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2016.12.07

クリーミーさがたまらない！ココロもカラダも温まる「豆乳鍋」まとめ

キーワード
ピリ辛 ごま しゃぶしゃぶ ヘルシー 豆乳

寒い日が続くと、毎日でも食べたいお鍋。さらに忘年会ラッシュで外食が続くと、ヘルシーな料理が恋しくなりますよね。そんな時におすすめなのが、クリーミーで栄養価の高い豆乳鍋。ピリ辛からさっぱり系まで、バリエーション豊かに楽しめる豆乳鍋レシピをご紹介します！

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ラー油とごまで坦々麺風！最後は麺で〆たい、ピリ辛の豆乳鍋

ごま油でみじん切りにした生姜を炒め、香りが立ってきたらにんじんと水を入れて沸騰させます。豚肉とキャベツを加え、アクをとり、豆乳と醤油を加えたらさらに沸騰させ、ニラとネギを加えます。火を止めて、味噌と練りごまを入れたら、仕上げにこしょうとラー油を加えて。鍋の〆はラーメンがおすすめ！ ラー油とごまの風味が坦々麺風で、男子も大満足のボリュームです♡

材料（2人分）
しゃぶしゃぶ用豚肉　300g
キャベツ　4枚
生姜　1片
ニラ　1/2束
にんじん　1/3本
ねぎ　1/4本
練りごま・醤油　各大さじ２
味噌　大さじ１
豆乳・水　各200ml
ラー油、ごま油、こしょう　各適量
生麺　2人分

くわしいレシピはこちら
●『ピリ辛ごま豆乳鍋』
https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/144240

 

鶏団子と白菜でほっこり♡スープも残さず食べちゃう豆乳鍋

鶏ひき肉は塩を加えてよく揉み、卵、小ねぎ、生姜を加えて混ぜ合わせます。鍋に水とかつおだしを入れて煮立たせ、白菜、大根、豆腐を食べやすいサイズに切って投入。鶏団子をスプーンで一口サイズにすくって鍋に落とし、蓋をして中火で煮ます。お椀に入れた味噌を鍋の出汁で溶いて鍋に入れ、さらに豆乳を入れたら出来上がり！　 味噌と豆乳は煮立たせないようにするのがポイントです。

材料（4人分）
A白菜　４枚
A大根　1/4
A豆腐　100g
B鶏ひき肉　200g
B卵　１個
B小ねぎ（小口切り）　10本
B生姜（みじん切り）　小さじ1/2
B塩　2つまみ
C水　400cc
C顆粒かつおだしの素　大さじ１
C豆乳　400cc
C味噌　大さじ１
C塩　適量

くわしいレシピはこちら
●『スープが美味しすぎるクリーミー豆乳鍋』
https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/143651

 

レタスと豚バラをさっぱり美味しく！豆乳しゃぶしゃぶ

レタスは食べやすい大きさに、長ネギは斜め薄切りに。豚バラと野菜をお皿に盛り付けておきます。鍋に水と豆乳を同量、さらに白だしを入れて火にかけ、温めます。沸騰してきたら火を弱めて、お肉と野菜をくぐらせてしゃぶしゃぶに。真っ白なスープはしっかり味がついているので、つけダレいらず！　お好みでゴマやネギなどの薬味や、ラー油やすだち、柚子胡椒などの味付けを楽しんで。

材料（2人分）
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
レタス　1/2個
長ネギ　１本
豆乳　2カップ
水　2カップ
割烹白だし　大さじ4

くわしいレシピはこちら
●『ネギ豚レタスの豆乳しゃぶしゃぶ鍋。』
https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/132715

 

塩麹鍋つゆ＆豆乳で優しい味わい♡甘塩サケで石狩鍋風に！

甘塩サケとイカ、はんぺんで作った「甘塩サケのふんわり稲荷」をメインに、甘塩サケ、白菜、春菊、かぼちゃ、しいたけと具材が彩り豊かな石狩鍋風の塩麹豆乳鍋。ふんわり稲荷に鍋用の薄いお餅を入れると、さらにもっちりした食感に♡　塩麹鍋つゆに豆乳を加えることで、優しい味わいになるのが特徴です。甘塩サケの塩気が強い場合は、塩水に浸して塩抜きをすると◎。

材料（2人分）
《甘塩サケのふんわり稲荷の材料と分量 》
甘塩サケ　150g
烏賊（胴体）　110g
卵白　１個分
片栗粉　小さじ２
塩　小さじ１／４
てんさい糖　小さじ１
油揚げ　5枚
はんぺん　1枚
銀杏　10～20個
《具材の材料と分量 》
甘塩サケ　2切れ
白菜　1/8株
春菊　適量
かぼちゃ（いちょう切り）　4〜5枚
しいたけ　2枚
《豆乳入りの塩麹鍋つゆの材料と 分量》
豆乳　200cc
塩　少々
ヤマサ塩麹鍋つゆ　１袋

くわしいレシピはこちら
●『豆乳ふんわり甘塩サーモン焼きいなり塩麹鍋』
https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135497

 

二つの発酵食品で美肌効果も♡たっぷり野菜の練りゴマ豆乳鍋

練りゴマの豊かな香りに、美味しい味噌風味が食欲をそそる「練りゴマ豆乳鍋」。具材を食べやすい大きさに切り、豆乳・練りゴマ・酒粕・西京味噌・醤油・水を混ぜ合わせたスープに入れて煮込むだけ！　の簡単レシピです。健康食材として注目を集める酒粕は、豆乳との相性も抜群。便秘解消やダイエット、冷え解消の効果も期待できる、女子にうれしい美容鍋を召し上がれ！

材料（2人分）
しいたけ　5枚
春菊　1/4束
白菜　5～6枚
にんじん　1/2本
長ねぎ　1/2本
油揚げ　1枚
糸こんにゃく　1/2袋
豚肉薄切り　5～6枚
うどん　1玉
餅　2個
A豆乳　1/2カップ
A練りごま　大さじ4
A酒粕　大さじ4
A西京味噌　大さじ3
A醤油　大さじ1
A水　600cc

くわしいレシピはこちら
●『練りごま豆乳鍋』
https://oceans-nadia.com/user/20865/recipe/121606

 

豆乳の匂いや味が苦手な人も、「鍋」ならたっぷり摂取できる！

健康にも美容にも良いと言われる豆乳、中には「独特の匂いや味が苦手…」という人もいるのでは。そのため、味を加えて飲みやすくした調整豆乳もありますが、鍋に使う場合は大豆の栄養がたっぷり摂取できる「無調整豆乳」がおすすめです。お出汁や味噌と一緒に使うと、気になるえぐみは消え、クリーミーな味わいになってぐっと食べやすくなりますよ♡



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ピリ辛 ごま しゃぶしゃぶ ヘルシー 豆乳
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