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    • 公開日2016/12/07
    • 更新日2016/12/07

    クリーミーさがたまらない!ココロもカラダも温まる「豆乳鍋」まとめ

    寒い日が続くと、毎日でも食べたいお鍋。さらに忘年会ラッシュで外食が続くと、ヘルシーな料理が恋しくなりますよね。そんな時におすすめなのが、クリーミーで栄養価の高い豆乳鍋。ピリ辛からさっぱり系まで、バリエーション豊かに楽しめる豆乳鍋レシピをご紹介します!

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    クリーミーさがたまらない!ココロもカラダも温まる「豆乳鍋」まとめ

     

    ラー油とごまで坦々麺風!最後は麺で〆たい、ピリ辛の豆乳鍋

    https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/144240

    ごま油でみじん切りにした生姜を炒め、香りが立ってきたらにんじんと水を入れて沸騰させます。豚肉とキャベツを加え、アクをとり、豆乳と醤油を加えたらさらに沸騰させ、ニラとネギを加えます。火を止めて、味噌と練りごまを入れたら、仕上げにこしょうとラー油を加えて。鍋の〆はラーメンがおすすめ! ラー油とごまの風味が坦々麺風で、男子も大満足のボリュームです♡

    材料(2人分)
    しゃぶしゃぶ用豚肉 300g
    キャベツ 4枚
    生姜 1片
    ニラ 1/2束
    にんじん 1/3本
    ねぎ 1/4本
    練りごま・醤油 各大さじ2
    味噌 大さじ1
    豆乳・水 各200ml
    ラー油、ごま油、こしょう 各適量
    生麺 2人分

    くわしいレシピはこちら
    ●『ピリ辛ごま豆乳鍋』
    https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/144240

     

    鶏団子と白菜でほっこり♡スープも残さず食べちゃう豆乳鍋

    https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/143651

    鶏ひき肉は塩を加えてよく揉み、卵、小ねぎ、生姜を加えて混ぜ合わせます。鍋に水とかつおだしを入れて煮立たせ、白菜、大根、豆腐を食べやすいサイズに切って投入。鶏団子をスプーンで一口サイズにすくって鍋に落とし、蓋をして中火で煮ます。お椀に入れた味噌を鍋の出汁で溶いて鍋に入れ、さらに豆乳を入れたら出来上がり!  味噌と豆乳は煮立たせないようにするのがポイントです。

    材料(4人分)
    A白菜 4枚
    A大根 1/4
    A豆腐 100g
    B鶏ひき肉 200g
    B卵 1個
    B小ねぎ(小口切り) 10本
    B生姜(みじん切り) 小さじ1/2
    B塩 2つまみ
    C水 400cc
    C顆粒かつおだしの素 大さじ1
    C豆乳 400cc
    C味噌 大さじ1
    C塩 適量

    くわしいレシピはこちら
    ●『スープが美味しすぎるクリーミー豆乳鍋』
    https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/143651

     

    レタスと豚バラをさっぱり美味しく!豆乳しゃぶしゃぶ

    https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/132715

    レタスは食べやすい大きさに、長ネギは斜め薄切りに。豚バラと野菜をお皿に盛り付けておきます。鍋に水と豆乳を同量、さらに白だしを入れて火にかけ、温めます。沸騰してきたら火を弱めて、お肉と野菜をくぐらせてしゃぶしゃぶに。真っ白なスープはしっかり味がついているので、つけダレいらず! お好みでゴマやネギなどの薬味や、ラー油やすだち、柚子胡椒などの味付けを楽しんで。

    材料(2人分)
    豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
    レタス 1/2個
    長ネギ 1本
    豆乳 2カップ
    水 2カップ
    割烹白だし 大さじ4

    くわしいレシピはこちら
    ●『ネギ豚レタスの豆乳しゃぶしゃぶ鍋。』
    https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/132715

     

    塩麹鍋つゆ&豆乳で優しい味わい♡甘塩サケで石狩鍋風に!

    https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135497

    甘塩サケとイカ、はんぺんで作った「甘塩サケのふんわり稲荷」をメインに、甘塩サケ、白菜、春菊、かぼちゃ、しいたけと具材が彩り豊かな石狩鍋風の塩麹豆乳鍋。ふんわり稲荷に鍋用の薄いお餅を入れると、さらにもっちりした食感に♡ 塩麹鍋つゆに豆乳を加えることで、優しい味わいになるのが特徴です。甘塩サケの塩気が強い場合は、塩水に浸して塩抜きをすると◎。

    材料(2人分)
    《甘塩サケのふんわり稲荷の材料と分量 》
    甘塩サケ 150g
    烏賊(胴体) 110g
    卵白 1個分
    片栗粉 小さじ2
    塩 小さじ1/4
    てんさい糖 小さじ1
    油揚げ 5枚
    はんぺん 1枚
    銀杏 10~20個
    《具材の材料と分量 》
    甘塩サケ 2切れ
    白菜 1/8株
    春菊 適量
    かぼちゃ(いちょう切り) 4〜5枚
    しいたけ 2枚
    《豆乳入りの塩麹鍋つゆの材料と 分量》
    豆乳 200cc
    塩 少々
    ヤマサ塩麹鍋つゆ 1袋

    くわしいレシピはこちら
    ●『豆乳ふんわり甘塩サーモン焼きいなり塩麹鍋』
    https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/135497

     

    二つの発酵食品で美肌効果も♡たっぷり野菜の練りゴマ豆乳鍋

    https://oceans-nadia.com/user/20865/recipe/121606

    練りゴマの豊かな香りに、美味しい味噌風味が食欲をそそる「練りゴマ豆乳鍋」。具材を食べやすい大きさに切り、豆乳・練りゴマ・酒粕・西京味噌・醤油・水を混ぜ合わせたスープに入れて煮込むだけ! の簡単レシピです。健康食材として注目を集める酒粕は、豆乳との相性も抜群。便秘解消やダイエット、冷え解消の効果も期待できる、女子にうれしい美容鍋を召し上がれ!

    材料(2人分)
    しいたけ 5枚
    春菊 1/4束
    白菜 5~6枚
    にんじん 1/2本
    長ねぎ 1/2本
    油揚げ 1枚
    糸こんにゃく 1/2袋
    豚肉薄切り 5~6枚
    うどん 1玉
    餅 2個
    A豆乳 1/2カップ
    A練りごま 大さじ4
    A酒粕 大さじ4
    A西京味噌 大さじ3
    A醤油 大さじ1
    A水 600cc

    くわしいレシピはこちら
    ●『練りごま豆乳鍋』
    https://oceans-nadia.com/user/20865/recipe/121606

     

    豆乳の匂いや味が苦手な人も、「鍋」ならたっぷり摂取できる!

    健康にも美容にも良いと言われる豆乳、中には「独特の匂いや味が苦手…」という人もいるのでは。そのため、味を加えて飲みやすくした調整豆乳もありますが、鍋に使う場合は大豆の栄養がたっぷり摂取できる「無調整豆乳」がおすすめです。お出汁や味噌と一緒に使うと、気になるえぐみは消え、クリーミーな味わいになってぐっと食べやすくなりますよ♡



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