鶏もも肉ととろとろ茄子のスタミナ味噌炒め【調味料大さじ1】

15

2020.06.19

分類主菜

調理時間: 15分(鶏もも肉の漬け込み時間は除く。)

ID 393755

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【調味料は覚えやすい大さじ1】
調味料は全て大さじ1で簡単です。

★鶏もも肉ととろとろ茄子の味噌炒めです。彩りにピーマンをいれましたが、インゲンでも枝豆でも緑色の野菜で代用可能です。
★作り置き、お弁当にも。
冷蔵庫で3〜4日保存可能です。色は悪くなります。
★辛いのがお好みの方は豆板醤を小さじ1くらい加えても美味しいですよ^_^
★下味の段階で鶏もも肉を冷凍保存可能です。下味鶏肉は3〜4週間目安です。


    材料3人分
    鶏もも肉 1枚(400g)
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ2
    片栗粉 大さじ3
    なす 2個(200g)
    ピーマン 2個(80g)
    にんにく 1かけ
    ごま油 大さじ2
    B
    味噌 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1(お好みでおつまみにする場合には小さじ1)
    こしょう 適量
    作り方
    Point!
    ★鶏むね肉でも美味しくできます。

    ★お肉に片栗粉をまぶしてから炒めるのがポイント!味がよく絡み、お肉もジューシーで旨味を逃さず閉じ込めて柔らかくなります。
    1. *鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
      *なすは乱切りにする。
      *ピーマンは乱切りにする。
      *にんにくは薄切りする。
    2. 鶏もも肉は大きく4分割して、さらに半分に7〜8個にハサミで切り、ポリ袋に鶏もも肉とA

      しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2

      を入れてよく揉む。
      *5分おく。
      このまま冷凍も出来ます。
    3. 鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
    4. フライパンにごま油を熱し、にんにくをカリカリに焼いて取り出して、鶏肉を皮の面から入れてこんがり焼く。
    5. なすを加えて炒め、柔らかくなったらB

      味噌 大さじ1、酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を加えて調味し、仕上げにピーマンを加える。
    6. 器に盛り、取り出したにんにくを散らし、こしょうをふる。
    36 641
    コメント・感想 Comment
    yuki さん
    2020.06.28 05:41

    あーぴんさん、こんにちは! あーぴんさんのファンで、いろいろ作っています。 こちらのレシピはとっても簡単だったのですが、がっつりご飯が進む味付けで、夫がもりもり食べました!笑 一口食べて「これは美味しい!」と大絶賛でした^ ^ これからピーマンやナスが美味しい時期なので、たくさん作りたいと思っています!

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2020.06.28 06:17:49

    yukiさん♡おはようございます😊ファンなんて♡ありがとうございます。いつもいろいろ作ってくださりありがとうございます💕こちらのレシピはガッツリ系で、ご飯が進んである意味危険です。ご主人さまの〈美味しい!〉がとても嬉しいです。喜んでいただけると作る側も嬉しいですよね😆これから夏野菜が美味しい季節なので、ぜひまたリピートしてくださいね😊💕嬉しいご報告ありがとうございました♬数あるレシピから選んで作ってくださり感謝です(^^)これからもよろしくお願いします😊💕

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