＼味付け簡単／とろとろ茄子と鶏肉のタレみそ炒め
投稿日2023/03/26
更新日2023/03/26
調理時間20分
色鮮やかでとろとろの茄子がとってもおいしい 鶏肉と茄子のタレみそ炒めを作りました！ 焼き肉のタレだけでも美味しいのですが 焼肉のタレにお味噌を合わせるだけで コクと深みのあるめちゃうまソースに早変わり ご飯がとっても進みますよ♪ 良かったら作ってみて下さい♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- なす2本
- 塩、こしょう各少々
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- 白いりごま適量
- A焼肉のたれ大さじ3
- A水大さじ3
- A味噌小さじ2
- Aしょうがのすりおろし小さじ1/2
作り方
ポイント
●なすの水気はしっかり拭き取って下さい ●焼肉のタレはエバラの中辛を使いました ●味噌は出汁入り合わせ味噌を使いました ●煮詰めすぎた場合は水を少量くわえて調整して下さい
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。なすはひと口大の乱切りにし、水に3分晒して水気をふく。
- 2
A 焼肉のたれ大さじ3、水大さじ3、味噌小さじ2、しょうがのすりおろし小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を5㎜ほど入れて強めの中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。4分ほど揚げ焼きし、一度取り出す。
- 4
油をあけ、サラダ油を小さじ2を改めてひき、中火で熱し鶏肉を並べる。3分ほど焼いて裏返し2 分ほど焼く。
- 5
余分な油を拭き取り、なすを戻し入れ、●を加え全体に煮絡める。 器に盛り、白いりごまをふる。
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質問
作ってみた!
- 852468
2023/04/25 11:15
チンゲン菜入れてみました。片栗粉のとろみと茄子のとろみが相まって、美味しく食べられました。 - そうちゃんまま。
2023/04/22 02:26
すぐ出来てとっても美味しい😋 リピします😊 写真は1人前です❤️ 鶏もも肉3枚になすび3本で作りました✨ - RIKA
2023/03/29 22:55
鶏肉だけ2倍量に増やして作ってみました。 焼肉のタレが辛口しかなくて…作ってみたのですが、やっぱり濃すぎましたね(泣) 今度は中辛で作ってみようと思います。
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長田知恵(つき)
料理家
★新刊2024.514発売予定 【我が家の一生ものレシピ200】宝島社 はじめまして。 長田知恵(つき)と申します。 これなら作れる! 繰り返し作りたくなる簡単レシピ♪ 一生もののレシピをお届けできたら幸いです♪ ……………………………………………………… 💎フーディストアワード2023グランプリ受賞 💎 Nadia 11th新人賞受賞 💎書籍:魔法の万能だれ他 💎三児の母+🐶 【料理研究家・Ameba公式トップブロガー】 【活動経歴】 ウワサのお客さま、ヒルナンデステレビ出演。 リンネル、ESSE、サンキュなど雑誌へのレシピ提供多数。 フーディストアワード2023グランプリ ナディアアーティスト2023新人賞受賞 オレペエディター フーディストノート、スーパーオーケー連載更新中。その他、企業向けレシピ開発など。