主菜
おうちで簡単【いくらの醤油漬け】
投稿日2023/09/11
更新日2023/09/11
調理時間30分(漬ける時間は除く)
秋になると手に入る筋子。市販のいくらの醤油漬けは高いけど筋子から作れば高くない♩意外と簡単にできるのでチャレンジしてみてね。
材料4人分
- 筋子2腹（約300g）
- ①塩小さじ2
- ②塩小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A料理酒大さじ1
- A醤油大さじ1
作り方
ポイント
お湯に入れると白くなりますが心配しなくても大丈夫。アニサキス対策のためにも1分は70℃のお湯で作業しましょう。
- 1
70℃のお湯を沸かし、①塩を溶かしたらボウルに移し、筋子をいれ菜箸をくるくる回して筋を取る。
- 2
ザルにあげて筋や皮を取り除く。
- 3
②塩と40℃のお湯（ぬるま湯くらい）を入れたボウルに筋子を入れる。 手で、残った筋や皮を取り除き、ザルに上げる。これを2.3回繰り返す。
- 4
このくらい綺麗になったらA みりん小さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ1に漬けて冷蔵庫で1時間置く。
レシピID
468019
質問
作ってみた!
あられ2024/09/18 18:09
余市の帰りに市場に寄り、気が付いたら主人がすでにニコニコ顔で筋子を買っておりました〜😂 毎年沢山漬けているのですが、出始めのまだ粒が小さめ。旬はこれからという感じですが早めの秋を美味しくいただきました〜☺✨初めてレシピを参考にしてみましたが美味しかったです！
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「基本・定番」の基礎
- Artist
濱村 圭
フードコーディネーター
- フードコーディネーター
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 食育アドバイザー
【なんでも手作りしちゃう自家製レシピ】 フードコーディネーターの濱村圭です Instagram フォロワー数19万人 福岡在住の3児ママ 手作りできるものは手作りしちゃお! 身近な食材で簡単に作れる 頑張りすぎない手作り料理 家族の健康を考えたレシピ
