「うど」のレシピ56 件

fujinoniji 越野美樹

うどの基本の食べ方をご紹介します。酢水につけることでアクが抜けて白く仕上がり、食べやすく！うどの食感と味わいを楽しめます。さっぱりとした味つけで、どんどん進みますよ。

fujinoniji 越野美樹

山うどが手に入ったら、ぜひ作りたい節約レシピ。弱火でじっくり炒めてから煮ると、アクが甘さに変わります。ごま油とすりごまの香りがよく合います。常備菜に、ご飯のお供に、お弁当に、オススメです。

Rune吉村ルネ

うとのシャキシャキとした食感と特有の香りや風味が魅力的でついてを伸ばしてしまいます。昔から親しまれてきた酢みそ和えをゆず胡椒の風味をプラス。少しピリッとしたゆず胡椒に甘酸っぱい酢味噌がマッチ。爽やかなきゅうりとプルプルしたわかめに、うどの香りと歯ごたえがますます食欲をそそります。

のんすけ

一品で栄養満点！！とても美味しい！！我が子たちもとても気に入ってくれました♪子どもも食べやすいケチャップ味ですが、うどが入っているので品のある味にもなり、大人も大満足( ^ω^ )山うどは見かけによらず、皮ごと全部食べられてとても扱いやすいので、山うどの季節にぜひ一度作ってみてほしいです。

森口 ゆり子

春の山菜ウドを使ったやさしい甘さの肉味噌炒めです。ウドは皮ごと使いうぶ毛は板ずりで処理しアク抜きもしっかりめにするので家族で山菜を楽しめますよ。ウドを食べたいけど少し苦手な方にもおすすめです。息子達は、大人の食べ物はなんでも美味しそうに見え食べたがるため甘口の味付けでお肉も入れています。ほんのりとウドの香り食感も味わえ温かいご飯にのせて食べると美味しいです。旬の山菜をお店で見かけましたらぜひお試しくださいね。■栄養価（1人分）⌘エネルギー　　152kcal⌘食塩相当量　　1.2g

福原ゆり

うどは生でも加熱しても美味しい山菜♪噛むと、春の香りが口いっぱいに広がります！炒め物にする時は、皮ごと食べられます。ぜひ今しかない味をお楽しみください♪

松山絵美

旬の香り高い山うどを皮付きのままきんぴらにしました！常備菜に♪おつまみにも最高です＾＾薬膳効果☆うど...風邪の初期症状に、浮腫みに、足腰の冷え、肩こり、関節痛に☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

Nadia Artist

うどといちごドレッシングがとても合うヘルシーなサラダです。うどの扱いは意外と簡単！手軽に季節のお味をどうぞ。

ハーブ料理家　白山美奈子

うどは、日本のハーブです。冬場に溜まった老廃物を駆除する手助けをしてくれます。うどと豚肉はよく合います。豚肉の甘みが引き立つお味噌汁です。

いがらしかな

今が旬の春野菜、菜の花とウドをかき揚げにしました。まさに春の味覚！香りが良く、ちょっとほろ苦くて大好きな味です＾＾お好みで塩やレモン、めんつゆと大根おろし、七味唐辛子などを添えてお召し上がりください♪

madami

ごまあえばかりだったので、きんぴらにしました

料理愛好家　わか

うどは調理のレパートリーが少ないと言われやすい食材の一つです。淡白で癖のない真鯛と、香りが良いうどならではの特徴を生かしたレシピにしました。春の香りを楽しんでくださいね♪(梅干し苦手な方はゴメンナサイ)

松山絵美

春の味！ウドを皮付きのまま炒めることで香りがより楽しめます＾＾春限定のお楽しみですね♪薬膳効果☆うど...風邪の初期症状に、浮腫みに、足腰の冷え、肩こり、関節痛に☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

松山絵美

春限定！香り高いウドと、爽やかな苦みが美味しい菜の花の炒めナムルです＾＾薬膳効果☆うど...風邪の初期症状に、浮腫みに、足腰の冷え、肩こり、関節痛に☆菜の花...肝機能の改善、免疫力アップ、風邪予防、ガン予防

