「酢味噌」のレシピ78 件

やさちいごはん（ちい）

たこときゅうりの定番酢味噌和えに、わかめを加えて彩りよく仕上げました♪きゅうりは塩もみしてしっかり水気を絞ることで味がぼやけず、たこの旨みも引き立ちます。酢味噌は酢を控えめにして、味噌のコクを楽しめるやさしい味わいに仕上げました。さっぱり食べられるので、暑い日の副菜やあと一品にもぴったりです。

ふみ

小松菜は酢味噌和えで食べるのも好き。でも少し物足りないと感じることもあります。そんな時は、鯖缶を加えるだけで旨味も満足感もぐっと増します。酢味噌のさっぱり感に、生姜の香り。そして鯖の旨味が全体をまとめてくれる。缶詰なのでストックしておけば、思い立った時にすぐ作れるのも嬉しいところ。体にやさしくて、きちんと満たされる副菜です。

AYAO

旬のわけぎとたこの酢味噌和え。いつもは、こんがり焼いた油揚げを使いますが、今回は小料理屋風に蒸しだこで♡わけぎは、茹でずに、フライパンで加熱して旨味を逃がさず！【おうち居酒屋ポイント】たこは、油揚げや、ボイルのえびやいかでも代用可能です。また、わけぎの旬とホタルイカの旬は少しかぶります。ホタルイカと出会えたら、ぜひ、たこではく、ホタルイカと合わせてみてくださいね(*^^*)さらに旬を味わう、おつまみ酢味噌和えに♡

杉山かふん

食材2つで簡単！火を使わないでできるレンチン副菜。コクのある味噌、すりごまにすっきりとしたお酢の風味が加わり、さっぱり美味♡お弁当のおかずやおつまみにも◎【ゆる減塩ポイント】•味噌、すりごまをお酢に加えることで、塩分カット＆旨味や深みがありながらもすっきりした味わいに♪•ちくわを加えることで旨味をプラス＆食べ応えも出て満足度UP

愛と癒しを届けるキッチン🍀

今日の料理は、旦那のおつまみシリーズの⑤品目✨ 鯛の刺身のおいしい食べ方から❣ 鯛とねぎの濃厚からし酢味噌和えですよ😋🍺鯛の刺身は定番の「わさび醤油」で食べるのが1位ですが、「からし酢味噌和え」も僅差で2位になるくらい美味しいです🤩☆たっぷりの濃厚からし酢味噌で酒がすすみますな👴🏻🍶☆カラシってこんなにも素材のうま味を引き立てるのね👩🏻✨今夜も...愛のあふれるお酒の席になりますように...🌙愛と癒しを届けるキッチンより🍀

久保 たかひろ

新玉ねぎが美味しい季節に、いろんなお豆とひじきを味噌酢に和えて。新玉たまねぎの甘みが全体にまろやかにして、砂糖いらずでコクや深みをプラスして自然の甘みが優しく仕上げてくれます。

tatsu

やさしい甘み♪やわらかく甘い新玉ねぎに、まろやかな酢みそが調和した和の副菜。レンジで簡単に作れる、和食献立を品よく彩る一品です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕春〔柔らかさ〕普通

久保 たかひろ

春になると出回る葉たまねぎ。葉つき玉ねぎで、葉もねぎのように使えたりと、全部召し上がれます。今回は、葉たまねぎとカリッと焼いた油揚げを使って酢味噌和えに。白味噌を使わないで、米味噌で作る酢味噌和えです。

ぐっキング

春野菜のスナップえんどうを美味しく食べられるタレが絶品。材料も少なくツナ缶を使って簡単に作ることができます＾＾お子さまでも食べやすい味付けになっています♪お弁当にもおすすめです！⭐︎むくみが気になる方は必見？！スナップえんどうは緑黄色野菜でたんぱく質も豊富。またカリウムが豊富なので、身体の中の過剰なナトリウムを外に排出します。身体の水分と塩分のバランスをとってくれるので、むくみを防いでくれるのです♪

愛と癒しを届けるキッチン🍀

今日の料理は、もっちりねっとり食感の🤩薬味たっぷりまぐろの🐟和風酢みそユッケですよ🤤もっちり食感の漬けマグロに、たっぷりの薬味と甘酸っぱい酢みそが絡んで...💖☆今夜のつまみは決まりですな👴🏻🍶☆わたしも今夜は飲もうかしら...👵🏻💖☆いつまでも愛してるよ👴🏻✨☆やったね😺♪愛と癒しを届けるキッチンより🍀

ちぐあさ(千種亜沙子)

葉物の中でも今が旬でお得に手に入る機会も多いなばな♪定番の辛子酢味噌で✨(辛子は納豆付属のあまりを消費！！)ビタミンCやβカロテンが豊富で美肌にもってこいの食材なのでぜひ積極的に食べてほしい野菜です😍

漆舘優美花（うるしだてゆみか）

春の訪れを感じるうど。今回は箸休めにもおすすめな「酢味噌おかか」にしました✨ぜひ作ってみてくださいね。

はらしおり

春～初夏にかけての時季ならではの副菜をご紹介🥬🦑菜の花にはビタミンCが豊富に含まれており、免疫力を向上させ、風邪や他の感染症から身体を守ります🥬一方で不溶性食物繊維を多く含むため一日の摂取量の目安は、成人で約1/2束(約50~60g)を推奨しています。食べ過ぎると、腹痛や下痢を引き起こしますので気をつけてくださいね🤗経験者は語る😆ホタルイカの臭みや食感が苦手な場合、菜の花を茹でたお湯でさっと茹でるとぷりっとなって臭みが気になりません🦑ほたるいかの濃厚な味わいと菜の花のほろ苦い味わいをぜひ堪能してくださいね〜

