副菜
20分漬けるだけで完成！「切り干し大根のポリポリ醤油漬け」
投稿日2024/08/13
更新日2024/08/13
調理時間25分
切り干し大根を使えば、味が染みるまで時間のかかるポリポリ漬けも20分で完成！ 火を使わず作れるのも嬉しいポイントですよ☆
材料6人分
- 切り干し大根30g
- A水200ml
- A塩昆布10g
- A4倍濃縮めんつゆ大さじ3
- Aお酢小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- A生姜チューブ小さじ1/2
- A鷹の爪適量
作り方
ポイント
・塩昆布はメーカーによっては甘さのないものもあるので、味見をして甘みが足りなければ砂糖を足して好みの味わいに調整して下さい。 ・鷹の爪は無くてもOKです。
- 1
切り干し大根はさっと洗い、水気を絞る。
- 2
保存容器にA 水200ml、塩昆布10g、4倍濃縮めんつゆ大さじ3、お酢小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2、鷹の爪適量を混ぜ合わせ、①を浸す。切り干し大根が戻るまで約15〜20分ほど冷蔵庫で置いたら出来上がり。
レシピID
488218
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「切り干し大根」の基礎
「めんつゆ」の基礎
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低空飛行キッチン（調理師免許）
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