副菜
ふきのとうとうどの豆腐キッシュ
投稿日2020/03/08
更新日2020/03/08
調理時間45分(豆腐の水切り時間は除く)
旬のふきのうととうどを使ってヘルシーな豆腐キッシュにしました。
材料3人分
- ふきのとう10粒
- うど１５ｃｍ
- 絹ごし豆腐３００ｇ
- ベーコン８０ｇ
- 玉ねぎ1/2個
- ピザ用チーズ１００ｇ
- 塩適量
- 胡椒適量
- 卵2個
- A牛乳２００ｃｃ
- A生クリーム５０ｃｃ
- サラダ油大匙１
- バター大匙１
作り方
ポイント
豆腐をしっかり水切りします。
- 準
鍋に水と絹ごし豆腐を入れ 火にかける 沸騰させないように芯まで火を通す 豆腐を布巾で絞りまな板をのせ、その上に１ｋｇくらいの重石をし20分くらいかけて水切りする
- 1
玉ねぎとベーコンは粗みじん切りに切っておく うどは長さ５ｃｍに切り それを縦に8等分にする
- 2
ふきのとうは塩入りのたっぷりの熱湯でサッと茹で氷水に10分浸け、縦半分に切ってしっかり絞る
- 3
フライパンにサラダ油を熱してベーコンを炒め バーコンの脂が出てきたら玉ねぎとうどとふきのとうを加えて軽く炒める 塩胡椒で味付けする
- 4
バターを塗った耐熱容器に工程３の具を入れる
- 5
絹ごし豆腐をちぎって加える ピザ用チーズも入れて全体を軽く混ぜる
- 6
ボールに卵を割って溶きA 牛乳２００ｃｃ、生クリーム５０ｃｃを加えて混ぜ 軽く塩胡椒し 耐熱容器に流す
- 7
180度に予熱したオーブンで25分焼く
レシピID
387367
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。