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ズッキーニのバジルチーズ焼き

レシピ 

どんな料理にも使える香り豊かなハーブオイルをご存知ですか？　簡単に作れて保存も可能なハーブオイルは、忙しい方の強い味方！　いつもの料理に加えるだけで、美味しい本格的な料理に早変わり♪　今回は、ローズマリーオイルの作り方とレシピを紹介します。


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<h2>とってもお手軽！ハーブオイルを手作りしてみよう♪</h2>

食用油にハーブの香りをうつしたものを「ハーブオイル」といいます。使用する油は「ひまわり油」や「菜種油」「紅花油」など風味の少ないものがオススメですが、新鮮な油であれば問題ありません♪

従来のハーブオイルの作り方は「油にハーブを漬けて2週間待つ」という浸出法ですが、それだととても時間がかかってしまいます。今回ご紹介するレシピは『油にハーブを入れて直接熱して香りをうつす方法』なので、手間をかけずに簡単に作れます。お魚やお肉などどんな食材にも使えて、前菜、主菜、主食に至るまでさまざまな応用が可能です。それでは、今回はローズマリーを使ったハーブオイルの作り方のポイントやレシピを紹介いたします。

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<h2>5分で完成！ローズマリーのハーブオイルの作り方</h2>

【材料】

ローズマリー　3本 
にんにく　1かけ 
ひまわり油(食用油でも代用可)　1カップ

【作り方】

＜下準備＞

ローズマリーは水で洗い、にんにくはスライスをしてください。保存する瓶は必ず煮沸消毒をしてしっかり乾燥させてください。

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1、ローズマリーは水けをしっかり取ってください。その後みじん切りにします。

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2、フライパンにひまわり油とにんにくと刻んだローズマリーを入れ、弱火で5分加熱します。


ポイント1・ハーブは刻むことで風味が増します。


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3、5分後の状態です。いい香りが漂ってきます。

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4、粗熱をとり、ローズマリーやニンニクが入らないように粗いザルなどで濾してから瓶に入れましょう。

ポイント2・ハーブを一緒につけないことで苦みやえぐみのないオイルになります。

作った日にちを瓶に記入しましょう。冷蔵庫で2週間～2か月保存可能です。夏場は2週間を目安に使い切りましょう。

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<h2>手間を省いて旨味アップ！ハーブオイルの活用法</h2>

いつもの料理の風味漬けとしても活用できるローズマリーのハーブオイル。ハーブオイルの美味しさを感じられるオススメのレシピを紹介します♪

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<h3>スモークサーモンとネギの前菜</h3>

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加熱の作業がなく暑い日も簡単に作れるレシピです。ハーブオイルは最後にかけて食材に風味をうつします。ハーブの香りに会話も弾むお洒落な前菜です。

【材料(4人分)】

スモークサーモン　30g 
クリームチーズ　20g 
小ねぎ　1本 
ハーブオイル　小さじ1 
ブラックペッパー　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183399">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183399</a>

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<h3>ローズマリー香るサーモンとネギのアクアパッツァ</h3>

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既にオイルにニンニクとローズマリーの香りがついているので、フライパンにオイルを入れて焼くだけで通常の作り方よりも工程が少なく美味しくお作りいただけます。

【材料(４人分)】

サケ(切り身)　220ｇ 
酒　大さじ1 
ハーブオイル　大さじ3 
長ねぎ　1本 
アサリ　200g 
白ワイン　100cc 
無塩バター　大さじ1 
ブラックペッパー　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183406">
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<h3>ハーブオイルトースト</h3>

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ガーリックとローズマリーの風味を効かせたトーストです。塩を振って、後引く味に！　香りが感じられるので、何もトッピングがなくても満足いくパンにかわります。

【材料】

お好みのパン（食パンでもOK）　2切れ 
ハーブオイル　大さじ2 
塩　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/183407">
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前菜にも主食にも活用できる万能調味料のローズマリーオイル。もちろん、お肉料理にもお使いいただけます！　今回はシンプルな材料で基本のハーブオイルの作り方を紹介しましたが、お好みで唐辛子やブラックペッパーをいれてスパイシーなオイルにしてもいいですよ。ぜひお好みの味にアレンジしてご活用ください♪


