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    豚肉とうどの生姜焼き。食欲をそそる和風おかず!お弁当にも♪

    主菜

    豚肉とうどの生姜焼き。食欲をそそる和風おかず!お弁当にも♪

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    58

    • 投稿日2019/03/26

    • 更新日2019/03/26

    • 調理時間15

    豚肉の生姜焼きの玉ねぎを、春の味覚「うど」にかえた和風おかず。 シャキシャキとした食感のうど、しっとりジューシーな豚肉、しょうがの香りが食欲をそそります。 夕食のおかずはもちろん、冷めてもおいしいので、お弁当のおかず、作り置きにも♪

    材料2人分

    • 豚肉の薄切り
      200g
    • うど
      2本
    • 小ねぎ
      少々
    • A
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      しょうがのすりおろし
      小さじ1
    • サラダ油
      小さじ2
    • 片栗粉
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・うどは変色しやすいので、切ったらすぐに酢水にさらします。うどの皮はきんぴらにすると良いですよ。

    • 1

      豚肉の薄切りは一口大に切り、混ぜ合わせたA 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、しょうがのすりおろし小さじ1の半量に10分漬ける。うどは皮を厚めにむいて斜め薄切りにして、酢水(酢 大さじ1/2+水 200ml/分量外)に5分さらす。小ねぎはきざむ。

    • 2

      豚肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く。色が変わったらうどを加え、しんなりするまで炒める。残りのA 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、しょうがのすりおろし小さじ1を加えて炒め合わせ、小ねぎをちらす。

    レシピID

    373797

    「豚肉」の基礎

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    いがらしかな

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History