「太刀魚（たちうお）」のレシピ6 件

松山絵美

韓国では太刀魚が大人気！唐辛子やにんにくを加えて大根と煮ます。ご飯やお酒がすすみますよ＾＾薬膳効果☆太刀魚…胃の不調に、食欲不振に、滋養強壮に、疲労回復に、皮膚の乾燥やかゆみに、☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

くにこキッチン

タチウオが安く三枚におろして売られていたので、買いました。細くて薄いタチウオだったので、何にしようかと考え、セモリナ粉で揚げてみたら、カリッとふわふわで絶品です。お店で三枚におろしてもらって作ってみてくださいね。やみつきの美味しさになりますよ。

福原ゆり

秋が旬！！我が家で大人気の太刀魚の食べ方です♪レンジで簡単なのに、手が込んでいるかのような絶品おかず。ごはんとの相性もばっちり！ごはんにのせて丼にするのもオススメです。

川端寿美香

ピカピカと光った、身の厚い太刀魚は、食べ応えも十分。揚げるのではなくて、少量の油で揚げ焼きのスタイル。マリネ液を表面に通す感じなので、太刀魚のあっさりした旨味を十分に味わえます。そして、骨チップは、時間はかかりますが、おつまみに、おやつにとポリポリと美味しいです。

川端寿美香

太刀魚は中国では、帯魚と呼ばれます。そして、揚げ煮の料理法として、油で焼いてから、醤油などの汁で煮込むと、赤っぽい色に仕上がるので、紅焼と呼ばれます。酒でも良いですが、紹興酒、紹興料理酒があれば、それだけで、本格中国料理になれますね。

川端寿美香

銀箔のキレイな太刀魚は、新鮮な証拠。ブツ切りでもOK！（内臓はだしてくださいね）山椒の痺れが、また美味しさを誘います。