冷めてもモッチモチ！【豆腐と白玉粉のドーナツ】翌日もおいしい

材料2人分（10～12個分）

• A
  絹豆腐
  100g(水切り不要)
• A
  白玉粉
  40g
• B
  卵
  1個
• B
  ホットケーキミックス
  90g
• グラニュー糖やきなこ
  適量

作り方

• 下準備
  クッキングシートを約10×10㎝に切ったものを10枚程作る。

  
• 1

  ジップロックなどの厚手の袋にA 絹豆腐100g、白玉粉40gを入れ、白玉粉の塊が完全になくなるまで揉み混ぜたら、B 卵1個、ホットケーキミックス90gも加えて揉み混ぜ宇。

  
• 2

  ジップロックの底の方に生地を集めたら、片方の端をほんの少しはさみで切る。（約5㎜～1㎝）

  
• 3

  ジップロックを絞り袋のように持ちながら、クッキングシートに生地を円状に絞り出す。

  
• 4

  フライパンに油（分量外）を注いで160～170度に温めたら、クッキングシートごと生地を投入。底面が色づいてきたら裏返し、クッキングーとを外す。両面きつね色になるまで揚げる。

  
• 5

  お好みでグラニュー糖やきなこをまぶす。

  

ポイント

・生地は揚げるととっても膨れるので、ドーナッツを絞り出す際にはできるだけ大きい丸を作るイメージで絞り出して下さい。丸が小さいと、穴がなくなることも！ ・強火でガンガン揚げるとすぐに焦げてしまうので、160～170度でじっくり揚げて下さい。フライパンに一度に入れる量は3～4個までがおすすめです。 ・卵アレルギーの方は、卵1個を無糖ヨーグルト50gに置き換えてみて下さい。ヨーグルトによって水分量が変わってくると思うので、固いな～と思う場合はヨーグルトを、緩いな～と思う場合はホットケーキミックスを追加して調整して下さい。 ・ドーナツ型にしない場合は、スプーン2本を使って生地を丸く整え、やさしく油に落として揚げて下さい。

作ってみた！

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