主菜
おうちで簡単【いくらの醤油漬け】
投稿日2023/09/11
更新日2023/09/11
調理時間30分(漬ける時間は除く)
秋になると手に入る筋子。市販のいくらの醤油漬けは高いけど筋子から作れば高くない♩意外と簡単にできるのでチャレンジしてみてね。
材料4人分
- 筋子2腹（約300g）
- ①塩小さじ2
- ②塩小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A料理酒大さじ1
- A醤油大さじ1
作り方
ポイント
お湯に入れると白くなりますが心配しなくても大丈夫。アニサキス対策のためにも1分は70℃のお湯で作業しましょう。
- 1
70℃のお湯を沸かし、①塩を溶かしたらボウルに移し、筋子をいれ菜箸をくるくる回して筋を取る。
- 2
ザルにあげて筋や皮を取り除く。
- 3
②塩と40℃のお湯（ぬるま湯くらい）を入れたボウルに筋子を入れる。 手で、残った筋や皮を取り除き、ザルに上げる。これを2.3回繰り返す。
- 4
このくらい綺麗になったらA みりん小さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ1に漬けて冷蔵庫で1時間置く。
レシピID
468019
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