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    ハーブオイルの作り方

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    ハーブオイルの作り方

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    • 投稿日2017/08/14

    • 更新日2017/08/14

    • 調理時間5

    熱して作るハーブオイルの作り方です。ひと手間でふんだんな香りをお楽しみいただけます。

    材料

    • ローズマリー
      3本
    • にんにく
      1カケ
    • ひまわり油(食用油でも代用可)
      1カップ

    作り方

    ポイント

    ローズマリーを細かく刻むことで風味豊かなハーブオイルをお作りいただけます。油と一緒にハーブを入れるとエグミや苦みがうつりますので必ず濾してください。夏場に作ったオイルはできるだけ早くお召し上がりください。保存の状態によりカビが生えることがあります。その時は必ず破棄してください。 ※ローズマリーは高血圧やテンカンの方はお控えください。または医師に御相談のうえお召し上がりください。

    • 使用するものは3種類です。ローズマリーは水で洗いにんにくはスライスしてください。保存する瓶は必ず煮沸消毒をして、しっかり乾燥させてください。

      工程写真
    • 1

      ローズマリーは水けをしっかり取ってください。その後みじん切りにします。

      工程写真
    • 2

      ひまわり油とにんにくと刻んだローズマリーを入れ、弱火で5分加熱します。

      工程写真
    • 3

      5分後の状態です。

      工程写真
    • 4

      粗熱をとり、ハーブやニンニクが入らないように目の粗いザルなどで濾してから瓶につめかえます。作った日にちを記入しましょう。冷蔵で2週間~2か月保存可能です。(夏場は2週間をめあすにお使いください)

      工程写真
    レシピID

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    ハーブ料理家 白山美奈子
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    ハーブ料理家 白山美奈子

    メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 *埼玉わっしょい大使2022 *ネクストフーディスト5期生 *ARAS杉皮シリーズアンバサダー *アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服  「栄養価の高い」「お洒落」「日本の四季に合わせた旬の季節の食材」を使う「ハーブレシピ」を考案しています。

    「料理家」という働き方 Artist History