あと引くおいしさ！じゃがいもといんげんのにんにく酢みそかけ
投稿日2024/09/10
更新日2024/09/10
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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にんにく酢みそがあと引くおいしさ！ やさしいにんにくの香りが食欲をそそる、野菜の素材そのものを味わう一品です。
材料2人分
- じゃがいも（小）2個(240g)
- さやいんげん5本(40g)
- にんにく（小）1かけ
- A砂糖15g
- Aみそ15g
- A酒15g
- A酢15g
作り方
ポイント
小さいにんにく1かけの代わりに、通常サイズのにんにく1/2かけを用いてもよい。
- 1
さやいんげんはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。 じゃがいもは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。
- 2
鍋にじゃがいもとにんにくを入れ、たっぷりの水を注いで火にかける。
- 3
沸騰したら弱めの中火で5分ほどゆで、同じ鍋にさやいんげんを加える。 じゃがいもとさやいんげんが柔らかくなるまでさらに5分ほどゆで、ともにざるに上げて水気をきる。
- 4
2のにんにくは十分柔らかくなったら取り出し、フォークなどで細かくつぶす。
- 5
小さめの鍋にA 砂糖15g、みそ15g、酒15g、酢15g、4のにんにくを入れて中火にかけ、ホイッパーで絶えず混ぜながらゆるいとろみがつくま2分ほど煮詰める。
- 6
器にじゃがいもとさやいんげんを盛り、5のにんにく酢みそをかける。
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tatsu
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