主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

【鮭と夏野菜のサクじゅわ照り焼き】ごはんがすすむ絶品レシピ

レシピ 

冷蔵庫に野菜がひとつあれば作れる簡単「マヨサラダ」はいかがですか？　野菜にマヨネーズとお好みの調味料を加えて和えるだけなので、献立に悩んだときの一品や、お弁当の隙間を埋める一品としてもおすすめです♪　いろいろな野菜を組み合わせてもOKです。

&nbsp;
<h2>1．野菜ひとつでOK！簡単マヨサラダ</h2>

冷蔵庫にある野菜ひとつで作る、簡単＆お手軽な「マヨサラダ」をご紹介！　マヨネーズに味噌やマスタードなどの調味料をプラスすることで、バリエーションも広がります。

&nbsp;<h3>うま味たっぷり！春キャベツのごまだれサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7d/7dc53c2da60c.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />

旬の春キャベツに、ごまの香りとかつお節のうま味、マヨネーズのコクがマッチしたマヨサラダです。春キャベツを塩もみして調味料と和えるだけで完成！　副菜やおつまみとしてもおすすめです♪

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/279173">春キャベツのやみつき♡ごまだれサラダ【#作り置き#お弁当】</a>

&nbsp;<h3>お弁当にも◎！濃厚な味わいが楽しめるブロッコリーのごま味噌サラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0c/0c04ca84821a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />

色鮮やかなブロッコリーにマヨネーズ、味噌、ごまがしっかりと絡んだ、コクのあるマヨサラダです。濃厚な味わいでおかずとしても◎。お弁当にもおすすめです。

●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/368611">ブロッコリーのごま味噌サラダ【作り置き】</a>

&nbsp;<h3>シャキシャキ食感とツナマヨがマッチ♪長芋とツナのマスタードサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0d/0d83a3527632.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />

長芋を食べやすくカットし、ツナと調味料を合わせたら完成！　長芋のシャキシャキ食感が楽しいマヨサラダです。うま味たっぷりのツナとマヨネーズに加えた粒マスタードがほどよいアクセントになり、あとをひく美味しさに仕上がります♪

●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/371363">長芋とツナのマスタードサラダ【作り置き】</a>

&nbsp;<h3>包丁いらず＆揉むだけで完成！豆苗とツナのごまマヨサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/5643a09de4cd18cf4b28d46eb86c6f6d.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />

豆苗をキッチンバサミで切ったら、あとは調味料と一緒にポリ袋に入れて揉むだけ！　もう一品欲しいときにも便利なマヨサラダです。ツナの代わりに、ハムやかにかまでもおすすめです♪

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/380298">ポリ袋で揉むだけ＊豆苗とツナのごまマヨサラダ＊包丁まな板不要</a>

&nbsp;<h3>素材の美味しさが引き立つ♪新玉ねぎのからしマヨネーズサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5f/5f27518eb6fa479b9516b6d17af95197.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

旬のみずみずしい新玉ねぎとかにかまを、ピリッと辛いからしマヨネーズソースで和えた一品です。後味さっぱりに仕上がっているのでおつまみにも◎！　新玉ねぎ特有の美味しさを楽しめるマヨサラダです。

●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/373849">新玉葱とカニカマのからしマヨネーズサラダ</a>


&nbsp;
<h2>2．野菜を組み合わせれば、さらに美味しさ広がるマヨサラダ♪</h2>

お好きな野菜をさらに加えて、ボリューム感をプラス！　にんじんやピーマンなどの彩り野菜を使えば、お弁当にもぴったりの華やかなおかずに。デリ風のごぼうサラダや具だくさんの和風サラダなど、人気のマヨサラダレシピをご紹介します。

&nbsp;<h3>彩り鮮やか！ほうれん草とひじきのごまマヨサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b6/b6f59ec063f6.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />

ほうれん草とにんじん、水で戻したひじきを炒めたら、マヨネーズ、ツナ、ポン酢と和えれば完成♪　彩り鮮やかな一品です。マヨネーズはお好みで増やしても◎。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/261195">栄養満点♪『ほうれん草とひじきのごまマヨサラダ』</a>

&nbsp;<h3>ポイントは下味！濃厚クリーミーなデリ風ごぼうサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6b5a8ab6a439.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />

細切りにしたごぼうとにんじんに、マヨネーズ、ツナ、粉チーズが絡んだ濃厚な味わいのマヨサラダです。野菜はたっぷりのお湯で茹でたあと、アツアツのうちにしっかり下味を付けるのがポイント。味がボケることなく、時間がたっても美味しくいただけます。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/249241">ポイントは下味♪こく旨濃厚〜♪『デリ風♡ごぼうサラダ』</a>

&nbsp;<h3>食感も楽しめる♪切り干し大根のツナサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a3/a36f92bcda69.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />

切り干し大根に彩り野菜を合わせ、マヨネーズ、ツナ、めんつゆで和えればうま味たっぷりのマヨサラダに。具材たっぷりで、いろいろな食感が楽しめます！ 

●小春（ぽかぽかびより）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/149888">切干大根のツナサラダ</a>

&nbsp;<h3>うま味たっぷり♪白菜とベーコンのごまマヨおかかサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3b95ffc05d0a.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />

しっかりとだしが染み込んだたっぷりの白菜をマヨネーズとポン酢で和えたら、おかずにもなるマヨサラダに。白菜はしっかり揉みこむことで味が決まり、苦味も和らぎます。野菜が苦手なお子さんにも◎！

