たらのレモンソテー

たらの骨を抜いて皮を取る。 小さく切って塩を振って5分ほど待って水洗いして、ペーパーで水気を取る。

黒胡椒・青海苔・小麦粉を振る。

フライパンに油少々を引いて、たらを置く。 小さく切った檸檬を乗せて火を点ける。 焼ける音がしたら蓋をして中火で5分。

蓋を取って醤油をかけて焦がして風味付け。