副菜
さっぱり！基本のレシピ「うどの酢みそ和え」
投稿日2024/04/29
更新日2024/04/29
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
うどの基本の食べ方をご紹介します。 酢水につけることでアクが抜けて白く仕上がり、食べやすく！ うどの食感と味わいを楽しめます。 さっぱりとした味つけで、どんどん進みますよ。
材料2人分
- うど1本
- みそ大さじ１
- 米酢大さじ１
作り方
ポイント
・甘みがほしい方は、みそをするタイミングで砂糖を加えてください。 ・お好みで薬味をあしらってください。今回は山椒の葉をのせています。 うどの皮や穂先の活用法はレシピID482278をご覧ください。
- 1
ボウルに水200mlと酢小さじ１（分量外）を入れて混ぜる。
- 2
うどは皮をむいて薄くスライスし、１に入れる。
- 3
すりばちにみそを入れてすりこぎでする。米酢を加えてさらにする。
- 4
2をザルにあげて水気を切り、３をのせる。
レシピID
482280
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「基本・定番」の基礎
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