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/200994">危険！『ごまマヨおかか de 白菜とベーコンの無限サラダ』</a>

&nbsp;<h3>レンジで完成！キャベツと卵のごまマヨサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b8/b87551fcade0.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />

耐熱容器に溶き卵、キャベツを入れてレンジで加熱。あとはマヨネーズ、ハム、ごまを加えてサッと混ぜるだけの簡単マヨサラダです。卵が入っているので、おかずとしてもおすすめです♪

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/352787">キャベツと卵のごまマヨサラダ【#レンジ #包丁不要】</a>

&nbsp;<h3>ご飯のおかずにも◎！ブロッコリーとゆで卵のごまおかかマヨサラダ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/11165e0b0cc384d19fa3b22b422a778a.jpeg" style="width: 450px; height: auto;" />

ほどよい歯ごたえのブロッコリーとゴロッと大きめのゆで卵を合わせ、マヨネーズで和えて仕上げる一品。醤油と砂糖を加えることで和風テイストに仕上がり、ご飯との相性も◎！　ごまとかつお節の風味が楽しめる 、食べごたえのあるマヨサラダです。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/383091">＊ブロッコリーとゆで卵のごまおかかマヨサラダ＊</a>


 
使い道たくさん！　Nadiaのマヨネーズページは<a href="https://oceans-nadia.com/recipe/tag/%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BA">こちら</a>

 
マヨネーズを使って料理の幅を広げよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2731">・マヨネーズと合わせて焼いたら完成！こんがり香る「マヨ焼き」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2734">・コクとうま味アップ！マヨネーズで炒める「マヨソテー」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2735">・マヨネーズでいつもの鶏肉がもっと美味しく！「マヨ鶏」</a>


 

<a href="https://www.kewpie.co.jp/mayokitchen/tokushu/mayonnaise_day/?utm_source=nadia&utm_medium=banner&utm_campaign=2020-mayoday&utm_content=0220-0318-nadia-nadia_column-nadia-mayosalad-mayonnaisemagic&utm_term=tak-mayoday" target="_blank" style="margin: 0 auto; display:block">
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/5108eb71f7a7.jpg
" style="width: 450px; height: auto;"></a>

 
編集協力：キユーピー株式会社

マヨネーズとお好みの調味料で和えるだけ！簡単「マヨサラダ」

お彼岸ならずとも食べたくなる「おはぎ」。あんこともち米のずっしり感が幸せにを呼ぶ和菓子です♪　一度はチャレンジしてみたいおはぎの作り方を、あんこの炊き方から詳しくご紹介していきます。きな粉や青のりを使ったアレンジおはぎもご参考に。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>「おはぎ」と「ぼたもち」の違いとは？</h2>


あんこを使ったスイーツの中でも根強い人気のおはぎ。お彼岸などの行事食のイメージの強いおはぎですが、小豆の優しい甘さと風味は日常のおやつとしても食べたくなる、ほっと癒される美味しさです。


ところで、“おはぎ”と“ぼたもち”、何が違うのかご存知でしょうか？ 
実はどちらも同じものですが食べる時期によって呼び名が違います。というのも、おはぎは秋の七草の“萩”に、ぼたもちは春に咲く“牡丹”に見立てて作られたからと言われています。小豆の粒を季節の花に見立てるなんて、昔の方達の上品な趣が感じられますね。



そんなおはぎに欠かせないのが美味しいあんこ。基本のおはぎの作り方の前に、小豆の風味の生きた粒あんの作り方からご紹介していきましょう。


&nbsp;<h2>基本のつぶあんの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/849cc852fccd.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

&nbsp;<h3>材料（作りやすい分量）</h3>

小豆　250g 
水　※作り方参照 
上白糖　250g 
塩　ひとつまみ


&nbsp;<h3>作り方</h3>

【下準備】 
・ザルに小豆を入れてさっと優しく洗っておきます。 
 


1．1回目の渋切りをします。 
鍋に小豆と水600mlを入れて中火にかけます。沸騰したら差し水（200ml）を加えてさらに煮ます。 


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/201e58fcdf0d.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />
 

2．沸騰したら1分ほど煮てザルに入れて茹で汁を切ります。 
ザルに入れたまま上から水をかけます。
 

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/206254f10d7f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


3．2回目の渋切りをします。 
再び鍋に小豆と水600mlを入れて中火にかけます。沸騰したらその都度差し水（200ml）を加える作業を15分ほど続け、1回目と同じようにザルで茹で汁を切ったら水をかけます。 
 

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/85/85fe518b33e6.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


4．いよいよ本格的に炊いていきます。 
鍋をきれいに洗って、小豆と水600mlを入れ、蓋をして中火にかけます。 
沸騰したら、小豆が小躍りするくらいの火加減に落として30分煮ます。途中小豆が頭を出さないように差し水をしながら炊くのがポイント。 
 

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b5/b5d869e27590.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


5．小豆を少量取り、潰してやわらかくなっているか確認します。皮をさらにやわらかく煮上げるためにクッキングシートを鍋の大きさに合わせて切り、落とし蓋をします。一番弱い火加減で30分ほど煮ます。 
 

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8fac2bf83e1b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


6．キッチンペーパーを敷いて茹で汁を切り、軽く水気を絞りきれいに洗った鍋に戻して、分量の上白糖を加えて中強火にかけます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad9ca646499f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


 7．水分が飛んで、木べらですくえるようになってきたら、塩をひとつまみ加えて混ぜ、火を止めてバットに広げて冷まします。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/38eca3f71ccd.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/375538">基本の粒あん</a>


