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極ウマ!夏野菜で栄養満点♡鶏むね肉deなすピーマンの甘酢炒め

10

2020.08.31

分類主菜

調理時間: 10分

ID397644

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

お安い鶏むね肉を使ったガッツリおかず♡

ごろごろっと夏野菜が入り栄養満点!
この甘酢あんがとっても美味しくて、大食い男子にはかなり喜ばれるおかずだと思います☆
そして子どもにも食べやすい味なので、野菜が嫌なお子様にもオススメ。

冷めてもおいしいのでお弁当のメインおかずにでも!

甘酸っぱさにコクがプラスされた最強甘酢あん、やみつき注意です!笑

鶏料理 なす 鶏ガラスープの素 砂糖 作り置き 野菜 サラダ油 醤油 甘酢 簡単レシピ お弁当 子供に人気 夏野菜 オイスターソース 簡単

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材料2人分
鶏むね肉 300g
なす 2本
ピーマン 1個
A
小さじ1
A
醤油 小さじ1
B
大さじ2
B
醤油 大さじ1
B
砂糖 大さじ3
B
大さじ2
B
オイスターソース 小さじ2
B
鶏がらスープの素 小さじ1
B
片栗粉 小さじ1
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ2(鶏むね肉用)
サラダ油 大さじ2(野菜用)
作り方
Point!
サラダ油はナスが吸ってしまうので残らないと思うのですが、甘酢あんをフライパンに入れるときに余分な油が残っていたらキッチンペーパーでしっかりと拭きとってから入れてください。 ピーマンは食感が失われないように、炒め過ぎに注意して下さい。 野菜はパプリカや人参、きのこなどその他お好きなものでプラスしたり代用可能です。 作り置き可能です。 冷蔵保存で4日以内には食べきるようにして下さい。
  1. 鶏むね肉は縦半分に切って1cm幅に削ぎ切りにしA

    酒 小さじ1、醤油 小さじ1

    ともみ込んで5分ほど置き、片栗粉をまぶす。
  2. なすはヘタを切り落とし縦半分に切って、乱切りにする。
    ピーマンはヘタと種を取り除いて、乱切りにする。
  3. B

    酒 大さじ2、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ3、酢 大さじ2、オイスターソース 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1、片栗粉 小さじ1

    を混ぜ合わせる。
  4. フライパンにサラダ油と1を入れて中火にかけ、両面焼き色がつくまでしっかりと焼き、一旦取り出す。
  5. 同じフライパンにサラダ油と足して、ナスを入れて焼く。
    しんなりとしてきたらピーマンを加えてさっと炒め、取り出しておいた4を戻し入れる。
  6. 3を入れてとろみが出るまで煮絡める。
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コメント・感想 Comment
ゆか★ さん
2020.09.16 06:45

焼いて取り出した鶏肉はまた戻しますか?

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