秋の味覚「かぼちゃ」を使って家族みんなが喜ぶおかず
涼しくなってくると恋しくなる、ホクホク甘～い「かぼちゃ」。さつまいもや栗と並んで秋の人気食材のひとつですよね♪ おかずにしてもスイーツにしても美味しく、大好きな方も多いのではないでしょうか。
一方で、あの甘さが苦手だという方や甘いおかずを好まない男性、皮や食感を嫌うお子さんも少なくありません。
今回のテーマは、「かぼちゃを使った秋の副菜」。かぼちゃが好きな方はもちろん、苦手な方にも喜んでもらえるかぼちゃレシピをピックアップしました！ ぜひ参考にしてみてくださいね♪
かぼちゃが苦手な人や子どもにも食べやすくするには？
甘いおかずが苦手だという場合は、塩気のある食材と合わせてみてください。味のバランスが取れて、苦手な方も美味しく食べられるおかずになりますよ。
小さなお子さんは、かぼちゃの皮がかたいと嚙み切れなかったり飲み込めなかったりすることもありますが、事前にレンジ加熱しておくと皮までやわらかくなって食べやすくなります。
また、かぼちゃのホクホクとした食感が口の中の水分を奪い、飲み込みにくくなるので、スープや飲み物などと一緒に食べると、スムーズに食べてくれるかもしれませんよ♪
かぼちゃと相性の良い食材って？
かぼちゃは甘みが強い食材なので、味のバランスが取れるように塩気のあるベーコンやチーズを合わせることが多いですね。
また、かぼちゃと異なる食感の食材とも好相性ですよ。例えば、ホクホクねっとりしたかぼちゃと、シャキシャキしたれんこんの組み合わせ。食感の違いが楽しめるので、おすすめです♪
献立をたてるときは、甘いかぼちゃおかずに対して、少しピリ辛な味付けや酸味のある味付け、汁気のあるおかずやスープを選ぶと、味のバランスが取れて食べやすくなりますよ。
栄養満点！かぼちゃを使った秋の副菜
ここからは、かぼちゃを使った副菜のレシピをご紹介していきます。メインも併せて紹介しているので、ぜひ作ってみてくださいね。
コクのある濃厚な味わい♪かぼちゃのクリームチーズサラダ
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/487228
レンチンしたかぼちゃを調味料と和えるだけで作れる、簡単かぼちゃレシピです。かぼちゃ×クリームチーズの組み合わせはもはや鉄板！ コクのある濃厚な味わいが楽しめますよ。かぼちゃの種類によってやわらかさ（水分量）が異なりますが、その場合はマヨネーズの量で調整してくださいね。
【主な材料】
かぼちゃ
マヨネーズ
クリームチーズ
はちみつ
●詳しいレシピはこちら
【かぼちゃのクリームチーズサラダ】コク旨濃厚♡レンジで簡単♪
メインには「ふわふわミートボール」がおすすめ！
メインおかずには、肉だねに豆腐を混ぜた「ふわふわミートボール」がおすすめ。クリーミーなかぼちゃの副菜に、ミートボールに絡めたケチャップベースのソースが相性抜群です♪
甘酸っぱくまろやか！かぼちゃとベーコンのハニマヨマスタード
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/487226
マヨネーズ、粒マスタード、はちみつの組み合わせがクセになる、洋風のかぼちゃおかずです。甘いかぼちゃに塩気のあるベーコンが絶妙にマッチ！ 甘酸っぱくまろやかな味わいが絶妙なバランスで、思わずお箸がすすみます。レンチンのみでパパッと作れるのもうれしいポイントですよ♪
【主な材料】
かぼちゃ
ベーコン
マヨネーズ
粒マスタード
はちみつ
●詳しいレシピはこちら
【かぼちゃとベーコンのハニマヨマスタード】こっくり濃厚♡
メインには「鮭のレモンバター醤油ソテー」がおすすめ！
私のレシピからは、「鮭のレモンバター醤油ソテー」はいかがでしょうか。レモンの爽やかな酸味にバターの豊かな風味、醤油のコクが美味しいお魚レシピと合わせて、ちょっとおしゃれな洋風献立になりますよ。
シンプルだからこそ美味しい♪かぼちゃのチーズガレット
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/419041
味付けはチーズと塩こしょうのみ！ 素材の味が楽しめるかぼちゃのガレットです。千切りにしたかぼちゃとピザ用チーズ、調味料を混ぜ合わせ、オリーブオイルでこんがり焼くだけと作り方も簡単。かぼちゃの甘みはもちろん、外側のカリッと香ばしいチーズも美味しいので、ぜひ焼きたてを楽しんで。
【主な材料】
かぼちゃ
ピザ用チーズ
塩
こしょう
●詳しいレシピはこちら
【かぼちゃのチーズガレット】こんがり甘い♡味付けシンプル♬︎
メインには「鶏れんこんマヨ」がおすすめ！
おすすめのメインおかずは、えびマヨ風のソースがやみつきになる「鶏れんこんマヨ」。どちらも子どもウケ抜群♪ きっと家族が喜ぶ献立になりますよ！
食感の違いが楽しい！かぼちゃとれんこんの甘辛ごま照り
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/445488
おすすめの組み合わせ、かぼちゃとれんこんが主役の副菜です。ホクホクかぼちゃとシャキシャキれんこんの食感の違いや人気の甘辛味で、ご飯がモリモリすすみます♪ パクパクと食べやすいのでおつまみやお弁当にもぴったり。かぼちゃとれんこんは、レンジ加熱することで焼き時間を時短できますよ！
【主な材料】
かぼちゃ
れんこん
醤油
みりん
酒
砂糖
●詳しいレシピはこちら
秋を感じる！やみつき♡【かぼちゃとれんこんの甘辛ごま照り】
メインには「ささみ梅しそチーズ春巻き」がおすすめ！
甘めの副菜に合わせるメインには、梅干しと大葉でさっぱり食べられる「ささみ梅しそチーズ春巻き」がおすすめ！ チーズのコクと塩味でお酒にも合うので、おつまみ献立としても◎。
ハロウィンのメニューにも！かぼちゃとベーコンのチーズ焼き
https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/469712
レンチンからトースターで焼くまでお皿1枚で完結する、かぼちゃのチーズ焼きです。かぼちゃや玉ねぎの甘みにベーコンの塩気がベストマッチ！ チーズのコクも加わってとっても美味しく、しかも簡単に作れて洗い物も最小限とうれしいポイントばかり。ハロウィンのメニューにもぴったりですよ♪
【主な材料】
かぼちゃ
玉ねぎ
ベーコン
ピザ用チーズ
●詳しいレシピはこちら
【かぼちゃとベーコンのチーズ焼き】お皿1枚でパパッと完結♡
メインには「さつまいも鶏れんこんバター醤油ソテー」がおすすめ！
大人も子どもも喜ぶ甘辛おかず、「さつまいも鶏れんこんバター醤油ソテー」をメインおかずにして、秋の味覚たっぷりの献立はいかがでしょう。
いかがでしたか？ 今回は、秋の味覚「かぼちゃ」を使った副菜をご紹介しました。甘いだけではない、かぼちゃの新鮮な魅力をご家族で楽しんでもらえるとうれしいです！ ぜひお試しくださいね♪
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