主菜
豚肉とうどの生姜焼き。食欲をそそる和風おかず！お弁当にも♪
投稿日2019/03/26
更新日2019/03/26
調理時間15分
豚肉の生姜焼きの玉ねぎを、春の味覚「うど」にかえた和風おかず。 シャキシャキとした食感のうど、しっとりジューシーな豚肉、しょうがの香りが食欲をそそります。 夕食のおかずはもちろん、冷めてもおいしいので、お弁当のおかず、作り置きにも♪
材料2人分
- 豚肉の薄切り200g
- うど2本
- 小ねぎ少々
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aしょうがのすりおろし小さじ1
- サラダ油小さじ2
- 片栗粉大さじ1/2
作り方
ポイント
・うどは変色しやすいので、切ったらすぐに酢水にさらします。うどの皮はきんぴらにすると良いですよ。
- 1
豚肉の薄切りは一口大に切り、混ぜ合わせたA 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、しょうがのすりおろし小さじ1の半量に10分漬ける。うどは皮を厚めにむいて斜め薄切りにして、酢水（酢 大さじ1/2＋水 200ml／分量外）に5分さらす。小ねぎはきざむ。
- 2
豚肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く。色が変わったらうどを加え、しんなりするまで炒める。残りのA 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、しょうがのすりおろし小さじ1を加えて炒め合わせ、小ねぎをちらす。
レシピID
373797
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。