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豚肉とうどの生姜焼き。食欲をそそる和風おかず!お弁当にも♪

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2019.03.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID373797

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

豚肉の生姜焼きの玉ねぎを、春の味覚「うど」にかえた和風おかず。

シャキシャキとした食感のうど、しっとりジューシーな豚肉、しょうがの香りが食欲をそそります。

夕食のおかずはもちろん、冷めてもおいしいので、お弁当のおかず、作り置きにも♪

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材料2人分
豚肉の薄切り 200g
うど 2本
小ねぎ 少々
A
大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
しょうがのすりおろし 小さじ1
サラダ油 小さじ2
片栗粉 大さじ1/2
作り方
Point!
・うどは変色しやすいので、切ったらすぐに酢水にさらします。うどの皮はきんぴらにすると良いですよ。
  1. 豚肉の薄切りは一口大に切り、混ぜ合わせたA

    酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、しょうがのすりおろし 小さじ1

    の半量に10分漬ける。うどは皮を厚めにむいて斜め薄切りにして、酢水(酢 大さじ1/2+水 200ml/分量外)に5分さらす。小ねぎはきざむ。
  2. 豚肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く。色が変わったらうどを加え、しんなりするまで炒める。残りのA

    酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、しょうがのすりおろし 小さじ1

    を加えて炒め合わせ、小ねぎをちらす。
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