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どんな料理もワンランクアップ！5分でできる「ローズマリーオイル」の作り方

外はもちろん、屋内にいても、身体の調子が悪くなり熱中症にかかる方が多くみられる夏の暑い時期。そんな時にぜひ取り入れたいのがハーブです。香りやそこに含まれる栄養価により、神経や体の調子を整えてくれるハーブ。今回はこの時期おすすめの夏バテや熱中症対策にぴったりなハーブと、おしゃれなハーブドリンクを紹介します。

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<h2>夏バテや熱中症対策に役立つハーブ</h2>

「暑さ」や「湿気」、「紫外線」、「外気温と室温の差」などさまざまなことが原因で、夏は疲れがたまりやすくなってしまいます。体だけでなく神経も疲れてくると、それが寝不足に繋がり生活全体に悪循環が生じてしまいます。

「ハーブ＝生活に役立つ香りのある植物」は、その香りが直接神経系に伝わることからリラックス効果が期待できます。また、体のさまざまな機能を整える栄養価も含まれています。

この暑い時期は、ハーブを生活に取り入れて、夏バテや熱中症予防に役立てましょう。

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<h2>夏におすすめのハーブとその効果</h2>

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<h3>夏場の食欲不振や神経のリラックスには「ペパーミント」</h3>

とっても爽やかな香りが特徴のペパーミント。育てやすいので、自宅の庭やプランターにあるという方も多いかもしれませんね。

ペパーミントの芳香成分のひとつ「メントール」は、胃の調子を整える作用が期待されています。また、「リモネン」という成分もあり、こちらは免疫力を高めたりリラックス効果があるといわれています。ミントには発汗を促す成分も含まれているので、汗をかきにくい人にもオススメのハーブです。

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<h3>紫外線による肌や目の疲れには「ハイビスカス」と「ローズヒップ」</h3>

女性に人気のハーブといえば「ハイビスカス」と「ローズヒップ」ではないでしょうか。

爽やかな酸味を感じるハイビスカス。主成分にクエン酸やポリフェノールの一種のアントシアニン色素、ペクチンなどが含まれ、エネルギー代謝を促し体や目の疲れの回復を穏やかにサポートしてくれます。

ローズヒップには、ハイビスカスにはないビタミンCが豊富に含まれています。その含有量がレモンの約20倍ともいわれているほど。

それぞれ単体でもいいのですが、ブレンドすることで、夏に嬉しい効果が期待できます。ハイビスカスとローズヒップのブレンドドリンクなら、抗酸化作用やメラニンの生成抑制が期待でき、夏の紫外線に負けない美肌キープに役立ちます。

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<h2>生活にハーブを取り入れる際に注意する事</h2>

たとえばハーブをドリンクで摂取する場合、使ったハーブの主成分が多く含まれているので、飲みすぎると逆に体に負担をかけてしまうこともあります。食事の時に毎日お肉ばかりを食べていると胃がもたれるように、ハーブティーも飲みすぎはいけません。一日3杯を目安に「朝・昼・晩」とシーンに合わせて飲むものも変えてみてください。

また、妊娠中の方や持病のある方は必ず主治医と相談のうえ体に負担のないハーブをお楽しみくださいね

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<h2>ハーブを使った夏バテ予防のドリンクレシピ</h2>

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<h3>ノンアルコールソルトモヒート</h3>

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ペパーミントが胃腸の働きを促し、食欲を誘います。爽やかな香りは気分転換にもなります。塩をグラスの縁につけているので塩分も補給でき、熱中症予防にもつながります。

【材料】

Ａはちみつ　小さじ1/2 
Ａライム　1/8切れ 
Ａペパーミント　先端の部分6枚 
塩　ひとつまみ 
氷　6個 
レモン系炭酸水　200cc

【作り方】
＜下準備＞ 
ミントは水で洗い水分を拭き取る。ライムは皮をむく。

1．グラスの縁に分量内の一部のライムをこすりつけ、塩をつけます。Ａをグラスに入れ潰しながら混ぜます。

2．1に氷とレモン系炭酸水を注ぎ軽く混ぜます。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/180909">
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<h3>フルーツハーブティー</h3>

