ウドともずくの酢の物

15

2021.05.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID 407950

ai_kitchen

旬の食材をご家庭に♪

春の山菜のウドと春が旬のもずく。旬のものを気軽に食卓に取り入れてもらえたらと思います。さっぱりヘルシー、箸休めやお酒のおつまみにもぴったりです。

    材料

    2人分
    ウド 10cm位
    もずく(生) 100g
    生姜 1/2片
    A
    だし 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ2/3
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    適量

    作り方

    ポイント

    酢水=水1カップ:酢大さじ1を混ぜ合わせたものです。
    もすぐの水気をしっかりとしぼってから、三杯酢と和えてください。
    余ったウドの皮は千切りにしてきんぴらにすると美味しいです。
    1. もずく(生)は洗ってザルにあげる。
    2. ウドは5センチ長さにきり、皮を厚めに剥く。酢水(分量外)を準備する。
    3. 皮を剥いたウドを薄切りにして、酢水に1~2分にさらしてザルにあげる。
    4. ボウルにA

      だし 大さじ2、酢 大さじ1、醤油 大さじ2/3、砂糖 小さじ1、塩 適量

      の調味料を合わせて、三杯酢を作る。そこに水気をきったウド、水気をしぼったもずく(生)を入れてよく合える。味をみて塩加減を整え、10分ほどおいておく。
      器に盛り、仕上げにすりおろした生姜をのせる。
    0 10

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