手作りバジルマヨネーズとディルマヨネーズ

• 15分

材料

• A
  卵黄
  1個
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• 油
  １/２カップ
• B
  バジル-生(ちぎる)
  3枚
• B
  粉チーズ
  大さじ1
• B
  にんにく・おろし
  小さじ1/8
• B
  こしょう
  少々
• C
  ディル
  ４本(２g)
• C
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  ボールにA 卵黄1個、酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1を入れミキサー(またはホイッパー)で少しづつ「油」を入れます。

  
• 2

  最初は水っぽいですが根気よく混ぜてください。

  
• 3

  全体的に重みが感じられるときに、表面に筋が入ります。 これをめあすに混ぜてください。B バジル-生(ちぎる)3枚、粉チーズ大さじ1、にんにく・おろし小さじ1/8、こしょう少々を一緒によく混ぜて「バジルマヨネーズ」の完成です。

  
• 4

  『ディルマヨネーズ』の場合は、工程①～③までは同様にB バジル-生(ちぎる)3枚、粉チーズ大さじ1、にんにく・おろし小さじ1/8、こしょう少々ではなくC ディル４本(２g)、こしょう少々を入れてお作り下さい。

  

ポイント

冷蔵庫で保存ください。ポイントはしっかり混ぜる事だけです。クリーミーなマヨネーズをお楽しみください。

作ってみた！

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