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旬の桃とクエン酸やポリフェノールを含むハイビスカス、そしてビタミンが豊富なローズヒップのフルーツハーブティーです。桃には体を温める作用があるので、クーラーなどで体が冷えた時にぜひ飲んで欲しいです。ハイビスカスとローズヒップのおかげで、紫外線によるダメージも回復！　甘酸っぱくて優しい口当たりをお楽しみください。

【材料】

桃　1/4個(50g) 
熱湯　180cc 
Ａハイビスカス・ドライ　小さなスプーン1杯 
Ａローズヒップ・ドライ　1つまみ

【作り方】

＜下準備＞

桃は皮をむき一口大に切ります。ポットとカップは分量外のお湯を入れて温めてください。

1．ポットにＡと桃を入れてお湯を注ぎ、3分おきます。

2．ポットを揺らして均一になるように軽く混ぜ、カップに注ぎます。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/180920">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/180920</a>

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<h2>ハーブを生活に取り入れて快適な夏を</h2>

夏バテや熱中症を防いでくれるハーブ。ご家族のために、ご自身のために、ぜひ夏の生活に取り入れて、快適にお過ごしくださいね♪




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夏バテや熱中症対策にぴったり！夏におすすめのハーブと手作りハーブドリンク

「ケチャップ」と「マヨネーズ」は市販のものを使うことが多いかもしれませんが、実は自宅でも簡単に作れるんですよ！　しかも、ハーブを加えれば、本格的で深い味わいに仕上がります。こうしたアレンジを楽しめるのも自家製だからこそ。手作りなので身体に優しいのも嬉しいですね。それではハーブが決め手の手作りケチャップ＆マヨネーズを紹介します！

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<h2>ハーブを使って自家製ならではのケチャップ＆マヨネーズを楽しもう</h2>

ケチャップやマヨネーズは、自宅でも簡単に作れる調味料です。手作りしたものは身体にも優しいですし、ハーブを使うことで味に深みが増し、ぐんと美味しくなります。これを料理に使えば、自宅でも簡単に本格的な料理を楽しめるのでおすすめですよ。

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<h2>ハーブ入りケチャップとマヨネーズの作り方</h2>

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<h3>バジル香るトマトケチャップの作りかた</h3>

まずは、身体にも優しい万能調味料「食べられるトマトケチャップ」。これがキッチンにあれば、料理の幅がぐんと広がります。仕上げに使えばそれだけで本格的な味わいになるので、料理を作る手間も減らせます。

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【材料】

Ａ　アンチョビ　1枚 
Ａ　油　大さじ1 
Ｂ　カットトマト　388g 
Ｂ　赤ワイン　25cc 
Ｃ　しょうゆ　小さじ1 
Ｃ　粉チーズ　小さじ1 
Ｃ　コンソメ　小さじ1 
Ｃ　砂糖　大さじ1 
バジルの葉　5枚


【作り方】

1．フライパンに【Ａ】を入れ、中火で加熱します。アンチョビの香りが感じられたら【Ｂ】を入れて一煮立ちさせます。

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2．次に【Ｃ】を入れて煮詰め、バジルの葉をちぎって入れて、よくなじませて完成です。

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焦げ付かないように混ぜながら煮詰めてください。水気をあまり感じないくらいになれば煮詰まっているサインです。強火で作ると、トマトがはねるので中火で調理しましょう。

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<h3>バジルマヨネーズとディルマヨネーズの作り方</h3>

手作りするとクリーミーですごく美味しいマヨネーズができます。そこにハーブが加われば美味しさは更に深まり本格的な味わいに！　今回は2種類のハーブを使用したマヨネーズの作り方を紹介します。

