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ふきのとうとうどの豆腐キッシュ

45

2020.03.08

分類副菜

調理時間: 45分(豆腐の水切り時間は除く)

ID387367

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のふきのうととうどを使ってヘルシーな豆腐キッシュにしました。

キッシュ 野菜料理 キッシュ 乳製品 生クリーム シニア 牛乳 アイデア料理 おもてなし ふきのとう チーズ うど 豆腐 ベーコン 玉ねぎ ピザ こしょう ヘルシー ふき バター サラダ油

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材料3人分
ふきのとう 10粒
うど 15cm
絹ごし豆腐 300g
ベーコン 80g
玉ねぎ 1/2個
ピザ用チーズ 100g
適量
胡椒 適量
2個
A
牛乳 200cc
A
生クリーム 50cc
サラダ油 大匙1
バター 大匙1
作り方
Point!
豆腐をしっかり水切りします。
  1. 鍋に水と絹ごし豆腐を入れ 火にかける
    沸騰させないように芯まで火を通す
    豆腐を布巾で絞りまな板をのせ、その上に1kgくらいの重石をし20分くらいかけて水切りする
  2. 玉ねぎとベーコンは粗みじん切りに切っておく
    うどは長さ5cmに切り それを縦に8等分にする
  3. ふきのとうは塩入りのたっぷりの熱湯でサッと茹で氷水に10分浸け、縦半分に切ってしっかり絞る
  4. フライパンにサラダ油を熱してベーコンを炒め
    バーコンの脂が出てきたら玉ねぎとうどとふきのとうを加えて軽く炒める
    塩胡椒で味付けする
  5. バターを塗った耐熱容器に工程3の具を入れる
  6. 絹ごし豆腐をちぎって加える
    ピザ用チーズも入れて全体を軽く混ぜる
  7. ボールに卵を割って溶きA

    牛乳 200cc、生クリーム 50cc

    を加えて混ぜ
    軽く塩胡椒し
    耐熱容器に流す
  8. 180度に予熱したオーブンで25分焼く
9 18

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