簡単副菜♡『おくらの甘味噌酢和え』

• 3分

材料2人分

• おくら
  6〜8本
• 塩
  小さじ１
• A
  合わせ味噌・砂糖
  各大さじ１
• A
  酢・みりん
  各大さじ1/2

作り方

• 1

  おくらは塩をふり、まな板の上でコロコロ転がして板ずりする。

• 2

  小鍋にお湯を沸かし、おくらを１分ほど茹で、水気を切る。

• 3

  おくらを斜め切りにする。 A 合わせ味噌・砂糖各大さじ１、酢・みりん各大さじ1/2を混ぜ合わせ、おくらと和える。

  

ポイント

・おくらを板ずりすることでうぶ毛が取れ、緑も鮮やかになります。そのまま茹でることで丁度いい塩加減になりますよ♩ ・甘めが苦手な方は砂糖の量を半分に減らしてください。 ・おくらはきゅうりや茄子、トマトなどの他の夏野菜でも代用可能です◎ ・日持ちは冷蔵で2〜3日です。

作ってみた！

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