あんこは冷凍保存ができるので、多めに作るのがおすすめ！　ではいよいよおはぎ作りです。


&nbsp;<h2>基本のもちもちおはぎの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/68/68bbd6cabdb3.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />
　
&nbsp;<h3>材料（小さめ10個分）</h3>


もち米　1合 
水　200ml 
塩　ひとつまみ 
粒あん　400g


&nbsp;<h3>作り方</h3>

【下準備】 
・もち米は洗い、分量の水に2時間浸水しておきます。
 


1．浸水したもち米に塩ひとつまみを入れて混ぜ、炊飯器で炊きます。その間に粒あんを40gずつに計量しておきます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/70/7094df0012c1.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />
 

2．炊きあがったもち米を麺棒でついて半殺し（粒が残る程度）にし、手に水をつけながら10等分に分けて丸めておきます。 


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/96/96e139f382a8.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


3．ラップに粒あんを広げて置き、2をのせて包みます。（もち米が完全に隠れなくても大丈夫です） 
形を整えて器に盛り付けて完成！
 

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fa/fac7e61bc712.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/375543">基本のおはぎ</a>

&nbsp;<h2>アレンジおはぎでバラエティーに富んだ美味しさに！</h2>

&nbsp;<h3>きなこおはぎ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d0/d0051ad32613.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


おはぎといえばきなこも捨てがたい！　中にあんこを入れて包んだ基本のきなこおはぎです。あんこの甘さを活かすため、きなこは甘さを抑えるとベストなバランスに！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/375545">基本のきな粉おはぎ</a>

&nbsp;<h3>青のりおはぎ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9f/9f41446f42e2.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


東日本ではあまりなじみのない青のりおはぎ。西日本の一部のエリアではポピュラーな一品です。磯の香りとあんこがとてもよく合います。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/191291">青のりおはぎ。</a>

 

小豆がコトコト炊ける音やそのときの優しい香りは、食べるときだけでなく作っている間も幸せな気持ちにさせてくれます。そんな自分で炊き上げたあんこを使って作るおはぎの美味しさは格別です。



「ぼたもち」のほかにも、夏には“夜船”、冬には“北窓”と呼ばれていたおはぎ。おはぎを作る工程は餅をつかないので音がしないことから「搗（つ）き知らず」。夜は船がいつ着いたのか分からないことから「着き知らず」となり夜船の名がついたそう。 
冬の北の窓からは月が見えないことから「月知らず」、ということで北窓となったそうです。 
情景が浮かびそうな風情のある素敵な呼び名ですね。ネーミングの秘密を知ればより一層おはぎが美味しく感じられそうです。


たくさん作っておふるまいしても喜ばれるおはぎ。みなさんもぜひおはぎ作りを楽しんでくださいね。



 

 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/947">【レンジで作る和菓子】もっちもちでみんな大好き！柏餅を作ろう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2041">簡単おやつからちょっと本格派まで！おうちで手作り和菓子を楽しもう！</a>

本当に美味しいおはぎ｜何度も作りたい定番レシピVol.54

鉄分やβ-カロテンなどの栄養がたっぷり詰まった「ほうれん草」。年間を通して食べられる、どの家庭でもおなじみの野菜ですが、ついついおひたしかごま和えばかりになってしまっていませんか？　食べ慣れたいつもの味もいいけれど、違うレシピに挑戦してみると今まで気づかなかった美味しさに出会えるかも。あと一品欲しい時、お弁当の彩りが足りない時などにおすすめの「ほうれん草の和えものレシピ」をまとめました！

&nbsp;
<h2>
いつもとひと味変えてみる！生姜風味の大人のごま和え</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fd/fd0cc3ab31c2.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px;height:auto;" />


ほうれん草の定番おかず「ごま和え」に生姜を加え、大人っぽい味に仕上げたレシピ。

ほうれん草は茹でずにレンジで加熱します。栄養が流れ出てしまうことを防ぎ、調理時間も短縮できますよ。おろし生姜はチューブ入りのものでもOKですが、生の生姜をすりおろして使うと風味がアップ！　ワンランク上の味に。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147573">『ほうれん草の生姜ごま和え【作り置き】』</a>


&nbsp;
<h2>
グリーン＆オレンジでカラフル！にんじんと一緒にアーモンド和え</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e372b4accc7a.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px;height:auto;" />


ごまの代わりに砕いたアーモンドを使うことで、ふんわり甘い香りと食感を楽しめる和えもの。

アーモンドは皮付きのまま、包丁で粗く刻みましょう。耐熱ボウルににんじんを入れてレンジで加熱、ほうれん草も同様に加熱します。ラップをふわっとかけて蒸気の逃げ道を作っておくと、野菜の変色を防ぐことができますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/141594">『ほうれん草とにんじんのアーモンドあえ』</a>

&nbsp;
<h2>
あと味さっぱり！ヘルシーな組み合わせの梅おかか和え</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/274b7aeb077f.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px;height:auto;" />


えのきたけをサッと茹でて取り出し、そのお湯に塩を加えてほうれん草を茹でます。ほうれん草は冷水につけた後、しっかり水気を切ること！

包丁でたたいてペースト状にした梅干しと調味料を加えて和えたら完成。さっぱりとした味付けなので、揚げものなどの副菜にもおすすめです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/250646">『えのきとほうれん草の梅おかか和え』</a>


&nbsp;
<h2>
にんにく風味がクセになる！ほうれん草の炒めナムル</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8d/8de4b8b1ba01.JPG?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px;height:auto;" />


