副菜
ウドと人参のきんぴら。香りの良い、春の常備菜。おつまみにも！
10分
- エネルギー78kcal
- 炭水化物8.5g
- 脂質4.5g
- たんぱく質1.8g
- 糖質7.2g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旬のウドできんぴらを。ウド独特の香りが引き立ち、ゴボウのきんぴらとはまた違ったおいしさがあります。 あと一品欲しいときや、常備菜としても活躍します！ 他のお料理で出たウドの皮できんぴらを作るのもOK。 ウドの皮は生で食べると少し固いですが、千切りにして加熱してしまえば気になりません。
作り方
- 1
ウドと人参はせん切りにする。ウドは酢水（分量外／水 300ml＋酢 小さじ2）に5分さらし、水気をきる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんじんを炒める。火が通ったらウドを加え、透明になるまでさらに炒める。A しょうゆ小さじ4、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒め合わせ、白ごまを加えて混ぜる。
ポイント
ウドは変色しやすいので、切ったらできるだけ早く酢水にさらしてください。 ※2021年3月3日、レシピの一部を修正しました
レシピID：256202
更新日：2018/03/17
投稿日：2018/03/17
作ってみた！
そら・ゆず2026/04/01 13:19
旬の食材ウドの酢味噌を作った→皮を使ってきんぴらにしましたー(o^^o)無駄なく&美味しい*\(^o^)/*素敵な素晴らしい美味しいカンタンレシピありがとうございます😊
