うどとりんごのサラダ

10

2020.05.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 390955

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

少しほろ苦く、爽やかな香りのうどとりんごの甘さが合う春のサラダです。シャキシャキとした歯触りが箸休めにもぴったり!

    材料4人分
    うど 1本
    りんご 1/2個
    レモン 1/4個
    適量
    こしょう 適量
    オリーブ油 適量
    作り方
    Point!
    春に旬を迎えるうどには、全体が白く長い「軟白うど」と緑色の「山うど」があります。どちらを使ってもOKです。量は加減してください。

    今回はサラダなので、皮をむきましたが、皮の部分も食べられるので、細切りにしてきんぴらにすると美味しいです。

    1. うどは4センチ長さのぶつ切りにし、皮をむいて薄い短冊切りにし、水にさらして水気をきる。
    2. りんごは芯をとり、細切りにする。
    3. ボウルに1、2を入れ、レモンを絞り、塩、こしょう、オリーブ油少々を加えて和える。
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