やまだまゆみ

＼九条ネギと蒸しだこの胡麻酢味噌和え／九条ネギは言わずと知れた京野菜ですが最近では関東のスーパーでも見かけるようになりました。今回は柔らかく甘味のある九条ネギと蒸しだこをすりごまを加えた酢味噌で和えました。九条ネギのクセのない優しい風味と、茹でることで出る強いねばりと甘みが格別な一品です。

久保 たかひろ

よくネギと似ているわけぎを使った酢味噌和えがありますが、よくあるネギの少し太めのでも美味しく仕上がります。そして、白味噌で酢味噌和えを作りますが、米味噌でも美味しく作れます。食材や調味料を少し変えても美味しく簡単に出来る酢味噌和えをぜひ美味しく楽しんでみませんか？

tatsu

にんにく酢みそがあと引くおいしさ！やさしいにんにくの香りが食欲をそそる、野菜の素材そのものを味わう一品です。

くにこキッチン

ナスが半端に残っていると作る箸休めの１品。さっとゆでて絞って和えるだけだから簡単。漬物が欲しい時に、さっぱりと酢が効いていて美味しいですよ。

管理栄養士ゆきぼむ

トマトとオクラで作る簡単もう一品♡みずみずしいトマトとねばねばオクラを酢味噌で和えました。甘酸っぱさに味噌のコクが美味しく、暑い夏でもついつい手が伸びちゃいますよ♩トマトとオクラは夏バテ対策におすすめ食材。さらに酢は疲労回復効果が期待でき、味噌で塩分やミネラル補給もできるので暑さでバテがちな身体にぴったりです。

愛と癒しを届けるキッチン🍀

今日の料理は、糸こんにゃくときゅうりのヘルシーなおかず✨甘酸っぱい酢みそ和えですよ😀💖ヘルシーでダイエットのおかずなのに、こんなにも美味しくていいのかしら👩🏻✨いいのですよ✨🤴🏻✨たくさん食べてもっと素敵になってくださいね🤴🏻🥗✨なってくださいね😺♪愛と癒しを届けるキッチンより🍀

こばやしまりこ

実家でよく出てきた定番副菜。酸味もあるので、夏にさっぱり食べられます。地味ですが、何度も食べたくなる味です♪

fujinoniji 越野美樹

うどの基本の食べ方をご紹介します。酢水につけることでアクが抜けて白く仕上がり、食べやすく！うどの食感と味わいを楽しめます。さっぱりとした味つけで、どんどん進みますよ。

Rune吉村ルネ

うとのシャキシャキとした食感と特有の香りや風味が魅力的でついてを伸ばしてしまいます。昔から親しまれてきた酢みそ和えをゆず胡椒の風味をプラス。少しピリッとしたゆず胡椒に甘酸っぱい酢味噌がマッチ。爽やかなきゅうりとプルプルしたわかめに、うどの香りと歯ごたえがますます食欲をそそります。

しんすけ・かい夫婦

旬のホタルイカと菜の花の酢味噌がけを作りました♪

かんちゃん(kansugi)

肉のハナマサさんで100g298円(税別)で購入した新鮮な牡蠣(加熱用)！贅沢に200g使ったこのレシピ、正直めちゃくちゃ美味しいのでおすすめです*酢味噌ベースに唐辛子を入れてピリッと辛い、プリプリの牡蠣にきゅうりの食感も相性抜群！真牡蠣が美味しい季節にぜひ！チャミスルによく合います♡

森本英子（もりもん）

わたしが子供の頃はよく食べたお料理です。最近はあまり見かけなくなりました。残しておきたい日本の食文化だとわたしは思っているので、若者受けが悪そうって思いつつ、あえてレシピにしました。寒くなって、ねぎが甘くおいしくなるこの時期にぜひ作ってみていただきたいです。

京(みさと)

まろやかな酢味噌味でおいしい！こんにゃくと長ねぎだけでできる副菜レシピです♩温かいままでも、冷やして食べてもおいしいです！

misa

香りが特徴の春菊と同じく香り高いみょうがの味噌和えです。お酢の酸味とほんのり練りがらしの辛さも加えて大人な味わいに。すっきりとした味わいの日本酒と一緒につまみたい一品です。

高橋 はるな

ほたての1番美味しい食べ方は、サッとお湯に潜らせること。お湯に潜らせると、甘味がグッと増して美味しくなりますよ。生食用ほたてなので中は半生でOK。ほたてのしゃぶしゃぶに1番おすすめしたいのは、酢味噌のたれ。ほたての甘みと濃厚な旨みを引き立ててくれます。その他の具材はお好みのものでOKですが、このたれと合うわかめもおすすめです。

愛と癒しを届けるキッチン🍀

今日の料理は、1分おつまみ・副菜シリーズの第四弾✨からし酢味噌和えですよ！甘酸っぱいからし酢味噌に絡んだ、きゅうりにカニカマにぷりぷりワカメ🍺すぐに出来て安くて旨い😋これ最高～😘今夜も一杯やってゆっくりしてくださいね🍁いつかあなたと食べたい1分おつまみ😘🍺愛が届きますように...🍀

むっちん（横田睦美）

旬のほたるいかを美味しく食べるなら酢みそ和え(ぬた)が一番！ゆでたわけぎと合わせればしゃきしゃきとろ～り甘い、絶品おつまみになりますよ。味の決め手となる味噌はひかり味噌 「CRAFT MISO 生糀」を使用しました。「CRAFT MISO 生糀」は甘みが強く、生のまま食べると感激の美味しさです。今回は酢みそに使用しましたが、きゅうりにつけたり、味噌マヨディップにしたりと、生で食べるとより美味しく召し上がっていただけます。もちろん、味噌汁や炒め物にもお使いいただけます。