15分で完成！白だしでブイヤベース

材料2人分

• 冷凍シーフードミックス
  200g
• たまねぎ
  1/2個
• トマトジュース(無塩)
  200ml
• 水
  150ml
• ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ2
• パセリ
  適量
• オリーブ油
  小さじ1
• レモン
  1/8個

作り方

• 1

  ボウルに水500ml(分量外)と塩大さじ1(分量外)を混ぜ合わせる。

  
• 2

  冷凍シーフードミックスを①のボウルに入れ解凍する。

  
• 3

  解凍された冷凍シーフードミックスは水気を拭く。

  
• 4

  たまねぎは薄くスライスする。

  
• 5

  鍋にオリーブ油を加えたまねぎが半透明になるまで炒める。

  
• 6

  トマトジュース(無塩)、水を加え一煮立ちさせ、シーフードミックスを加えて3分煮込む。

  
• 7

  ヤマキ　割烹白だし® を加えて一煮立ちしたらお皿に盛り付けて上にパセリを飾り、レモンを添えて完成。

  

ポイント

・冷凍シーフードミックスは、塩水でやさしく解凍してから水気をふき取ると、臭みがなくふっくら仕上がります。 ・玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出しておくとより旨みなら奥行きが出ます。 ・トマトジュースと白だしを合わせることで、塩を加えなくても味がまとまります。 ・仕上げにパセリを散らすと彩りがよく、秋らしい温かみのあるスープに。

作ってみた！

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