おかずにぴったり！豚こま肉と茄子とピーマンのスタミナ味噌炒め
投稿日2022/10/26
更新日2022/10/26
調理時間10分
【10分あればパパっとできる！】豚こま肉と茄子とピーマンのスタミナ味噌炒めです。 にんにく香る甘めのみそ味でご飯がガッツリ進みます。 野菜嫌いなお子さんでも食べやすいですよ♪
材料2人分
- 豚こま肉200g
- 茄子1本
- ピーマン(大)1コ
- サラダ油適量
- 塩、こしょう各少々
- Aみそ大さじ1と2/3
- Aみりん、酒、砂糖各大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
- A酢小さじ1/2
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 豚こま肉はバラ肉でも〇 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
豚こま肉は塩、こしょうをふる。 茄子、ピーマン(大)は乱切りに。 A みそ大さじ1と2/3、みりん、酒、砂糖各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、酢小さじ1/2はみそを溶くよう混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。 茄子を加え様子を見て油を足しながらしんなりするよう炒め取り出す。
- 2
次に油が足りないようなら適量足し、豚こま肉を炒め8割程度に火を入れ、ピーマンを加え歯応えが残るよう手早く炒める。
- 3
茄子を戻しA みそ大さじ1と2/3、みりん、酒、砂糖各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、酢小さじ1/2を加え強めの中火でしっかり煮絡める。
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質問
作ってみた!
- 852468
2023/10/23 13:43
手頃な食材で簡単に作れました。ニンニクの香りと味噌風味がとっても美味しかったです！ - 400697
2022/11/16 20:38
とてもおいしかったです(^^) - Artist今日のおうちごはん！
2022/10/30 23:50
こんばんは☺️✨ 2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください🌸 - 泰風
2022/10/30 23:48
こんばんわｯ 🌙.°冷蔵保存は何日持ちますか？
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー