シャキシャキ!うどのバルサミコきんぴら

15

2019.04.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID 374815

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

春が旬のうどを使ったきんぴらです。バルサミコ酢を使って、いつもとは違うきんぴらに♪
うどは捨てるところがないといわれており、皮もぜひ使ってください。
短時間でさっと炒めることで、シャキシャキとしたきんぴらになります!

野菜のおかず うど きんぴら アレンジ ヘルシー 春野菜 時短 バルサミコ酢

    材料

    2人分
    うど 1本分(皮のみ使います。)
    バルサミコ酢 小さじ1
    ひとつまみ
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    ★うどを水に浸す際は、5~10分ほどにしてください。
    長く浸しすぎると水っぽくなってしまいます。
    ★炒めるのは、さっと短時間がポイントです。
    ★皮をむいた茎の内側の部分は、胡麻マヨサラダに!→レシピID374819
    1. うどは4㎝程度のぶつ切りにし、皮をむく。
      皮は千切りにし、酢水(適量、分量外)に5分ほど浸す。
      浸したら、ザルにあげて水気をよく切る。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のうどを入れてさっと炒める。
    3. 塩を入れてざっと混ぜ合わせる。
      仕上げにバルサミコ酢を入れて火を止め、全体を炒め合わせる。
    0 9

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