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うどのかき揚げ。春のおかず、おつまみに♪天ぷら粉なし。

15
おかずの
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2019.03.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID373500

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

春野菜うどをシンプルにかき揚げで。

うどの香りが口いっぱいに広がります。

天ぷら粉なしでカラリと揚げて♪

塩とレモンや、めんつゆを添えてお召し上がりください。

そのままおかずやおつまみに。

天丼や天ぷらそばなどのアレンジもぜひお楽しみください。

おかず 天ぷら粉なし 野菜料理 野菜 野菜のおかず ビールのおつまみ 春野菜 かき揚げ 片栗粉 野菜たっぷり 主菜 うど ビールに合う かき揚げ天ぷら 野菜のおつまみ おかず 天ぷら 揚げ物 薄力粉 揚げ油 おつまみ サラダ油
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材料4人分
うど 1本
A
薄力粉 1カップ
A
片栗粉 大さじ1
A
1個
A
冷水 卵と合わせて1カップ
薄力粉 大さじ2
サラダ油 適量
作り方
Point!
・薄めに形作ると食感よく揚がります。 ・油の温度が下がってきたら、温度が180度まで上がるのを待ってから再び揚げてください。
  1. うどは細切りにして、酢水(酢 大さじ1/2+水 200ml/分量外)に5分さらし、水気をきる。キッチンペーパーで水気をふきとり、薄力粉 大さじ2をまぶす。
  2. ボウルにA

    薄力粉 1カップ、片栗粉 大さじ1、卵 1個、冷水 卵と合わせて1カップ

    を入れ、練らないように混ぜる。鍋に深さ2cmほどまでサラダ油を入れ、180度(衣をたらすとすぐ浮き上がるくらい)まで温度を上げる。
  3. 揚げる直前に、うどを2に加え、軽く混ぜる。油に適量を入れて丸く形作り、両面とも揚げる。キッチンペーパーの上に並べ、余分な油をきる。
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