副菜
寿司酢で簡単うどとカニカマの酢の物
投稿日2020/03/09
更新日2020/03/09
調理時間15分(うどの灰汁抜き時間は除く)
旬のうどをカニカマを使って簡単な酢の物にしました。
材料3人分
- うど２０ｃｍ
- 胡瓜1本
- 刺身わかめ３０ｇ
- カニカマ１００ｇ
- A白ごま大匙２
- A寿司酢大匙２
- A煮切りみりん大匙２
- A煮切り酒大匙２
- 酢小匙２
- 塩少々
作り方
ポイント
茹でたうどは水っぽくならないように水をかけないで冷まします。 わかめは塩蔵わかめを塩抜きしても大丈夫です。
- 準
うどは皮を剥いて１０cm長さに切りピーラーで薄切りし、小匙１の酢を入れた酢水に10分浸ける 胡瓜は縦半分に切り種を取り斜め薄切りに切る 少々の塩を振り軽くもんで5分置く 刺身わかめは食べやすい大きさに切る カニカマはほぐす
- 1
うどをざるに上げて少々の塩と小匙１の酢を入れた熱湯でサッと茹で平ざるにあげ、団扇で扇いで冷ます
- 2
胡瓜を水で洗ってよく絞る
- 3
ボールにカニカマと胡瓜とわかめとよく絞ったうどと A 白ごま大匙２、寿司酢大匙２、煮切りみりん大匙２、煮切り酒大匙２を入れて混ぜる
レシピID
387454
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。