手早くかんたん！【豚こまとしらたきのすき焼き風炒め煮】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• しらたき
  1袋(100g)
• ごま油
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん、酒、砂糖
  各大さじ2
• はちみつ
  小さじ1
• 白いりごま、青ねぎ
  各適量

作り方

• 下準備
  ・豚こま切れ肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。 ・しらたきはザルにあけて水気をしっかり切り、食べやすい長さに切る。水っぽさが気になる場合は、フライパンで軽く乾煎りしておく。 ・A しょうゆ大さじ3、みりん、酒、砂糖各大さじ2の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。

• 1

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉をほぐしながら炒める。

  
• 2

  豚肉の色が変わるまでしっかり炒めたら、端に寄せる。空いたところにしらたきを加えて炒め、全体を混ぜ合わせる。

  
• 3

  あらかじめ混ぜておいたA しょうゆ大さじ3、みりん、酒、砂糖各大さじ2の調味料を回しかけ、弱火で5分ほど煮る。途中で全体を軽く混ぜ、味をなじませる。

  
• 4

  汁気がほどよく残るくらいになったら、はちみつを加えて全体を混ぜ合わせ、火を止める。

  
• 5

  器に盛りつけ、お好みで白いりごま、青ねぎを散らす。

  

ポイント

・しらたきは水分が残っていると味がぼやける原因になります。気になる場合は、軽く乾煎りして余分な水分を飛ばしておくと、味のしみ込みがよくなります。 ・はちみつは煮詰めすぎると風味が飛ぶため、仕上げに加えることでまろやかさと照りが引き立ちます。甘さはお好みで調整してください。 ・煮詰めすぎると味が濃くなるので、汁気が少し残る程度で火を止めましょう。

作ってみた！

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