ナムル風の味付けで、お弁当のおかずにもぴったりの一品。卵、ほうれん草の順に油で炒めたら、調味料と和えて完成！

鶏がらスープの素とにんにくチューブを使うことで、簡単なのにしっかりとうま味のあるおかずになります。パパッと手軽に作れる上、日持ちもする一品。作り置きしておくと便利ですよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/251662">『あと一品♪ほうれん草と卵の炒めナムル【#作り置き#弁当】』</a>


&nbsp;
<h2>
めんつゆで簡単！ほうれん草と桜えびの和えもの</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e9/e9c4d6bbdd30.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px;height:auto;" />


ほうれん草のビタミンAや鉄分に桜えびのカルシウムが加わった、栄養バランスばっちりのレシピ。

ほうれん草をさっと茹でて水を切り、みじん切りにした長ねぎと桜えびを加え、めんつゆで和えたら出来上がり。簡単なのに、見た目も味も上品なおかずに仕上がります。桜えびは入れすぎると味のバランスが悪くなるので、分量通りがおすすめ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/143375">『ほうれん草と桜えびの簡単めんつゆ和え　作り置きレシピ』</a>


&nbsp;
<h2>
マスタードとマヨで洋風に。食べごたえ抜群のツナマヨ和え</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/47/4738b0859a19.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px;height:auto;" />


ピリッとマスタードの風味が効いた洋風の味付けなので、ごはんにはもちろん、パンとの相性も良いおかずです。

ツナ缶は軽く油を切っておきましょう。茹でたほうれん草とツナを粒マスタードとマヨネーズで和え、仕上げに塩コショウで味を調えます。粒マスタードの量はお好みで調節を。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/208279">『ほうれん草とツナのマスタードマヨ和え』</a>


&nbsp;
<h2>
食物繊維たっぷり！体にやさしいポン酢しょうゆ和え</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6e/6edcf9b03325.jpg?_t=1520838066&impolicy=insidewm&w=410&h=614" style="width: 450px;height:auto;" />


ほうれん草に切り干し大根を合わせた、食物繊維たっぷりの一品。

切り干し大根はサッともみ洗いしてザルにあげ、置いておきます。ほうれん草をレンジで加熱したら、切り干し大根、ツナ、調味料を合わせて完成。ツナのコクとポン酢や柚子胡椒でさっぱり感が相性抜群です！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/250699">『ほうれん草と切干大根のツナポン和え【#作り置き】』</a>

 
 

ほうれん草独特の風味がちょっと苦手という人も、好みの味付けにアレンジすれば克服できるかも！　貧血予防や美肌効果など、女性にうれしい効果がいっぱいのほうれん草を、ぜひいろんな食べ方で味わってみて。

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/394">お手頃価格で栄養価バツグン！シャキッと美味しい小松菜レシピまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/382">小松菜・ほうれん草を長持ちさせる！知っておきたい保存方法</a>

あと一品ほしい時に！バラエティ豊かな「ほうれん草の和えもの」まとめ

和え物などに欠かせない「ごま」。鉄やカルシウムなどさまざまな栄養素が含まれている食材です。おすすめの「ピーマンとしめじのごま和え」のレシピや簡単なすりごまと練りごまの作り方もご紹介します。

&nbsp;
<h2>
「ごま」は体に嬉しいことがいっぱい</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0a/0ac8a260c017.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />


ごまにはさまざまな栄養素が含まれています。

ごま10g（大さじ1強）には、鉄が約1mg、カルシウムが約120mg、食物繊維が約1.2g含まれていて、中でも、女性に不足しやすい栄養素である鉄の含有量は、レバーなどとあまり変わりません。さらに、骨を丈夫にするビタミンKや、代謝に欠かせないビタミンB群なども含まれています。


また、ごまの香ばしい風味は、醤油や味噌などの調味料を減らすのに一役買ってくれ、減塩にもつながります。

料理に使う直前に自分でごまを煎ったりすったりすれば、さらに風味を活かすことができますよ。

&nbsp;
<h2>
「すりごま」と「練りごま」を作ってみよう！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/5702ba55b67d.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />


すりごまも練りごまも市販のものがありますが、ご家庭でぜひ一度作ってみてはいかかでしょうか。どちらもとても簡単に作れますし、一手間加えたものは香りが違いますよ。

今回は、「すりごま」と「練りごま」の作り方の他に、活用レシピもご紹介します。活用レシピで使うすりごまと練りごまは、手作りのものでも市販のものでもかまいません。

&nbsp;
<h3>
「すりごま」の作り方と活用レシピ</h3>


実はすり鉢が無くてもすりごまを作ることができます！　市販のいりごまをチャック付きの保存袋に入れて、綿棒などで叩くだけです。たくさん作りたい時は、いりごまをフードプロセッサーにかけてしまえばOK。

すりごまは、殻をくだいた状態になるため、いりごまよりも消化や栄養吸収が良いのが特徴です。また、調味料を吸収して、和えものなどの味なじみを良くしてくれます。


●【すりごま活用レシピ】ピーマンとしめじのごま和え

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/35/35e87a6fafad.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ピーマンとぶなしめじを電子レンジで加熱し、すりごま、醤油、砂糖を加えるだけでできあがりの簡単時短レシピです。

すりごまをたっぷり入れることで、醤油の量を少なくできます。醤油や砂糖とすりごまがなじむことで、最後の一口まで香ばしい風味が楽しめます。お弁当にもおすすめの一品です。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/193973">『ピーマンとしめじのごま和え』</a>


