンチトースト

15

2021.08.06

分類デザート

調理時間: 15分(漬け込み時間を除く)

ID 418716

藤井玲子

れこれしぴ

ふわふわでとろける食感が自慢の
フレンチトーストをご紹介します!

アパレイユの配合は、生クリームなどは使わず
牛乳だけで重たくならないように。
甘さをつけすぎてしまうと
仕上げのデコレーションやトッピングで
過度に甘くなってしまうので
お砂糖は少し控えめに。

フレンチトーストが分厚いので
中まで熱が入るように
じっくりと弱火で焼きます。
そうすると、とろける食感に!

朝ごはんやティータイムに、
ぜひ作ってみてくださいね♪

動画では基本の山型食パンを使っています!
oceans-nadia.com/user/84190/recipe/417304

フレンチトースト マリネ はちみつ トッピング バニラエッセンス ホイップクリーム 冷凍 牛乳 グラニュー糖 食パン

    材料

    1人分
    食パン 1枚(4枚切りがおすすめです)
    バター 10g
    1個
    牛乳 80ml
    グラニュー糖 15g
    バニラエッセンス 適量
    A
    冷凍ベリーミックス 30g
    A
    グラニュー糖 10g
    A
    レモン果汁 小さじ1
    ホイップクリーム(無糖) 適量
    はちみつ 適量

    作り方

    ポイント

    ・卵は卵白のコシがなくなるまで、しっかりと溶くことで
     パンへの染み込みがスムーズになります。

    ・パンの乾き具合や厚みによって、アパレイユの吸収量は変わりますが
     最低でも3時間ほど漬け込むことで、
     全体的にしっとり、とろける食感になります。

    ・食パン1枚を4等分に切ることで断面を増やし
     素早く、満遍なくアパレイユが染み込むように工夫しています。

    ・フライパンでバターを溶かす際は、あまりフライパンを熱しすぎると
     バターが焦げてしまうので気をつけてください。

    ・フライパンで焼く際は焦げやすいので弱火でじっくりと。
     時々フライパンを揺すったり、火から遠ざけたりすると良いです。
     こまめに焼き色を確認しましょう。
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    1. ・食パンは1枚を4等分にカットする。
      ・焼くタイミングに合わせて、
       A

      冷凍ベリーミックス 30g、グラニュー糖 10g、レモン果汁 小さじ1

      を混ぜ合わせたベリーミックスのマリネと
       ホイップクリームを準備する。
    2. アパレイユを作る。
      ボウルに卵を割り入れ、
      卵白のコシがなくなるまでホイッパーで
      しっかり溶きほぐす。
      続いてグラニュー糖を加え、溶けるまで混ぜたら
      牛乳・バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
    3. 食パンをバットやタッパーなどの容器に入れ
      上からアパレイユを回しかける。
      全体に染み渡るよう、ラップを密着させ
      冷蔵庫で3時間〜一晩漬け込む。
    4. 途中、上下を返す。
      パンが柔らかいため崩れないよう優しく扱う。
    5. 漬け込みが完了したら
      フライパンでバターを溶かす。
      アパレイユを軽く切ってパンをフライパンに入れる。
      焦げないよう弱火でじっくりと焼く。
    6. やさしいきつね色の焼き色がついたら
      ひっくり返して両面焼く。
      最後に側面も軽く焼いて器に盛り付ける。
    7. トッピングはお好みでホイップクリーム(無糖)
      ベリーのマリネ、ミントを添える。
      はちみつなどのシロップをかけて
      温かいうちに頂く。
    8. 基本の山型食パンを使う場合は
      1斤を1/6にカットして使用しています♪
      レシピ&動画はこちらからどうぞ!
      oceans-nadia.com/user/84190/recipe/417304
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