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【材料】
　
Ａ　卵黄　1個 
Ａ　酢　大さじ1 
Ａ　砂糖　小さじ1 
Ａ　塩　小さじ1 
油　1/2カップ 
Ｂ　バジル　3枚 
Ｂ　粉チーズ　大さじ1 
Ｂ　にんにく（おろし）　小さじ1/8 
Ｂ　こしょう　少々 
Ｃ　ディル　4本(約2g) 
Ｃ　こしょう　少々

【作り方】

1．ボールに【Ａ】を入れミキサー(またはホイッパー)で混ぜながら、少しずつ油を入れます。

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2．最初は水っぽいですが根気よく混ぜてください。

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3．全体的に重みが感じられるようになると、表面に筋がくっきり入るようになります。この状態になればOK(ミキサー使用では、3分ほどで筋が確認できます)。ここに【Ｂ】を混ぜて「バジルマヨネーズ」の完成です。

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※「ディルマヨネーズ」の場合は、工程1～3までは同様に、材料【Ｂ】のかわりに【Ｃ】を入れて作ってください。

ポイントはよく混ぜる事です。ハーブは「バジル」と「ディル」がマヨネーズによく合います。ディルに比べてパンチの少ないバジルを使うときは、ニンニクを一緒に入れる事でさらに風味よく仕上がりますよ。

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<h2>手間入らずなのに本格的！ハーブ調味料のアレンジレシピ</h2>

すでに深みとコクが感じられるハーブ入りの手作りケチャップとマヨネーズ。これを料理にプラスするだけで、本格的な仕上がりに！　焼いただけの鶏肉にハーブケチャップを添えたり、ハーブマヨネーズを塗って焼くだけでもOK♪　ぜひいろいろな料理に活用ください。

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<h3>ハーブケチャップで手軽に話題のオープンサンド</h3>

朝の忙しい時間でも、このオープンサンドなら簡単に作れます。見た目もおしゃれなので、急に友人と自宅でランチ、というシチュエーションでも大活躍！

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【材料(1人分)】

バジル香るトマトケチャップ　大さじ2 
卵　1個 
油　大さじ1 
ルッコラ　適量 
ブラックペッパー　少々 
食パン　1枚

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168904">
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<h3>バジル香るトマトケチャップで食べるペンネ</h3>

時間短縮レシピです。しっかりと味がついているハーブケチャップだからできる一品です。ペンネを茹でたら、湯きりしてケチャップと和えるだけ。もちろん普通のパスタでも美味しく作れます。

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【材料(1人分)】

ペンネ　80g 
バジル香るトマトケチャップ　大さじ3

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168925">
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<h3>添えるだけで美味しい野菜スティック</h3>

クリーミーなマヨネーズを新鮮野菜に添えて前菜として出せば、パッと目を引く一品に。温野菜にもオススメです。

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【材料】

手作りバジルマヨネーズ　大さじ3 
Ａ　紫キャベツ　適量 
Ａ　トマト　3切れ 
Ａ　きゅうり　1/2本 
Ａ　セロリ　1/8本

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168926">
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<h3>ディルマヨネーズで本格的なシュリンプに</h3>

香りの強いディルは魚介類の臭みとりに最適です。シュリンプに添えればレストランで味わうような本格的なディップになります。

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【材料】

手作りディルマヨネーズ　大さじ3 
茹でたエビ　3個 
オリーブ　3個 
ブラックッペッパー　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168929">
https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/168929</a>

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<h2>料理の仕上がりに差がつく！万能手作り調味料！</h2>

いかかでしたか？　アレンジレシピは2品ずつの紹介でしたが、気軽にいろんな料理にハーブ入りケチャップ＆マヨネーズを使ってみてください。

たとえば、ケチャップはピザや揚げたポテトに、マヨネーズはポテトサラダや魚のオーブン焼きなど。料理の仕上がりがグッとよくなりますよ！

手作りなので、余計なものは一切入っておらず、体に優しいのもおすすめポイントです。ぜひお試しください！


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ハーブが決め手！簡単だけど本格的な自家製「ケチャップ」と「マヨネーズ」

じめじめが気になり、疲れやすい梅雨の時期は「ハーブ」がおすすめ。料理に爽やかさを加えて、快適な生活を送りませんか？　4種類のハーブの効能とおすすめレシピをご紹介します！