&nbsp;
<h3>
「練りごま」の作り方と活用レシピ</h3>


フードプロセッサーに、いりごまと少量のごま油を入れてミキサーにかけるだけで練りごまが作れます。ごま油の量は、いりごま100gに対して大さじ1～2ほどです。お好みの硬さに調整してください。

練りごまはマヨネーズなどの代わりに使用するのがおすすめです。ポテトサラダなどにマヨネーズの代わりに練りごまを入れるとほっこり和風の味わいになりますよ。


●【練りごま活用レシピ】ごまたっぷり。さつまいもの和風マッシュサラダ

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/77/77eb9810ad2b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


マヨネーズの代わりに練りごまを使っています。さつまいもの素朴な甘みと、練りごまのまろやかな風味が秋らしい和風サラダです。

粉チーズと豆乳を入れることで、見た目よりさっぱりとしたコクがあります。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/193972">『ごまたっぷり。さつまいもの和風マッシュサラダ』</a>


&nbsp;
<h2>
ごまをさまざまな料理に使ってみよう</h2>

ごまはたくさんの栄養素が含まれているだけでなく、さまざまな食材との相性が良いので料理の幅をひろげてくれる食材です。

すりごまや練りごまはたまにしか使わないという方は、わざわざ買うよりも、いりごまを用意しておいて使う分だけその都度作るのもアリですよ。ぜひ、この秋、ごま料理のレパートリーを増やしてみてはいかがですか？


 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1171">トマトの皮どうしてる？あり・なしで何が変わるか実験！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1210">保存版！ひじき＆切り干し大根の「戻し方」いろは</a>

すりごまの人気レシピ | あえ物だけじゃないおいしいごま料理

大人も子供も大好きな唐揚げ。でも、ワンパターンな味付けでマンネリ化していませんか？ そこで今回は、いろいろな下味や衣のアイディアを一挙にご紹介！　思わず食べてみたくなる、新しい定番になりそうなレシピが満載ですよ。

&nbsp;
<h2>
１．　さっぱりジューシー！ 梅とごまの柔らか唐揚げ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/20/20140604101008_tmp.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


まずは、定番の鶏もも肉の唐揚げを4品ご紹介します。

こちらは下味に梅干しを使った唐揚げのレシピです。鶏もも肉に、つぶした梅干し・しょうゆ・酒・炒りごま・にんにくで下味をつけ、薄力粉と片栗粉をつけて揚げるだけ。梅干しにはお肉を柔らかくする効果もあるんですよ。香ばしいごまと、さっぱりとした梅の風味がたまらない一品です。

くわしいレシピはこちら 
●『香ばし柔らか！鶏の梅胡麻唐揚げ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115775">https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115775</a>


&nbsp;
<h2>
２．　味噌でしっかり味！ごはんもすすむ鶏唐揚げ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cda39548ec87.JPG" style="width: 600px;height:auto;" />


お次は、しょうゆの代わりに味噌で下味をつけたレシピ。鶏もも肉に、味噌・酒・砂糖・しょうが・にんにくなどを揉み込んで揚げます。衣が焦げやすいので、一度低温で揚げるのがコツ。余熱を通したら、高温で揚げて完成です。しっかりと味が付いているので、ごはんにもよく合いますよ！
	
くわしいレシピはこちら 
●『鶏の唐揚げ・味噌味。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/147584">https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/147584</a>


&nbsp;
<h2>
３．　爽やかな香りがあとを引く！あっさり塩わさび唐揚げ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a78a08e3e83f.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


続いては、わさびを下味に使った、あっさり味の唐揚げ。下味ににんにくを使わないので、あの風味が苦手という方もおいしく召し上がれます。下味はわさび、酒、塩でシンプルに。衣には青海苔を混ぜて風味をプラスします。わさびの爽やかな香りがお肉によく合い、クセになる味です！

くわしいレシピはこちら 
●『あっさり！塩わさび唐揚げ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/145496">https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/145496</a>

&nbsp;
<h2>
４．　玉ねぎのみじん切りで♪ ジュワッとサクサク唐揚げ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/98/98ed7156d04d.JPG" style="width: 450px;height:auto;" />


こちらは、玉ねぎのみじん切りを鶏もも肉にまぶして揚げる一品。下味と一緒に玉ねぎを漬け込むので、香りがしっかり染み込みます。ジュワッと揚がったお肉に、サクサクとした玉ねぎの旨みがたまりません！ 玉ねぎはすりおろして、下味に混ぜてもおいしいですよ。

くわしいレシピはこちら 
●『我が家のサクサク塩玉ねぎから揚げ♪』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/135403">https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/135403</a>


&nbsp;
<h2>
５．　昆布の旨みで味わい豊か♪鶏胸肉の塩唐揚げ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/20/20140623092531_tmp.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


続いては、ヘルシーでお財布にも優しい鶏胸肉を使った唐揚げをご紹介します

！

まずは下味に昆布茶を使って、和風に仕上げた塩唐揚げのレシピ。下味には、昆布茶・酒・砂糖・にんにく・しょうがなどのほか、卵を混ぜることで、鶏胸肉がより柔らかくなります。調味料としても優秀な昆布茶の旨みで、味わいがぐっと深まりますよ♪

くわしいレシピはこちら 
●『鶏むね肉の和風塩唐揚げ♪レモン風味』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116776">https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/116776</a>


&nbsp;
<h2>
６．　しっとり柔らか♪柚子こしょうの鶏胸唐揚げ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/20140403111800_tmp.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


