群馬の食材でご飯がすすむ♪【豚こまとなすのすき焼き風】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• なす
  2本
• 下仁田ねぎ
  2本
• しらたき
  50g
• A
  水
  150ml
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1
• A
  醤油、みりん、酒
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• 卵
  2個

作り方

• 1

  なすは縦半分に切りさらに4等分にする。下仁田ねぎは2～3cm幅の斜め切りにする。 フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、なすを皮目を下にして加え、両面にこんがりと焼き色がついたら取り出す。

  
• 2

  1と同じフライパンに下仁田ねぎを入れて、焼き色がつくまで焼く。A 水150ml、顆粒和風だし小さじ1、醤油、みりん、酒大さじ3、砂糖大さじ2としらたきを加えて1〜2分煮立たせる。 弱火にして、豚こま切れ肉と1を加え、1〜2分ほぐしながらゆっくり火を通す。 器に盛り、卵を添える。

  

ポイント

・豚こま切れ肉は火を通しすぎるとかたくなるので注意してください。

作ってみた！

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