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    シャキシャキ!うどのバルサミコきんぴら

    副菜

    シャキシャキ!うどのバルサミコきんぴら

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    • 投稿日2019/04/22

    • 更新日2019/04/22

    • 調理時間15

    春が旬のうどを使ったきんぴらです。バルサミコ酢を使って、いつもとは違うきんぴらに♪ うどは捨てるところがないといわれており、皮もぜひ使ってください。 短時間でさっと炒めることで、シャキシャキとしたきんぴらになります!

    材料2人分

    • うど
      1本分(皮のみ使います。)
    • バルサミコ酢
      小さじ1
    • ひとつまみ
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ★うどを水に浸す際は、5~10分ほどにしてください。 長く浸しすぎると水っぽくなってしまいます。 ★炒めるのは、さっと短時間がポイントです。 ★皮をむいた茎の内側の部分は、胡麻マヨサラダに!→レシピID374819

    • 1

      うどは4㎝程度のぶつ切りにし、皮をむく。 皮は千切りにし、酢水(適量、分量外)に5分ほど浸す。 浸したら、ザルにあげて水気をよく切る。

    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のうどを入れてさっと炒める。

    • 3

      塩を入れてざっと混ぜ合わせる。 仕上げにバルサミコ酢を入れて火を止め、全体を炒め合わせる。

    レシピID

    374815

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    降矢えりこ
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    降矢えりこ

    おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に!!

    「料理家」という働き方 Artist History