ウドともずくの酢の物

• 15分

材料2人分

• ウド
  10cm位
• もずく（生）
  100g
• 生姜
  1/2片
• A
  だし
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2/3
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  適量

作り方

• 下準備
  もずく（生）は洗ってザルにあげる。

• 1

  ウドは5センチ長さにきり、皮を厚めに剥く。酢水(分量外)を準備する。

  
• 2

  皮を剥いたウドを薄切りにして、酢水に1～2分にさらしてザルにあげる。

  
• 3

  ボウルにA だし大さじ2、酢大さじ1、醤油大さじ2/3、砂糖小さじ1、塩適量の調味料を合わせて、三杯酢を作る。そこに水気をきったウド、水気をしぼったもずく（生）を入れてよく合える。味をみて塩加減を整え、10分ほどおいておく。 器に盛り、仕上げにすりおろした生姜をのせる。

  

ポイント

酢水＝水1カップ：酢大さじ１を混ぜ合わせたものです。 もすぐの水気をしっかりとしぼってから、三杯酢と和えてください。 余ったウドの皮は千切りにしてきんぴらにすると美味しいです。

作ってみた！

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