💫とろぉり茄子とシャッキリ茗荷のからし酢味噌和え

材料2人分

• 茄子
  2本
• 茗荷
  2個
• 味噌
  大さじ1
• 米酢
  小さじ2
• 砂糖
  小さじ2
• からし
  3g(チューブからし5cm)
• 白ごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・茗荷を縦半分に切り、ななめ薄切りにする。 ・茄子のヘタを落とし、ひとつずつラップで包む。 ・味噌、米酢、砂糖、からしを混ぜて、からし酢味噌を作る。

• 1

  茄子を電子レンジ600Wで4分加熱する。

• 2

  レンジアップした茄子を氷水で冷やし、水気を拭き取り、縦4〜5つに裂く。

• 3

  茄子、茗荷、からし酢味噌、白ごまをボウルで合わせる。

ポイント

レンジアップしたての茄子は熱いので、気をつけてラップを外して下さい。

作ってみた！

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