じめじめが気になる梅雨の季節は、体も心も疲れが現れてきます。そんな時はぜひハーブを取り入れてみてください。ハーブの爽やかな香りで快適な生活を送ることができますよ。日頃の疲れをいやしてくれるハーブの効果とおすすめレシピをご紹介します。


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<h2>疲労回復にオススメのハーブ4種類</h2>


ローズマリーやバジル、ミントなど一口に「ハーブ」といってもたくさんの種類があります。それぞれ見た目や香りだけでなく、期待される効果や効能もさまざま。体の不調の度合や種類によってハーブを使い分けましょう！


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<h3>胃腸の不調にはミント</h3>



「ミント」は、歯磨き粉やガムなどにも香料が使われていて認知度が高いハーブですね。育てやすいハーブなので家庭菜園にも向いています。

胃腸が疲れている時にミントを食べると「胃のムカつき」や「吐き気」を軽減するといわれています。ミントの爽やかな香りは気持ちを前向きにしてくれますので、落ち込んだ時や頑張りたときにもおすすめ。ストレスがたまりやすい方や、ストレスが胃腸にあらわれる方には特にオススメのハーブです。

ただ、肝臓や胆のうにも働きを促すことから肝臓と胆のうに異常がみられる方は摂取を控えるようにしましょう。



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<h3>神経系が疲れた時にはレモンバーム</h3>

「レモンバーム」は、甘く華やかなレモンの香りのするハーブです。「不老長寿の秘薬」と、ハーブ愛好家のなかでは有名なハーブです。

落ち込んだ心を前向きにして、過剰に働いた神経を緩やかに整える優れたハーブでもあります。

夜、寝つきが悪い方は定期的にレモンバームを摂取することで深い眠りを誘います。ただ、睡眠薬をお飲みの方には併用してはいけないハーブになりますのでご注意ください。


香りが良いことからゼリーやヨーグルトに混ぜても美味しくお召し上がりいただけます。また、臭みを軽減してくれる効果があるので、ラム肉の下処理などにもオススメ！


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<h3>体の疲れ、血行不良には生姜</h3>

生姜は実はハーブの1種。別名「ジンジャー」といわれています。日本の民間療法でもよく使われているのが生姜です。

生姜は血行を良くし、体を温めてくれて浄化もするハーブです。冷え症の方は定期的に食事に取り入れてみてください！

近年では、ストレスホルモンの増加を抑える働きがあると推定されていますのでイライラしやすい方にもオススメです。

また、乗り物酔いや妊婦さんのつわりの時にも吐き気を止めてくれることから生活に役立つ万能なハーブです。

生姜は生のものもいいのですが、成分をしっかり摂取したい場合は乾燥したものがおすすめ。生姜は旬を迎えていますので、食べやすく甘みもある「葉生姜」や「新生姜」も是非食べ比べてみてください。



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<h3>筋肉痛ややる気が出ない時にはローズマリー</h3>

疲れた時や筋肉痛がひどい時には「ローズマリー」をお風呂に入れるハーバルバスがオススメです。皮膚の外側からも血行を良くし、疲れた体を癒します。スポーツや運動が好きな方には特にオススメのハーブです。

ローズマリーは頭痛の時にも効果的。血行が悪いと感じた時や新陳代謝が悪い方にもオススメしたいハーブです。

料理では、お肉料理によく合います。脂っぽい食事の消化も促す効果もあるので一石二鳥ですね。


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<h2>いつもの料理を爽やかなハーブ料理に</h2>

それでは、それぞれのハーブの効能を活かして料理に取り入れていきましょう！　上品な味わいでおもてなしにもおすすめです。


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<h3>ミントソースで食べる揚げ蕎麦サラダ</h3>


体の中から疲労回復を促すハーブ「ミント」を使用したサラダです。素揚げしたそばにヨーグルトベースのミントソースをかけていただきます。食欲がない時にもおすすめ。一皿で満足できるボリューム満点のレシピです。




