酢味噌でさっぱり！牡蠣のピリ辛和え
投稿日2024/02/24
更新日2024/02/24
調理時間10分
肉のハナマサさんで100g298円(税別)で購入した新鮮な牡蠣(加熱用)！ 贅沢に200g使ったこのレシピ、正直めちゃくちゃ美味しいのでおすすめです* 酢味噌ベースに唐辛子を入れてピリッと辛い、プリプリの牡蠣にきゅうりの食感も相性抜群！ 真牡蠣が美味しい季節にぜひ！チャミスルによく合います♡
材料2人分
- 牡蠣(加熱用)200g
- きゅうり1本
- A味噌・酢・粉唐辛子(粗びき)各大さじ1
- A醤油・砂糖・ にんにくチューブ各小さじ1
作り方
ポイント
・粉唐辛子はできれば韓国産のものを！味が深まります！ ・牡蠣(加熱用)→生食用のものでも◎加熱用牡蠣は食中毒防止のためしっかり火を通しましょう！ ・醤油は隠し味ですが、入れるとコク出しと程よい塩気がプラスされます！ ・牡蠣、きゅうりから水分が出るので、早めにお召し上がりください。
- 準
牡蠣(加熱用)は塩・片栗粉 各小さじ1(分量外)を加えて揉み洗いし、 水気を切る。
- 1
鍋に湯を沸かし、牡蠣(加熱用)を5分間茹でる。冷水に取り、水気を拭き取る。
- 2
きゅうりはヘタを除いてピーラーで縞目にむき、千切りにする。
- 3
ボウルにA 味噌・酢・粉唐辛子(粗びき)各大さじ1、醤油・砂糖・ にんにくチューブ各小さじ1を混ぜ合わせる。1の牡蠣を入れてよく揉み込み、2のきゅうりも加えて和える。
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かんちゃん(kansugi)
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料理研究家(調理師)・クラブDJ・WEBライター・写真・動画クリエイターなど多彩な顔を持つクリエイター✏️月間700万PVを集めるWEBライターとして実績を挙げた後、2014年に法人設立。 飲食店での勤務経験を活かし、2015年に独学で調理師免許を取得。それから料理家としてのキャリアを本格的にスタートさせ、クラブイベントのケータリング、企業のレシピ開発やレシピ動画の制作・プロデュース、食に関するウェブコラムの執筆など活動実績は多岐にわたる。 簡単で華やかなレシピを記録したInstagramアカウント@kansugi_noafoodは、フォロワー1万人を達成。今後は食のプロダクトの開発や映像作品の配信など、活躍の場をさらに広げる。 自閉スペクトラム症の4歳娘を子育て中のママ 1985年3月生まれ、東京出身、東京在住 株式会社タップス代表取締役。