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    簡単【蒸し野菜のバーニャカウダ】

    • 投稿日2023/10/22

    • 更新日2023/10/22

    • 調理時間15

    蒸篭で引き出した野菜の甘みと 塩気のあるバーニャカウダがよく合います✨ パーティーやおもてなしにも◎

    材料2人分

    • 好きな野菜
      適量
    • にんにく
      大きめ2片
    • アンチョビ
      3切れ
    • 牛乳
      100ml
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 塩こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    野菜はお好きな野菜でOK🙆‍♀️ 蒸篭や蒸し器を持っていない方は 茹でるorレンチンでも◎ にんにくをレンチンする場合は 水分が少なく焦げてしまう可能性があるので サッと水にさらしてラップをし、 様子を見ながら加熱してください💡

    • 好きな野菜は食べやすい大きさに切っておく。 (火の通りにくいものは薄く、通りやすいものは大きめに切ると◎) にんにくは半分に切って芽をとっておく。


    • 1

      せいろにクッキングシートなどを敷き、切った好きな野菜とにんにくをいれ、5〜10分蒸す。


      工程写真
    • 2

      にんにくを取り出してマッシャーなどで潰す。 アンチョビは包丁で細かく切る。

    • 3

      小さめのフライパンに牛乳、オリーブオイル、潰したにんにく、刻んだアンチョビを入れて混ぜながら中火にかける。

    • 4

      沸騰したら塩こしょうで味を整え、オリーブオイルと牛乳が混ざるように(乳化)混ぜながらどろっとするまで1分ほど加熱する。

    レシピID

    470460

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