暑くて食欲が出ないときに！さまざまな工夫で食べやすく
今年は夏が来るのが早く、連日の猛暑が続いていますね。あまりの暑さに「食欲が出ない…」と感じる日も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、暑い日にも無理なく食べられるさっぱり副菜がテーマ。食欲がいまいちだなという日でも食べられるような副菜をご紹介します。
使う調味料でさっぱり感を出した副菜、薬味をたっぷり使った副菜、のど越しのいい冷たい副菜など。さまざまな工夫をこらした副菜で、夏の暑さを乗り切りましょう♪
暑くて食欲のないときに食べやすい副菜って？
暑くて食欲が出ないときは、さっぱり食べやすい野菜の代表格である「きゅうり」や「トマト」などを使った簡単サラダや、のど越しのよい春雨やお豆腐を使った副菜をよく作ります。
さらに、お酢やポン酢、レモン汁を使った酸味のある味付けにすると、暑い夏でも食べやすくなりますよ。カレー粉やコチュジャン、豆板醤といった辛味のある調味料を使った副菜も、食欲増進に効果的です♪
夏バテしそうなときに効果的な食材って？
トマトやきゅうり、オクラ、なす、ゴーヤといった夏を代表する野菜は、夏バテの予防・解消に効果があります。ビタミンやミネラルが豊富で、汗で排出されてしまうカリウムなど、暑い夏に摂りたい栄養素が多く含まれているので夏バテしたときにもおすすめです。
また、梅干しは疲労回復の効果があり、大葉やしょうがなどの香味野菜は食欲を増進させる働きがあります。私も夏バテしそうなときや食欲がないときに、これらの食材をよく食事に取り入れていますよ。
冷奴に刻んだしょうがやみょうがをのせたり、もずく酢に梅干しを混ぜ込んだりと、ちょい足しするだけでも食べやすくなります。食欲がないときにうまく取り入れてみてくださいね！
夏を乗り切る！暑い日向けのさっぱり副菜
ここからは、暑い日におすすめしたいさっぱり副菜のレシピをご紹介していきます。メインも併せて紹介しているので、ぜひ作ってみてくださいね。
梅の風味でさっぱり！薬味たっぷり大根サラダ
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/439930
みょうがや大葉など、香りの良い薬味がたっぷり入ったサラダ。梅肉入りのドレッシングは、夏バテの予防・解消や疲労回復などのうれしい効果も。大根のシャキシャキ触感もやみつきになる美味しさで、思わずパクパク食べてしまうことうけあいですよ♪
【主な材料】
大根
みょうが
かいわれ大根
大葉
梅干し
めんつゆ
●詳しいレシピはこちら
【薬味たっぷり大根サラダ】暑い日にさっぱり♪夏バテ防止にも◎
メインには「夏野菜のトマトチキンカレー煮」がおすすめ！
メインには、野菜の水分だけを利用して作った「夏野菜のトマトチキンカレー煮」がおすすめ。鶏肉や野菜のうま味とほどよい酸味、バターのコクで食欲をそそる献立になりますよ♪
つるんと食べられる♪豆腐とオクラの梅もずく
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/442160
酸味のある梅干し、つるっと食べられるもずくと絹豆腐、夏野菜のオクラと、とにかくこの組み合わせが絶妙に美味しいです。のど越しが良いので、夏バテで食欲がないときにも◎。栄養満点なので疲れが出やすい夏にはもちろん、ダイエット中にもおすすめ♪
【主な材料】
絹豆腐
オクラ
みょうが
梅干し
もずく酢
めんつゆ
●詳しいレシピはこちら
夏バテ防止に！旨さっぱり♪【豆腐とオクラの梅もずく】
メインには「たらの野菜南蛮だれ」がおすすめ！
野菜たっぷりの「たらの野菜南蛮だれ」をメインおかずにして、栄養補給献立にするのもいいですね♪ たらのほかにも、鯛や鮭、カレイなど季節のお魚で作れますよ。
冷やして食べても♪とろじゅわなすのさっぱり煮びたし
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/463150
こんがり焼いたなすをポン酢ベースの煮汁にひたした、私もお気に入りの副菜です。なすを食べると口の中でじゅわっと煮汁が広がり、たまらない美味しさ。暑い日は冷蔵庫で冷やしてから食べると、さらに美味しさがアップしますよ♪
【主な材料】
なす
ポン酢
めんつゆ
砂糖
●詳しいレシピはこちら
【茄子のさっぱり煮浸し】とろじゅわ茄子が美味しい🍆♡
メインには「鶏キャベツのピリ辛ごまスープ煮」がおすすめ！
おすすめのメインは、「鶏キャベツのピリ辛ごまスープ煮」。調味料3つとシンプルな味付けですが、鶏肉のうま味やキャベツの甘み、ピリ辛がアクセントになって絶品ですよ♪
味が染み染みでたまらない！中華風春雨サラダ
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/481188
ちゅるんとのど越しのよい春雨サラダは、食欲のないときに食べやすい副菜。こちらのレシピは調味料と一緒に春雨を戻すので水っぽくならず、春雨にしっかり味が染み込むのでとっても美味しく仕上がりますよ♪ レンジで手軽に作れるのもうれしいポイントです。
【主な材料】
きゅうり
ハム
卵
春雨
ポン酢
オイスターソース
●詳しいレシピはこちら
【中華風春雨サラダ】レンジでお手軽！パパッとあと1品に♪
メインには「キャベツと鶏団子の塩スープ煮」がおすすめ！
メインおかずには「キャベツと鶏団子の塩スープ煮」を。煮込み時間5分でパパッと作れるので暑い日でもラクちん。食欲の出ないときにおすすめの、お腹に優しいあっさり献立になりますよ♪
味噌のコクでご飯がすすむ！さば缶ときゅうりのさっぱりうまだれ和え
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/481189
ストックしやすく便利なさば缶を使った、混ぜて和えるだけで完成するお手軽副菜です。さば缶のうま味がたっぷり入り、味噌でコクを出したうまだれが、さっぱりしたきゅうりと大葉に相性ばっちり！ ご飯のお供にもぴったりですよ。
【主な材料】
さば缶(味噌味または醤油味)
きゅうり
大葉
味噌
醤油
●詳しいレシピはこちら
【サバ缶ときゅうりのさっぱり旨だれ和え】栄養満点◎5分副菜♪
メインには「カリカリ豚のおろしポン酢ダレ」がおすすめ！
メインおかずには、疲労回復効果のある豚肉を使った「カリカリ豚のおろしポン酢ダレ」はいかが？ エネルギーチャージしつつ、副菜でさっぱり感も得られて◎。栄養満点の献立になりますよ！
いかがでしたか？ 今回は、食欲のなくなりがちな夏もこれなら食べられる！ というさっぱり副菜をご紹介しました。夏バテ予防にはしっかり食べることが肝心。美味しいご飯で暑い夏を乗り切りましょう♪