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【材料(1人分)】 
そば（乾） 15g 
油 1カップ 
トマト 1/2個 
きゅうり 1/2本 
レタス 3枚 
A ヨーグルト・全脂無糖 大さじ2 
A 粉チーズ 小さじ1/4 
A 粒マスタード 小さじ1/2 
A にんにく・おろし 1つまみ 
A 塩 少々 
A ミント 枚 
ブラックペッパー 2ふり




詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166590">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166590</a>





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<h3>レモンバーム香るハニーマリネ</h3>


気持ちが落ち込んでいるときにすっきり気分にしてくれるレシピです。レモンバーム、油、りんご酢、塩、はちみつを混ぜて、トマトと新玉ねぎを和えます。紫キャベツで彩りも添えてくださいね。食卓を一気に華やかにしてくれますよ♪


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【材料（2人分）】 
トマト 1個 
新たまねぎ 1/2個 
A 油 大さじ2 
A リンゴ酢(お酢でも可) 大さじ2 
A 塩 少々 
A レモンバーム 3枚 
A はちみつ 大さじ1 
B 紫キャベツ 1枚 
B ブルーチーズ 10g 
ブラックペッパー 2ふり



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166886">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166886</a>

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<h3>新生姜の甘酢漬け</h3>


血行をよくしてくれる「生姜」のレシピです。薄切りにした新生姜に砂糖、りんご酢を合わせて置いておくだけで完成。爽やかさと酸味が見事にマッチした酢漬けは食欲をそそります。


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【材料（作りやすい分量）】 
新しょうが 150g 
塩 小さじ1/2 
A 砂糖 大さじ2 
A リンゴ酢 大さじ2



詳しいレシピはこちら 
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<h3>フライドミックスビーンズ</h3>



血行促進や頭痛の時にも力になってくれる「ローズマリー」を使用したレシピです。ミックスビーンズとローズマリーを一緒にカリッとするまで炒めます。香ばしさの中にほんのり爽やかな香りを感じます。ワインなどお酒のおつまみにもおすすめです。

【材料(作りやすい分量)】 
ミックスビーンズ 50g 
片栗粉 大さじ1 
A にんにく 1片 
A　オリーブ油 大さじ2 
A　ローズマリー 1本 
塩 少々



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詳しいレシピはこちら 
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https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/166355">
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<h2>ハーブ料理で心も体も健康に快適な梅雨を過ごしましょう</h2>


疲れている時こそ、自分に優しく自分を大切に過ごせるといいですね。ハーブ料理が一皿あるだけで、爽やかで快適な食事を楽しめます。ハーブは冷凍保存も可能なので買いすぎてしまっても安心。ぜひ、ご家庭のお料理にハーブを添えておしゃれで健康な毎日をお送りください。


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その他

4～6月はハーブを育てるのに最適な時期。今年はお家でハーブを育ててみませんか？　料理やテーブルコーディネートに使えて便利。今回は色々なハーブの育て方と真似したくなる活用方法をご紹介します。

だんだん気温が高くなってきて、野菜や植物が育ちやすい季節になりました。ガーデニングにはぴったりの季節到来です。今年こそガーデニングを始めたいという方も多いと思います。

今回は初心者の方でも手軽に楽しめるハーブの育て方をご紹介します。育てたハーブは料理だけでなく、インテリアにも使えますよ。イタリアンパセリ、ローズマリーなどなど、様々なハーブの育て方と活用方法をご紹介します！



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<h2>添えるだけで美味しさ引き立つ「イタリアンパセリ」</h2>


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栄養価の高いことで人気の「イタリアンパセリ」はビタミンなどの栄養が豊富。さらに、口臭をケアして息を爽やかにしてくれる効果も。煮込み料理では臭みをとるためにイタリアンハーブが使われることもあります。


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自宅で育てるときは、日当たりのいい場所を選んで。葉を摘む場合は、根元から2cmあたりを切ります。また、葉が10枚以上ついたら収穫するようにしましょう。その前に収穫してしまうと、成長が遅くなってしまうことがあるので注意。

イタリアンパセリは、プランターで育てれば1年中収穫できるハーブです。夏は朝と夕方に水をあげてください。冬は風通しがよく、日当たりのいい室内で育てることが大切です。
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<h3>【おすすめレシピ】梅パセリおにぎり</h3>


