副菜

小松菜とサバの酢味噌和え

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5分

エネルギー102kcal
炭水化物4.5g
脂質4.8g
たんぱく質9.8g
糖質3.2g
食塩相当量1.0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

小松菜は酢味噌和えで食べるのも好き。でも少し物足りないと感じることもあります。そんな時は、鯖缶を加えるだけで旨味も満足感もぐっと増します。酢味噌のさっぱり感に、生姜の香り。そして鯖の旨味が全体をまとめてくれる。缶詰なのでストックしておけば、思い立った時にすぐ作れるのも嬉しいところ。体にやさしくて、きちんと満たされる副菜です。

材料4人分

小松菜
200g
A
鯖水煮缶
160g位
A
味噌
大さじ1
A
酢
小さじ2
A
砂糖
小さじ1
A
生姜（すりおろし）
10g

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
小松菜の根元を切ってよく洗う。
2
沸騰した鍋に小松菜の根元を先に入れて、火が通って曲がるようになったら（20～30秒くらい）、全体を入れて鮮やかな緑になるまで30秒ほど茹でる。
3
引き上げたら冷水にとり、水気を絞って４cm幅位に切る。
4
ボウルにA 鯖水煮缶160g位、味噌大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1、生姜（すりおろし）10gを全て入れて混ぜて和え衣を作る。（サバは汁は入れずに身だけ入れる）
5
4に３とを入れて和える。