副菜
ウドの酢味噌和え
投稿日2020/05/08
更新日2020/05/08
調理時間25分
春の香りを楽しめる1品です♪ 酢味噌は、すっきりとした味でクセになります！
材料2人分
- ウド正味60g
- A味噌大さじ1
- A米酢小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A炒りゴマ小さじ1/2
作り方
ポイント
葉は天ぷら、皮はきんぴらにすると美味しく食べられます！ 使用する味噌により甘さや塩分が違うので、味見をして味を整えてください。 酢味噌と和えてから時間が経つと水分がでて食感が悪くなるので、和えたてが美味しいですよ♡
- 1
ウドは袴を外し、根元を切り落とす。 葉の部分と茎の部分を切り分ける。
- 2
茎の皮をピーラーで剥き、短冊切りにする。
- 3
ボウルに、水500mlと酢大さじ1を入れて酢水を作り、ウドを15分ほど浸す。 その後ザルにとり、しっかり水気を切る。
- 4
ボウルに、A 味噌大さじ1、米酢小さじ1、砂糖小さじ1、炒りゴマ小さじ1/2を混ぜる。
- 5
ウドを混ぜて完成！！
レシピID
391306
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