おうちで簡単【いくらの醤油漬け】

材料4人分

• 筋子
  2腹（約300g）
• ①塩
  小さじ2
• ②塩
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  70℃のお湯を沸かし、①塩を溶かしたらボウルに移し、筋子をいれ菜箸をくるくる回して筋を取る。

  
• 2

  ザルにあげて筋や皮を取り除く。

  
• 3

  ②塩と40℃のお湯（ぬるま湯くらい）を入れたボウルに筋子を入れる。 手で、残った筋や皮を取り除き、ザルに上げる。これを2.3回繰り返す。

  
• 4

  このくらい綺麗になったらA みりん小さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ1に漬けて冷蔵庫で1時間置く。

  

ポイント

お湯に入れると白くなりますが心配しなくても大丈夫。アニサキス対策のためにも1分は70℃のお湯で作業しましょう。

作ってみた！

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