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シャキシャキ!うどのバルサミコきんぴら

15
野菜のおかずの
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2019.04.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID374815

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

春が旬のうどを使ったきんぴらです。バルサミコ酢を使って、いつもとは違うきんぴらに♪
うどは捨てるところがないといわれており、皮もぜひ使ってください。
短時間でさっと炒めることで、シャキシャキとしたきんぴらになります!

野菜のおかず アレンジ うど バルサミコ酢 ヘルシー 時短 春野菜 きんぴら
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材料2人分
うど 1本分(皮のみ使います。)
バルサミコ酢 小さじ1
ひとつまみ
サラダ油 適量
作り方
Point!
★うどを水に浸す際は、5~10分ほどにしてください。 長く浸しすぎると水っぽくなってしまいます。 ★炒めるのは、さっと短時間がポイントです。 ★皮をむいた茎の内側の部分は、胡麻マヨサラダに!→レシピID374819
  1. うどは4㎝程度のぶつ切りにし、皮をむく。
    皮は千切りにし、酢水(適量、分量外)に5分ほど浸す。
    浸したら、ザルにあげて水気をよく切る。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のうどを入れてさっと炒める。
  3. 塩を入れてざっと混ぜ合わせる。
    仕上げにバルサミコ酢を入れて火を止め、全体を炒め合わせる。
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