主菜
極ウマ！夏野菜で栄養満点♡鶏むね肉deなすピーマンの甘酢炒め
10分
- エネルギー425kcal
- 炭水化物27.1g
- 脂質22.8g
- たんぱく質32.5g
- 糖質24.6g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
お安い鶏むね肉を使ったガッツリおかず♡ ごろごろっと夏野菜が入り栄養満点！ この甘酢あんがとっても美味しくて、大食い男子にはかなり喜ばれるおかずだと思います☆ そして子どもにも食べやすい味なので、野菜が嫌なお子様にもオススメ。 冷めてもおいしいのでお弁当のメインおかずにでも！ 甘酸っぱさにコクがプラスされた最強甘酢あん、やみつき注意です！笑
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- なす2本
- ピーマン1個
- A酒小さじ1
- A醤油小さじ1
- B酒大さじ2
- B醤油大さじ1
- B砂糖大さじ3
- B酢大さじ2
- Bオイスターソース小さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B片栗粉小さじ1
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油大さじ2(鶏むね肉用)
- サラダ油大さじ2(野菜用)
作り方
- 1
鶏むね肉は縦半分に切って1cm幅に削ぎ切りにしA 酒小さじ1、醤油小さじ1ともみ込んで5分ほど置き、片栗粉をまぶす。
- 2
- 3
B 酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ3、酢大さじ2、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油と1を入れて中火にかけ、両面焼き色がつくまでしっかりと焼き、一旦取り出す。
- 5
同じフライパンにサラダ油と足して、ナスを入れて焼く。 しんなりとしてきたらピーマンを加えてさっと炒め、取り出しておいた4を戻し入れる。
- 6
3を入れてとろみが出るまで煮絡める。
ポイント
サラダ油はナスが吸ってしまうので残らないと思うのですが、甘酢あんをフライパンに入れるときに余分な油が残っていたらキッチンペーパーでしっかりと拭きとってから入れてください。 ピーマンは食感が失われないように、炒め過ぎに注意して下さい。 野菜はパプリカや人参、きのこなどその他お好きなものでプラスしたり代用可能です。 作り置き可能です。 冷蔵保存で4日以内には食べきるようにして下さい。
レシピID：397644
更新日：2020/08/31
投稿日：2020/08/31
