菜の花とウドのかき揚げ。春の味覚！卵なし、天ぷら粉なし。

材料（2〜3人分）

• 菜の花
  1/2束(80g)
• うど
  1/2本(100g)
• A
  薄力粉
  75g
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  冷水
  200ml
• 揚げ油
  適量
• 薄力粉
  適量

作り方

• 1

  菜の花は長さ5cmに切り（太いものはさらに縦半分に切る）、うどは斜め薄切りにしてから細切りにし、水気をふきとる。

• 2

  ボウルに1を入れ、薄力粉をまぶす。

• 3

  別のボウルにA 薄力粉75g、片栗粉大さじ1と1/2、冷水200mlを入れて混ぜ合わせる。

• 4

  揚げ油を170度に熱し、2を3にくぐらせ、適量をまとめて揚げる。余分な油をきる。

  

ポイント

・冷水は、氷水を作ってから氷を取り除いて計量すると良いです。しっかり冷えた冷水を使うことで、かき揚げがサクッと揚がります♪ ・卵などの動物性食材不使用のプラントベースレシピです。ヴィーガンやベジタリアンの方も一緒にお召し上がりいただけます

作ってみた！

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