Name: うどとりんごのサラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 小さなおかず
Ingredients: うど １本; りんご １／２個; レモン １／４個; 塩 適量; こしょう 適量; オリーブ油 適量

2020.05.04

分類副菜

調理時間： 10分

ID 390955

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

少しほろ苦く、爽やかな香りのうどとりんごの甘さが合う春のサラダです。シャキシャキとした歯触りが箸休めにもぴったり！

材料4人分

	うど	１本
	りんご	１／２個
	レモン	１／４個
	塩	適量
	こしょう	適量
	オリーブ油	適量

作り方

Point!

春に旬を迎えるうどには、全体が白く長い「軟白うど」と緑色の「山うど」があります。どちらを使ってもOKです。量は加減してください。

今回はサラダなので、皮をむきましたが、皮の部分も食べられるので、細切りにしてきんぴらにすると美味しいです。

うどは４センチ長さのぶつ切りにし、皮をむいて薄い短冊切りにし、水にさらして水気をきる。
りんごは芯をとり、細切りにする。
ボウルに１、２を入れ、レモンを絞り、塩、こしょう、オリーブ油少々を加えて和える。

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