行列の定食屋さんの🍚あま～い牛肉の🤭💕すき焼き炒め

材料3人分

• 牛薄切り肉
  200g(切り落としなど)
• 白ねぎ
  2本(100g)
• 木綿豆腐
  1/2丁(焼き豆腐がお勧め)
• しらたき
  1袋200g(糸こんにゃくでも可)
• しょうが
  1片分
• 片栗粉
  大さじ1.5
• A
  めんつゆ4倍濃縮
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  昆布だし(顆粒)
  小さじ1/2
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  牛薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす(大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶします♪)

  
• 2

  ○白ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。 ○木綿豆腐は一口大に切る(しばらく放置して水を出します) ○しらたきはざるに上げ、食べやすい長さに切る。 ○しょうがは千切りにする。 ○A めんつゆ4倍濃縮大さじ2、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、昆布だし(顆粒)小さじ1/2を合わせておく。

  
• 3

  フライパンを強めの中火で熱し(サラダ油は無し)、しらたきを水分が完全に飛ぶまで乾煎りする。 ✅生臭さが飛び、また味の染みが良くなります。

  
• 4

  牛薄切り肉を加え、強めの中火で炒めて8割ほど火を通す。

  
• 5

  ○木綿豆腐、白ねぎ、サラダ油(大さじ1、分量外)を加え、強火で２分ほど炒め合わせる。 ○しょうがの千切り、合わせ調味料のAを加え、さっと炒め合わせる。

  
• 6

  【参考：すき焼き牛丼🍚】 どんぶりにご飯をよそい、具を盛り付け、七味唐辛子をかけ、温玉をのせる。 ☆味変でポン酢しょうゆをかけても美味しいですぞ👴🏻🍶

  

ポイント

⭕白ねぎは細めのやわらかい品種がお勧めです。 ⭕丼にして温玉をのせたら最高です🤤🍚

作ってみた！

質問