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パセリはご飯との相性も抜群です。パセリは防腐効果もあるので、食材が傷みやすくなる梅雨の時期のお弁当などにおすすめ。


詳しいレシピはこちら 
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<h2>お肉との相性抜群の「ローズマリー」</h2>



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「ローズマリー」はシェークスピアが書いた物語にも登場するなど、有名なハーブの1つです。目が覚めるような香りは朝食や昼食におすすめ。お肉と一緒に焼くだけでも、素敵なお料理に仕上がりますよ。


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料理に使うだけでなく、おしゃれなテーブルコーディネートに活用することもできます。今回はローズマリーをカトラリーレストにしました。

1年中、葉を絶やすことのないローズマリーは、地植えよりプランターで育てる方がおすすめ。地植えをしてしまうと、大きく育ちすぎてしまいます。プランターなら大きくなりすぎることなく、程よい成長におさえることができます。表面が乾いてきたら水をたっぷりあげるようにしましょう。
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<h3>【おすすめレシピ】ローズマリー香るオニオングラタンスープ</h3>


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香ばしい香りが食欲をそそるローズマリー。旬の野菜の新玉ねぎを使用して、うま味たっぷりの優しい味に仕上げます。


詳しいレシピはこちら 
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<h2>イタリアンには「オレガノ」を</h2>



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フレッシュな生のオレガノは爽やかな香りが特徴。和名では「ハナハッカ」と呼ばれています。イタリア料理やメキシコ料理にも欠かせないオレガノは、甲殻類やトマト料理、鶏肉とも相性が良く、チーズ系やオムレツにも幅広く使えます。リラックス効果もあり、紅茶に入れてハーブティーにして飲むのもおすすめ。


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ぎっしりと土一面に這うように育つオレガノは繁殖力がとてもいいのも特徴の1つです。あまり手をかけなくても成長してくれます。夏場には風通し良くするために葉を切ってあげましょう。より良い成長を促しますよ。オレガノも葉の表面が乾いたらたっぷり水をあげてください。
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<h3>【おすすめレシピ】簡単ピザソース・オレガノ風味</h3>


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子供にも大人にも喜んでいただける、「混ぜるだけのピザソース」です。自家栽培で育ったハーブを使用することでフレッシュな爽やかさもお楽しみいただけます。



詳しいレシピはこちら 
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<h2>初心者向けのハーブは「タイム」</h2>



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スパイシーな香りが特徴のタイム。古代ギリシャ時代から「男らしさ」の象徴的な香りと伝えられてきました。脂がのった魚にはタイムがとてもよく合います。保存効果もあるのでピクルスにも使われます。



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湿気が苦手で、やや乾燥気味を好むハーブです。プランターの表面が乾いてきてから、2～3日置いて水を与えましょう。少々水をあげ忘れても元気に育ってくれるので、初めてハーブを育てる方におすすめです。室内なら、日当たりが良い場所に置いてください。


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<h3>【おすすめレシピ】ハーブ香るたけのこのホイル焼き</h3>


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旬のたけのこにハーブをのせてグリルで焼きました。みんな大好きバター醤油味とハーブの組み合わせが新鮮！　いつもの食材にハーブちょい足しするだけでちょっと大人な味わいに。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/156840">
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<h2>ハーブのある生活でちょっと贅沢な食卓を</h2>


ハーブは意外と簡単に育つことから「雑草のよう」といわれることも。ガーデニング初心者の方でも手軽に始められます。料理にちょっとアレンジを加えたい！という時にハーブがあると便利ですね。ハーブのある生活でちょっと特別な料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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余ったバジルを有効活用！超万能調味料「バジル塩」の作り方</a>

【育て方プチ解説付き！】今すぐ実践したい！お家ハーブの素敵活用術

ハーブの王様「バジル」を塩に漬けるだけの簡単万能調味料が話題を集めています。β―カロテンやビタミンが豊富なバジルを使用した簡単万能調味料「バジル塩」の作り方とアレンジレシピをご紹介します。

