うどとりんごのサラダ

材料4人分

• うど
  １本
• りんご
  １／２個
• レモン
  １／４個
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• オリーブ油
  適量

作り方

• 1

  うどは４センチ長さのぶつ切りにし、皮をむいて薄い短冊切りにし、水にさらして水気をきる。

• 2

  りんごは芯をとり、細切りにする。

• 3

  ボウルに１、２を入れ、レモンを絞り、塩、こしょう、オリーブ油少々を加えて和える。

ポイント

春に旬を迎えるうどには、全体が白く長い「軟白うど」と緑色の「山うど」があります。どちらを使ってもOKです。量は加減してください。 今回はサラダなので、皮をむきましたが、皮の部分も食べられるので、細切りにしてきんぴらにすると美味しいです。

作ってみた！

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