シャキシャキ！うどのバルサミコきんぴら

材料2人分

• うど
  1本分(皮のみ使います。)
• バルサミコ酢
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  うどは4㎝程度のぶつ切りにし、皮をむく。 皮は千切りにし、酢水(適量、分量外）に5分ほど浸す。 浸したら、ザルにあげて水気をよく切る。

• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のうどを入れてさっと炒める。

• 3

  塩を入れてざっと混ぜ合わせる。 仕上げにバルサミコ酢を入れて火を止め、全体を炒め合わせる。

ポイント

★うどを水に浸す際は、5～10分ほどにしてください。 長く浸しすぎると水っぽくなってしまいます。 ★炒めるのは、さっと短時間がポイントです。 ★皮をむいた茎の内側の部分は、胡麻マヨサラダに！→レシピID374819

作ってみた！

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