ウドの酢味噌和え

材料2人分

• ウド
  正味60g
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  米酢
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  炒りゴマ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ウドは袴を外し、根元を切り落とす。 葉の部分と茎の部分を切り分ける。

  
• 2

  茎の皮をピーラーで剥き、短冊切りにする。

  
• 3

  ボウルに、水500mlと酢大さじ1を入れて酢水を作り、ウドを15分ほど浸す。 その後ザルにとり、しっかり水気を切る。

  
• 4

  ボウルに、A 味噌大さじ1、米酢小さじ1、砂糖小さじ1、炒りゴマ小さじ1/2を混ぜる。

  
• 5

  ウドを混ぜて完成！！

  

ポイント

葉は天ぷら、皮はきんぴらにすると美味しく食べられます！ 使用する味噌により甘さや塩分が違うので、味見をして味を整えてください。 酢味噌と和えてから時間が経つと水分がでて食感が悪くなるので、和えたてが美味しいですよ♡

作ってみた！

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