副菜

うどのゆず胡椒酢味噌和え

Name: うどのゆず胡椒酢味噌和え
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: うど 1/3本; わかめ 20g; きゅうり 1本; 水 2カップ; 酢 大さじ1; みそ 大さじ1; 酢 大さじ2; てんさいオリゴ糖 大さじ1と1/2; ゆず胡椒 小さじ1/2

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15分

エネルギー45kcal
炭水化物9.5g
脂質0.4g
たんぱく質1.8g
糖質8.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

うとのシャキシャキとした食感と特有の香りや風味が魅力的でついてを伸ばしてしまいます。昔から親しまれてきた酢みそ和えをゆず胡椒の風味をプラス。少しピリッとしたゆず胡椒に甘酸っぱい酢味噌がマッチ。爽やかなきゅうりとプルプルしたわかめに、うどの香りと歯ごたえがますます食欲をそそります。

材料3人分

うど
1/3本
わかめ
20g(湯通し塩蔵わかめ(塩漬け))
きゅうり
1本
A
水
2カップ
A
酢
大さじ1
B
みそ
大さじ1
B
酢
大さじ2
B
てんさいオリゴ糖
大さじ1と1/2
B
ゆず胡椒
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・うどは皮を剥いて4センチの長さに切り短冊に切る。幅があれば半分に切る。 A 水2カップ、酢大さじ1につける。・わかめは水で塩抜きしたら食べやすい大きさに切る。・きゅうりは縦半分に切り斜め切り。・B みそ大さじ1、酢大さじ2、てんさいオリゴ糖大さじ1と1/2、ゆず胡椒小さじ1/2を合わせる。
1
うどは10分、酢水に浸けたらペーパーでふく。きゅうりはしんなりしたら水気を軽く絞る。わかめも水分を切って、うどときゅうりをボウルに入れたら B の合わせ調味料をまぜたら完成。