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<h2>話題の万能調味料「バジル塩」とは？</h2>

近年ひそかに話題を集めている「バジル塩」をご存知でしょうか？　その名のとおりバジルを塩に漬けこんだ調味料のこと。「バジル塩」は簡単に作れて、長く保存でき、料理もぐんと美味しくなる一石三鳥の万能調味料です。

タイ料理などによく使われるバジルですが、つい多めに買いすぎて余ってしまうという経験ありませんか？　しかもバジルをそのまま冷蔵庫などで保存しておくと、すぐに傷んでしまい、葉の表面はだんだんと黒んずんでしまいます。そんなときにおすすめなのが「塩バジル」。なんと塩に漬けておくだけで、半年～1年ほど持つといわれています！

「パスタ」や「ピザ」にはもちろん、「ポトフ」や「カレー」に入れても食材のうまみを引出してくれます。普段のお肉料理にこれ1つ加えるだけで、上品さが加わって特別感を味わえちゃいます。



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<h2>バジル塩の作り方</h2>

必要な材料は「バジル」と「塩」の2つだけ。塩は岩塩のような天然の物を使う方が甘みが出るのでおすすめです。もちろんご自宅にある精製塩などを使ってもできます。




【材料】

バジル(生)　25g 
塩　　　　　250g



【作り方】

1、バジルは水でよく洗い、水けをしっかり拭き取ります。


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2、バジルの茎の部分を手で取り、タッパーの中で塩とよく混ぜ合わせます。


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3、瓶に2を入れ、日の当たらない場所で保存してください。夏の暑い時期には冷蔵保存しておきましょう。


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漬け始めたその日から使えますが、2日目、3日目と時間をおくと味に深みが出てきますよ！


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/154892">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/154892</a>

 

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<h2>野菜にもお肉にも使える！バジル塩の活用レシピ</h2>

風味や旨みがたっぷりつまった「バジル塩」を使ったおすすめレシピをご紹介します。日に日にバジルの香りが塩にうつり、深みのある風味を楽しめます。バジル塩を加えるだけで、いつもの料理がワンランクアップしちゃいますよ！　野菜やお肉など様々な食材と相性抜群です。


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<h3>バジル風味のじゃがバター</h3>


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春の食材「新じゃがいも」で作る「じゃがバター」にバジル塩を加えてアレンジ。新じゃがいもの甘みとふわっと香るバジル塩の風味が相性抜群です。



【材料】

新じゃが(小粒)　250g(7個) 
バジル塩（バジルの葉)　2枚 
無塩バター　　　　　　大さじ2


詳しいレシピはこちら 
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<h3>バジル塩で食べるトマトのオーブン焼き</h3>


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食材を切ってオーブンに入れるだけの簡単オーブンレシピ。バジルと相性のいいトマトを使用したアレンジレシピです。トーストやバケットにのせて食べるのもおすすめですよ。

【材料】

トマト　　　1個 
にんにく　1かけ 
バジル塩　小さじ1/4 
オリーブ油　小さじ1 
ブラックペッパー　2振り


詳しいレシピはこちら 
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<h3>パリパリチキンのバジル塩風味</h3>


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スーパーなどで手軽に買える鶏もも肉にバジル塩をプラスするだけで、レストランで味わう肉料理のような仕上がりに！　鶏肉にバジル塩をもみこみ、しばらく置いておくと、しっかり味が染み込んで、より風味豊かな味わいを楽しむことができます。中はしっとり、外はパリパリ食感のチキンは子どもも大人も大満足まちがいなしのレシピです。


【材料】

鶏もも肉（皮付き）　300g 
バジル塩　　　小さじ1/2 
ブラックペッパー　　少々 
オリーブ油(または油)　大さじ1


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/155089">https://oceans-nadia.com/user/25110/recipe/155089</a>
 


いつもの料理をワンランクアップさせてくれて便利な「バジル塩」。今回ご紹介したレシピ以外にも、刻んでスープやドレッシングに使うのもおすすめ。余ってしまったバジルの使い道に困っている方、ぜひ試してみてくださいね。


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