旦那のおつまみ⑤鯛の刺身とねぎの濃厚からし酢味噌和え😋🍺

材料2人分

• 鯛の刺身(薄切り)
  70g
• 小ねぎ
  30g(わけぎでも可)
• A
  白味噌
  大さじ2
• A
  酢、砂糖
  各大さじ1
• A
  練りからし
  チューブ5㎝～(たっぷりと)
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、小ねぎをさっと湯がき、3cmに切る。 ✅根元の白い部分は約1分、青い部分はさっと湯通しする程度。

  
• 2

  ボウルにA 白味噌大さじ2、酢、砂糖各大さじ1、練りからしチューブ5㎝～を入れて混ぜ合わせ、からし酢味噌のタレを作る。

  
• 3

  ボウルに鯛の刺身(薄切り)、小ねぎ、②のからし酢味噌のタレをたっぷり入れ優しく和える。

  
• 4

  器に盛り、白ごまを散らす。 ✅からし酢味噌は多く感じますが、たっぷりかけると濃厚で美味しいです🍺

  

ポイント

⭕練りからしはたっぷりガツンと効かせると刺身の生臭さが取れ、また素材のうま味が引き立ち美味しくなります🤤 ⭕ねぎは葉ネギが美味しいです。「わけぎ」でも美味しいです。 ※写真は九条ネギの小さいものを使いました。 ⭕からし酢味噌はたっぷり入れて和えると美味しいです😋🍺

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