こちらは柚子こしょうを効かせた唐揚げ。鶏胸肉は大きめのそぎ切りにし、くるくる巻いてから揚げるのが特徴です。お肉に砂糖と酒を揉み込むのがポイント。砂糖には保水力があるので、ぱさつきがちな鶏胸肉もしっとり柔らかくなるんですよ。お弁当のおかずにもおすすめの一品です！

くわしいレシピはこちら 
●『節約＆冷めてもおいしい♪鶏胸肉の柚子胡椒からあげ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/114501">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/114501</a>


&nbsp;
<h2>
７．　鶏胸肉もジューシーに♡スティック唐揚げ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/00e28c6071c6.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


こちらは、お肉の形状をアレンジしたレシピ。鶏胸肉をスティック状に切って揚げるので、火が短時間で通り、お肉が固くなるのを防げます。下味に溶き卵を加えることで、よりお肉が柔らかくなります。お好みで使える、大根おろしダレの作り方も紹介していますよ！

くわしいレシピはこちら 
●『鶏胸肉のスティック唐揚げ。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/136648">https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/136648</a>


&nbsp;
<h2>
８．　青海苔が香る！手羽先のカリカリ唐揚げ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/ba/bacfe3da900b.JPG" style="width: 450px;height:auto;" />


最後は、味はもちろん見た目も楽しめる、手羽先の唐揚げ3品をご紹介。

青海苔の香りが食欲をそそる手羽先の唐揚げ。青海苔は衣に混ぜ、仕上げにも振りかけるので、風味がたっぷり楽しめますよ。手羽先をカリッと揚げる秘訣は「二度揚げ」。一度目は表面が固まるまで揚げ、二度目は高温で、油から出し入れしながら揚げるのがコツです。

くわしいレシピはこちら 
●『カリカリ！手羽先の海苔塩からあげ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/33108/recipe/144020">https://oceans-nadia.com/user/33108/recipe/144020</a>


&nbsp;
<h2>
９．　カレー味が食欲そそる！ 手羽先のスパイシー唐揚げ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/50/50fede2e167b.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


続いては、カレー粉を下味に使った手羽先の唐揚げ。手羽先の先を切り離し、骨の間に切り込みを入れることで、下味がしっかり染み込みます。オイスターソースも使うので、よりジューシーな仕上がりに。カレーの風味が食欲をそそり、暑い日でもお箸がすすみますよ！

くわしいレシピはこちら 
●『カレー風味手羽先のからあげ【作りおき】』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147900">https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147900</a>


&nbsp;
<h2>
10．　タイ料理もカンタンに！ガイヤーン風の唐揚げ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e0/e060bc959b83.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


最後はエスニック風の唐揚げをご紹介。ガイヤーンとは、タイでよく食べられている焼き鳥のことです。パクチー・レモングラス・ナンプラー・にんにく・ブラックペッパーに手羽先を漬け込んで揚げます。大人も子どもも夢中になる味！　スイートチリソースを付けてもおいしいですよ。

くわしいレシピはこちら 
●『お家で簡単！タイ料理♪　ガイヤーン風手羽先の唐揚げ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/132604">https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/132604</a>


 
 
 

唐揚げアレンジレシピ10選、いかがでしたか？　「食べてみたい！」と思えるレシピがきっと見つかったはず。ぜひ保存版にして、いろいろな唐揚げを試してみてくださいね♪

 
 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/138">
【お弁当や作り置きに】冷めても美味しいジューシーからあげの秘密</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/27963/linernote/34">
いっぱい食べたい！でも太りたくない！だから油ゼロで「揚げない鶏のからあげ」</a>

【絶対食べたいものがある！】保存版・唐揚げのアレンジまとめ10選

寒い日が続くと、毎日でも食べたいお鍋。さらに忘年会ラッシュで外食が続くと、ヘルシーな料理が恋しくなりますよね。そんな時におすすめなのが、クリーミーで栄養価の高い豆乳鍋。ピリ辛からさっぱり系まで、バリエーション豊かに楽しめる豆乳鍋レシピをご紹介します！

&nbsp;
<h2>
ラー油とごまで担々麺風！最後は麺で〆たい、ピリ辛の豆乳鍋</h2>

<img alt="" 

src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/1f/1fa5b73e6cfa.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />


ごま油でみじん切りにした生姜を炒め、香りが立ってきたらにんじんと水を入れて沸騰させます。豚肉とキャベツを加え、アクをとり、豆乳と醤油を加えたらさらに沸騰させ、ニラとネギを加えます。火を止めて、味噌と練りごまを入れたら、仕上げにこしょうとラー油を加えて。鍋の〆はラーメンがおすすめ！ ラー油とごまの風味が担々麺風で、男子も大満足のボリュームです♡


材料（2人分） 
しゃぶしゃぶ用豚肉　300g 
キャベツ　4枚 
生姜　1片 
ニラ　1/2束 
にんじん　1/3本 
ねぎ　1/4本 
練りごま・醤油　各大さじ２ 
味噌　大さじ１ 
豆乳・水　各200ml 
ラー油、ごま油、こしょう　各適量 
生麺　2人分


くわしいレシピはこちら 
●『ピリ辛ごま豆乳鍋』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/144240">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/144240</a>


&nbsp;
<h2>
鶏団子と白菜でほっこり♡スープも残さず食べちゃう豆乳鍋</h2>

<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/72/72a2327f33ef.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />


