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「牡蠣」のレシピを新着順・ランキング形式でご紹介♪どれも美味しくて簡単なレシピばかりです。是非作ってみてくださいね!
?牡蠣の基礎知識
牡蠣(カキ かき)は、濃厚さとクリーミーな食感が人気の食用貝です。下記は、タンパク質やカルシウム、亜鉛といったミネラル類をはじめ、多くの栄養素が多量に含まれるので海のミルクと呼ばれています。牡蠣の食べ方は、生でポン酢などをかけて食べたり、牡蠣フライにしたり、網焼きにしたり、ガンガン焼きにしたりバリエーション豊富です。フランス料理では牡蠣はよくオードブルとして出されます。牡蠣とご飯を一緒に炊いた牡蠣飯も人気です。牡蠣醤油のような牡蠣からできた調味料もあります。また、牡蠣は細菌が繁殖しやすいため食中毒には注意が必要です。
2024/03/06
10分
主食牡蠣をコクうま醤油バターで炒めて丼に~♪しっかりとした味なのでご飯がすすみますよ~!゜ニンニクも効いているので 風味も最高です!!ぷりぷり牡蠣の旨味たっぷりです♡よかったらお試しくださいね♪
2024/02/24
10分
副菜肉のハナマサさんで100g298円(税別)で購入した新鮮な牡蠣(加熱用)!贅沢に200g使ったこのレシピ、正直めちゃくちゃ美味しいのでおすすめです*酢味噌ベースに唐辛子を入れてピリッと辛い、プリプリの牡蠣にきゅうりの食感も相性抜群!真牡蠣が美味しい季節にぜひ!チャミスルによく合います♡
2024/02/23
15分
主食冷やご飯を使い、ぱぱっと雑炊感覚で作れるリゾットです。粗塩で牡蠣の濃厚出汁を引き立てます。牡蠣と生あおさはこの時期だけの特別なコラボレーションなので、是非味わいたいですね!
2024/02/08
15分
主食丸ごと「牡蠣」を包んだ餃子です…!醤油麹、オイスターソース、発酵生姜の濃いめなタレを絡めて。 パリッと焼いた皮の中から、濃厚なぷりっぷりの牡蠣。噛みしめるたびに、旨みが広がります…
2024/02/06
30分
主菜冬になったら思い出して食べたくなるような旨味の爆発とやさしい味です!かきの旨味と隠し味にチーズを入れることで深みがぐっとでるんです…!少し多めに作ってパスタを入れてもいいななんて思いました!
2024/02/03
15分
副菜茶碗蒸し、美味しいですよね〜王道も美味しいけれど、シンプルな出汁卵液は自由な具材で楽しんでも美味しいのです。今回はアツアツの茶碗蒸しからぷりぷりの牡蠣、とろーりクリームチーズが何とも言えないマリアージュ。私は樽感あるシャルドネと合わせていただきましたそれではどうぞ〜
2024/01/26
25分
主菜ホワイトソースだけを別鍋で作らず、玉ねぎと一緒に炒めて作るので洗い物が減って楽チンです。ホワイトソースに旨みも移るので一石二鳥。寒い日に、旬のほうれん草と一緒に熱々を食べてください。
2024/01/25
50分
主食みなさん、牡蠣は好きですか?我が家は夫婦で大好きすぎて、一定期間ごとに牡蠣欲が爆発します(笑)…ということで本日は牡蠣の炊き込みご飯をご紹介します。以前、大根の炊き込みご飯を作ったことがあるのですが、通常のお出汁だけで炊くより「甘みとうま味」がぐぐぐ~っとUPして、とっても美味しかったんです。牡蠣の炊き込みごはんって、具材があまりゴロゴロ入っていないシンプルな方が好きなのですが、同時に牡蠣以外の旨味も何か加えたいな…と思っていて!試しに大根おろし汁を加えてみたところ、激うま!ほんのり甘い、優しい味に仕上がりました🙌フライパン以外に、土鍋や炊飯器でも作ることができます◎
2024/01/19
20分
主菜丁寧に作る冬の味覚たっぷりのグラタン。牡蠣は蒸してプリプリに、その出汁は卵黄を加えた濃厚なホワイトソース(モルネーソース)に混ぜ込みます。レモンをふって栄養も逃しません。牡蠣の旨味がぎゅっと詰まったこの時期だけの特別な一皿です。
2024/01/14
25分
主菜グラタンに白菜って合う!!!と家族から反応があった一品です🙆隠し味の昆布茶✖️白菜の旨み成分である「グルタミン酸」が含まれている食材を組み合わせているので使う調味料は少なくても旨みたっぷり!ホワイトソースでとろっと煮込んだ白菜に牡蠣の旨みとチーズの焦げがマッチして3歳の娘も手が止まりませんでした😍🥄宜しければお試しください💕
2024/01/02
30分
主食妻が1週間くらいずっと「牡蠣食べたい…牡蠣食べたい…」と言っていたので、お昼に欲望をありのままにぶつけた牡蠣鍋を作ったのですが、揚げ餅と春菊を入れたら美味しすぎて、この冬あと一回はやろうねって話になりました。これ、汁一滴残したくないレベルでつゆがうまいです…できるだけ牡蠣をダイレクトに味わいたかったので、調味料はかなり控えめ。その代わり、みぞれを作る際にできた「大根の絞り汁」を入れたので、さらに旨味爆発つゆになっています。大根に絶対的信頼をおいている我が家(笑)餅は一旦揚げることで香ばしくなり、スープをたっぷり含んでと~ろとろ!また、あっさりとしたつゆにコクが出て更に美味しい!