主菜
おうちで簡単【いくらの醤油漬け】
30分漬ける時間は除く
秋になると手に入る筋子。市販のいくらの醤油漬けは高いけど筋子から作れば高くない♩意外と簡単にできるのでチャレンジしてみてね。
作り方
- 1
70℃のお湯を沸かし、①塩を溶かしたらボウルに移し、筋子をいれ菜箸をくるくる回して筋を取る。
- 2
ザルにあげて筋や皮を取り除く。
- 3
②塩と40℃のお湯（ぬるま湯くらい）を入れたボウルに筋子を入れる。 手で、残った筋や皮を取り除き、ザルに上げる。これを2.3回繰り返す。
- 4
このくらい綺麗になったらA みりん小さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ1に漬けて冷蔵庫で1時間置く。
ポイント
お湯に入れると白くなりますが心配しなくても大丈夫。アニサキス対策のためにも1分は70℃のお湯で作業しましょう。
レシピID：468019
更新日：2023/09/11
投稿日：2023/09/11
作ってみた！
あられ2024/09/18 18:09
余市の帰りに市場に寄り、気が付いたら主人がすでにニコニコ顔で筋子を買っておりました〜😂 毎年沢山漬けているのですが、出始めのまだ粒が小さめ。旬はこれからという感じですが早めの秋を美味しくいただきました〜☺✨初めてレシピを参考にしてみましたが美味しかったです！
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