とろ〜りチーズの米粉ピザまん

材料4人分

• 豚ひき肉
  80g
• 玉ねぎ
  1/4個(約50g)
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  各少々
• ケチャップ
  大さじ1
• 米油
  20g
• 無調製豆乳
  110〜120ml
• B
  お⽶の粉 お料理⾃慢の薄⼒粉
  150g
• B
  片栗粉
  10g
• B
  ベーキングパウダー
  7g
• B
  砂糖
  10g
• B
  塩
  ひとつまみ
• ピザ用チーズ
  50g

作り方

• 下準備
  クッキングシートは8cm四方に切ったものを4枚用意する。

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに米油適量(分量外)を入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで2〜3分炒める。

  
• 3

  2にA ケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。水分がほぼなくなるまで1〜2分炒めたら火から下ろし、しっかりと冷ます。

  
• 4

  ボウルにB お⽶の粉 お料理⾃慢の薄⼒粉150g、片栗粉10g、ベーキングパウダー7g、砂糖10g、塩ひとつまみを入れて、よく混ぜる。

  
• 5

  4にケチャップ、米油、無調製豆乳を加え、ゴムベラで混ぜる。

  
• 6

  生地がまとまってきたら手で軽くこねる。まとまりにくい場合は、残りの無調整豆乳を5mlずつ加え、表面がなめらかで、手で広げられるやわらかさに整える。

  
• 7

  生地を4等分して丸め、それぞれクッキングシートの上にのせる。手に米油適量(分量外)を薄くつけ、中心は少し厚く、周りは少し薄くなるよう指や手のひらで軽く押し広げながら、生地を直径10〜12cm程度の大きさに広げる。

  
• 8

  生地の中央に3の1/4量とピザ用チーズの1/4量をのせる。クッキングシートにのせたまま、生地の端を中央に集めるようにして包み、つなぎ目を指でしっかり閉じる。同様に計4個作る。

  
• 9

  閉じ目を下にし、クッキングシートごと蒸し網に並べる。

  
• 10

  鍋に湯を沸かし、蒸気が上がったら9の蒸し網をセットする。ふたをして中火で10分蒸す。

  

ポイント

・米粉は商品によって吸水率が異なるため、豆乳は生地の状態を見ながら少しずつ加えて調整してください。 ・生地は乾燥するとひび割れしやすいため、成形中は使わない生地にラップをかけてください。 ・生地はクッキングシートの上で広げ、そのまま包むと形が崩れにくくなります。

作ってみた！

質問