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手作りバジルマヨネーズとディルマヨネーズ

  • 2017.06.17

  • 168903
  • 調味料
    手作りバジルマヨネーズとディルマヨネーズ
    手作りバジルマヨネーズとディルマヨネーズ

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    手作りで作る簡単マヨネーズにハーブを加えたアレンジマヨネーズです。ハーブを加えることで、特別な一品にかわります。ディップでも、ポテトサラダにも白身魚を焼く時にも幅広くお使いいただけます。

    材料

    A 1個
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    1/2カップ
    B 3枚
    B 大さじ1
    B 小さじ1/8
    B 少々
    C 4本(2g)
    C 少々

    作り方

    1

    ボールにA

    卵黄 1個、酢 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1

    を入れミキサー(またはホイッパー)で少しづつ「油」を入れます。

    2

    最初は水っぽいですが根気よく混ぜてください。

    3

    全体的に重みが感じられるときに、表面に筋が入ります。
    これをめあすに混ぜてください。B

    バジル-生(ちぎる) 3枚、粉チーズ 大さじ1、にんにく・おろし 小さじ1/8、こしょう 少々

    を一緒によく混ぜて「バジルマヨネーズ」の完成です。

    4

    『ディルマヨネーズ』の場合は、工程①~③までは同様にB

    バジル-生(ちぎる) 3枚、粉チーズ 大さじ1、にんにく・おろし 小さじ1/8、こしょう 少々

    ではなくC

    ディル 4本(2g)、こしょう 少々

    を入れてお作り下さい。

    ポイント

    冷蔵庫で保存ください。ポイントはしっかり混ぜる事だけです。クリーミーなマヨネーズをお楽しみください。

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