鶏ひき肉は塩を加えてよく揉み、卵、小ねぎ、生姜を加えて混ぜ合わせます。鍋に水とかつおだしを入れて煮立たせ、白菜、大根、豆腐を食べやすいサイズに切って投入。鶏団子をスプーンで一口サイズにすくって鍋に落とし、蓋をして中火で煮ます。お椀に入れた味噌を鍋の出汁で溶いて鍋に入れ、さらに豆乳を入れたら出来上がり！　 味噌と豆乳は煮立たせないようにするのがポイントです。


材料（4人分） 
A白菜　４枚 
A大根　1/4 
A豆腐　100g 
B鶏ひき肉　200g 
B卵　１個 
B小ねぎ（小口切り）　10本 
B生姜（みじん切り）　小さじ1/2 
B塩　2つまみ 
C水　400cc 
C顆粒かつおだしの素　大さじ１ 
C豆乳　400cc 
C味噌　大さじ１ 
C塩　適量


くわしいレシピはこちら 
●『スープが美味しすぎるクリーミー豆乳鍋』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/143651
">https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/143651
</a>

&nbsp;
<h2>
レタスと豚バラをさっぱり美味しく！豆乳しゃぶしゃぶ</h2>

<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/84/84df28cd5a7c.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />


レタスは食べやすい大きさに、長ネギは斜め薄切りに。豚バラと野菜をお皿に盛り付けておきます。鍋に水と豆乳を同量、さらに白だしを入れて火にかけ、温めます。沸騰してきたら火を弱めて、お肉と野菜をくぐらせてしゃぶしゃぶに。真っ白なスープはしっかり味がついているので、つけダレいらず！　お好みでゴマやネギなどの薬味や、ラー油やすだち、柚子胡椒などの味付けを楽しんで。


材料（2人分） 
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g 
レタス　1/2個 
長ネギ　１本 
豆乳　2カップ 
水　2カップ 
割烹白だし　大さじ4


くわしいレシピはこちら 
●『ネギ豚レタスの豆乳しゃぶしゃぶ鍋。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/132715">https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/132715</a>


&nbsp;
<h2>
塩麹鍋つゆ＆豆乳で優しい味わい♡甘塩サケで石狩鍋風に！</h2>

<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/bc/bc30e327a5ba.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />


甘塩サケとイカ、はんぺんで作った「甘塩サケのふんわり稲荷」をメインに、甘塩サケ、白菜、春菊、かぼちゃ、しいたけと具材が彩り豊かな石狩鍋風の塩麹豆乳鍋。ふんわり稲荷に鍋用の薄いお餅を入れると、さらにもっちりした食感に♡　塩麹鍋つゆに豆乳を加えることで、優しい味わいになるのが特徴です。甘塩サケの塩気が強い場合は、塩水に浸して塩抜きをすると◎。


材料（2人分） 
《甘塩サケのふんわり稲荷の材料と分量 》	 
甘塩サケ　150g 
烏賊（胴体）　110g 
卵白　１個分 
片栗粉　小さじ２ 
塩　小さじ１／４ 
てんさい糖　小さじ１ 
油揚げ　5枚 
はんぺん　1枚 
銀杏　10～20個 
《具材の材料と分量 》 	
甘塩サケ　2切れ 
白菜　1/8株 
春菊　適量 
かぼちゃ（いちょう切り）　4〜5枚 
しいたけ　2枚 
《豆乳入りの塩麹鍋つゆの材料と 分量》 	
豆乳　200cc 
塩　少々 
ヤマサ塩麹鍋つゆ　１袋


くわしいレシピはこちら 
●『豆乳ふんわり甘塩サーモン焼きいなり塩麹鍋』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135497">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135497</a>


&nbsp;
<h2>
二つの発酵食品で美肌効果も♡たっぷり野菜の練りゴマ豆乳鍋</h2>

<img alt=""src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/5b/5b6249dc36a0.JPG" style="width: 400px;height:auto;" />


練りゴマの豊かな香りに、美味しい味噌風味が食欲をそそる「練りゴマ豆乳鍋」。具材を食べやすい大きさに切り、豆乳・練りゴマ・酒粕・西京味噌・醤油・水を混ぜ合わせたスープに入れて煮込むだけ！　の簡単レシピです。健康食材として注目を集める酒粕は、豆乳との相性も抜群。便秘解消やダイエット、冷え解消の効果も期待できる、女子にうれしい美容鍋を召し上がれ！


材料（2人分） 
しいたけ　5枚 
春菊　1/4束 
白菜　5～6枚 
にんじん　1/2本 
長ねぎ　1/2本 
油揚げ　1枚 
糸こんにゃく　1/2袋 
豚肉薄切り　5～6枚 
うどん　1玉 
餅　2個 
A豆乳　1/2カップ 
A練りごま　大さじ4 
A酒粕　大さじ4 
A西京味噌　大さじ3 
A醤油　大さじ1 
A水　600cc


くわしいレシピはこちら 
●『練りごま豆乳鍋』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/20865/recipe/121606
">https://oceans-nadia.com/user/20865/recipe/121606
</a>

&nbsp;
<h2>
豆乳の匂いや味が苦手な人も、「鍋」ならたっぷり摂取できる！</h2>

健康にも美容にも良いと言われる豆乳、中には「独特の匂いや味が苦手…」という人もいるのでは。そのため、味を加えて飲みやすくした調整豆乳もありますが、鍋に使う場合は大豆の栄養がたっぷり摂取できる「無調整豆乳」がおすすめです。お出汁や味噌と一緒に使うと、気になるえぐみは消え、クリーミーな味わいになってぐっと食べやすくなりますよ♡

 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/506">
残ったスープを最大限活用！最後まで楽しめる鍋の〆レシピ</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/483">
【冬の定番】あつあつ湯豆腐で体の芯から温まろう！</a>

