【夏野菜のトマトチキンカレー煮 】スタミナ満点◎夏おかず!!
投稿日2022/06/30
更新日2022/06/30
調理時間30分
【夏に食べたい☀️!!栄養スタミナ満点おかず💯コク旨煮込み🥘】 玉ねぎやトマト､ お野菜の水分だけを利用して 作った濃厚なトマトカレー煮です🥢 鶏肉はタンドリーチキン風に 事前に味を染み込ませて焼き、 トマトベースのスープで コトコト煮込みました🥘🍅 鶏肉やお野菜から旨みが たっぷり染み出て､程よい酸味と バターのコクが食をそそる1品です🧈*.ﾟ
材料（2~3人分）
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 玉ねぎ1個(180g)
- 茄子1本(100g)
- トマト1個(160g)
- ズッキーニ1本(130g)
- Aカレー粉大さじ2
- Aみりん､中濃ソース各小さじ4
- Aにんにくチューブ小さじ2
- Bトマト缶400g
- B砂糖大さじ1
- Bコンソメ小さじ2
- バター30g
作り方
ポイント
★必要あれば塩で味を整えてください◎ ★バターは有塩を使用しています◎ ★トマト缶はホールでも代用可能です◎ ★一晩置くとより美味しくなります♪
- 1
鶏もも肉は1口大に切りポリ袋に入れA カレー粉大さじ2、みりん､中濃ソース各小さじ4、にんにくチューブ小さじ2を揉み込む。 茄子トマトズッキーニは1cm角に切る。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1(分量外)を中火で熱し､玉ねぎをしんなり炒め､鶏肉はタレごと、①を加えこんがり炒める。
- 4
B トマト缶400g、砂糖大さじ1、コンソメ小さじ2を加え沸々したら蓋をして時々混ぜながら弱火で20分煮込みバターを加える。
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質問
作ってみた!
あすか2024/05/19 10:04
ズッキーニが手に入ったので作ってみました！
corichucoon2024/01/22 18:58
カレー煮だけど、カレーにしてみました😋 カレーでも、いける🥰 素敵なレシピありがとうございました🥹
さめおか2022/08/22 19:34
勝手にカレーだと思っていたが、カレー【煮】だった😞 割と甘いのであまり好みでは無かった
えんどう豆2022/07/18 15:18
胸肉でも大丈夫ですか？
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coto
料理家
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
