＼味付け簡単／とろとろ茄子と鶏肉のタレみそ炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• なす
  2本
• 塩、こしょう
  各少々
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• 白いりごま
  適量
• A
  焼肉のたれ
  大さじ3
• A
  水
  大さじ3
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。なすはひと口大の乱切りにし、水に3分晒して水気をふく。

  
• 2

  A 焼肉のたれ大さじ3、水大さじ3、味噌小さじ2、しょうがのすりおろし小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を5㎜ほど入れて強めの中火で熱し、なすの皮目を下にして並べる。4分ほど揚げ焼きし、一度取り出す。

  
• 4

  油をあけ、サラダ油を小さじ2を改めてひき、中火で熱し鶏肉を並べる。3分ほど焼いて裏返し2 分ほど焼く。

  
• 5

  余分な油を拭き取り、なすを戻し入れ、●を加え全体に煮絡める。 器に盛り、白いりごまをふる。

  

ポイント

●なすの水気はしっかり拭き取って下さい ●焼肉のタレはエバラの中辛を使いました ●味噌は出汁入り合わせ味噌を使いました ●煮詰めすぎた場合は水を少量くわえて調整して下さい

作ってみた！

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