クリーミーさがたまらない！ココロもカラダも温まる「豆乳鍋」まとめ

甘辛い味付けでごはんのお供にぴったりの「なめたけ」。市販の瓶詰めのものが一般的ですが、実はおうちでも作れてしまうんです！　材料はお手頃価格のえのきだけと調味料のみ。作り方もとても簡単で、保存も効くという優れもの♡　今回は基本の作り方と、いつもと違う味付けの“アレンジなめたけ”をご紹介します。

&nbsp;
<h2>
【基本】やみつきになる美味しさ！基本の手作りなめたけ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/83/839677a2c7e1.jpg" style="width: 300px;height:auto;" />


えのきの石づき部分を落とし、1.5cmほどの長さにカットします。鍋にえのきと醤油、みりん、酒、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら弱火に。水分が減ってとろみが出るまで煮詰めたら火を止め、お酢を入れます。このお酢が味を引き締めるポイント！　冷蔵庫で一晩寝かせたら、味が馴染んでさらに美味しくなりますよ。

材料（えのき1袋分） 
えのき　200g 
A　醤油　大2 
　　みりん　大2 
　　調理酒　大3 
　　砂糖　大1 
お酢　小1/2

くわしいレシピはこちら 
●『自家製なめたけ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/126257">https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/126257</a>


&nbsp;
<h2>
【超時短】5分で完成！レンジで作るお手軽なめたけ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/8f/8fbfd7ba1682.JPG" style="width: 300px;height:auto;" />


少量からでも作れる、便利なレンチンレシピです。えのきを切って耐熱容器に入れ、調味料を回しかけます。ラップはせずに600Wで2分加熱。1度取り出して中身を混ぜてから、さらに2分加熱しましょう。水分が飛んでいれば出来上がりです！　大根おろしを添えるとさっぱり美味しい副菜に♡

材料（作りやすい分量） 
えのき　100g 
砂糖　小さじ2 
しょうゆ　小さじ2 
酒　小さじ2 
みりん　小さじ2

くわしいレシピはこちら 
●『5分で完成！！レンチンなめたけ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/120353">https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/120353</a>


&nbsp;
<h2>
【ピリ辛】さしみ醤油でコクをプラス！プチプチ食感の明太なめたけ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/77/77ff049f6df2.JPG" style="width: 300px;height:auto;" />


さしみ醤油を使って濃厚に仕上げるなめたけです。えのきは食べやすいようにカット。明太子は皮を外しておきます。鍋にえのきと調味料を入れ、沸騰したら弱火にして15分。水分が残っていたら、さらに煮詰めて水気を飛ばしましょう。明太子を加えてサッと煮たら完成！　甘みが足りない時は砂糖で調節を。

材料 
えのきだけ　大1袋 
明太子　30g 
刺身醤油　大さじ1半 
酒　大さじ2

くわしいレシピはこちら 
●『明太なめたけ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/125879">https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/125879</a>


&nbsp;
<h2>
【スタミナ】元気が出る味！パンチの効いたにんにくなめたけ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/d3/d3d618e485b1.jpg" style="width: 300px;height:auto;" />


鍋にえのき、出汁、酒を入れて火にかけます。半量になるまで炒めたら調味料とおろしにんにくを加え、煮汁が無くなるまで煮詰めましょう。粗熱が取れたら、保存用の瓶に入れて完成。きのこ＆にんにくの健康促進効果に加え、しっかりと濃厚な味でお箸がとまらなくなる美味しさです♡

材料5人分（500ml瓶1瓶分） 
えのきたけ（4等分）　2株 
ほんだし（お湯大さじ1で溶く）　小さじ1 
酒　大さじ3 
みりん　大さじ4 
しょうゆ　大さじ2 
めんつゆ　大さじ2と1/2 
すりおろしにんにく　1/2片

くわしいレシピはこちら 
●『にんにくパワー！自家製なめたけ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/13045/recipe/141026">https://oceans-nadia.com/user/13045/recipe/141026</a>


&nbsp;
<h2>
【ゴマ風味】やさしい甘酸っぱさが魅力♡ごま和えのなめたけ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/ac/acdf3c501dab.jpg" style="width: 300px;height:auto;" />


レンジで作る、やさしいごま風味のなめたけです。耐熱ボウルにえのきと塩を入れてしっとりするまで揉みます。調味料とすりごまを入れて混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジで3分。粗熱が取れたら出来上がりです。ごはんはもちろん、塩もみしたきゅうりとも相性抜群♡　きゅうりは麺棒で叩いて割くと味がよく染みますよ。

材料（作りやすい分量） 
えのき　1袋（約160g） 
塩　小さじ1/3 
A　すりごま（白）　大さじ２ 
　　砂糖　大さじ1・1/2 
　　酢　大さじ1・1/2 
　　しょうゆ　大さじ1

くわしいレシピはこちら 
●『ごまなめたけ』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105269">https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/105269</a>

&nbsp;
<h2>
こんなアレンジもオススメ！なめたけの美味しい食べ方♡</h2>

ほかほかの炊きたてごはんにのせて食べるのが定番ですが、使い方は他にもいろいろ！　冷ややっこにのせたり、釜揚げうどんの具にしたり…… 魚や肉のソテーに、ソースのようにかけても美味しくいただけますよ。 
保存用の瓶に入れたら冷蔵庫で10日ほど保存可能。自分好みの手作りなめたけを常備しておきませんか？

基本レシピからアレンジまで♡便利な常備菜「なめたけ」を作り置きしよう！

「ごま」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