依田 瑠美

春の香りを楽しめる1品です♪酢味噌は、すっきりとした味でクセになります！

栄養士：木内由紀

ウドの穂先と葉は天ぷらが最高です。軽い衣でサクッサクに揚げます。好みのお塩をつけてどうぞ。[ウド(茎の部分)の油炒め]はこちらをご参考に⇒https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/391151

栄養士：木内由紀

他にはないこのほろ苦さ、この子はなんでこんなに美味しいの！この香りと歯ごたえ。出来たてフライパンからついついつまみ食いがススンでしまいます。春のほろ苦野菜は油との相性バツグン！たっぷりの油で炒めてどうぞ。ご飯のおかずにも最高ですが、お酒にも本当に合うこの子なんです。穂先・葉の部分は是非天ぷらに、レシピはこちらをご参考に⇒https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/391154

MIHO

少しほろ苦く、爽やかな香りのうどとりんごの甘さが合う春のサラダです。シャキシャキとした歯触りが箸休めにもぴったり！

ようこ

竹の子姫皮も独活の皮も捨てずに春ならではの味をお楽しみ下さい。色が綺麗に仕上がるため薄口醤油を使用しましたが、なければ醤油で大丈夫です。砂糖などお好みで味を整えて下さい。

松山絵美

春の爽やかな香りが楽しめるうど♡豚肉と一緒に丸ごと炒めました^ ^マヨネーズで炒めると苦味が和らぐので、子供も食べやすいです^ ^薬膳効果☆ウド...冷えの改善、咳、鼻水、喉の痛みなど風邪症状に、不眠に、頭痛に、肩こりに☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

松山絵美

春の爽やかな香りが楽しめるうど♡丸ごと使った香り高いナムルにしました^ ^春を食でも楽しみましょう^ ^薬膳効果☆ウド...冷えの改善、咳、鼻水、喉の痛みなど風邪症状に、不眠に、頭痛に、肩こりに

manngo（河野ひとみ）

旬のうどをカニカマを使って簡単な酢の物にしました。

manngo（河野ひとみ）

旬のふきのうととうどを使ってヘルシーな豆腐キッシュにしました。

福岡拓

生だとあくが強めのうど、さっと湯がくことでもりもりいただける味になります。

降矢えりこ

春が旬のうどを使ったレシピです。柔らかい茎の内側の部分を、ぜひ生で味わってみてください！

降矢えりこ

春が旬のうどを使ったきんぴらです。バルサミコ酢を使って、いつもとは違うきんぴらに♪うどは捨てるところがないといわれており、皮もぜひ使ってください。短時間でさっと炒めることで、シャキシャキとしたきんぴらになります！

いがらしかな

豚肉の生姜焼きの玉ねぎを、春の味覚「うど」にかえた和風おかず。シャキシャキとした食感のうど、しっとりジューシーな豚肉、しょうがの香りが食欲をそそります。夕食のおかずはもちろん、冷めてもおいしいので、お弁当のおかず、作り置きにも♪

いがらしかな

春野菜うどをシンプルにかき揚げで。うどの香りが口いっぱいに広がります。天ぷら粉なしでカラリと揚げて♪塩とレモンや、めんつゆを添えてお召し上がりください。そのままおかずやおつまみに。天丼や天ぷらそばなどのアレンジもぜひお楽しみください。

いがらしかな

春野菜「うど」を豚肉で巻いて焼いた、簡単おかず。うどのシャキシャキした食感と香りを楽しめます。夕食やお弁当、作り置きにどうぞ♪

松山絵美

ウドといえば、生で酢味噌和えが定番ですが、炒めれば皮も穂先きも気にせず食べれます^ ^ホタルイカと合わせた春のおつまみです！ウドなどの山菜はデトックス効果もあり、ホタルイカは肝機能を向上させるので、春の不調の改善にもオススメですごまのセサミンも花粉症症状の緩和に効果的です^ ^薬膳効果は工程３に書いてます。