練りごま豆乳鍋

材料2人分

• 椎茸
  5枚
• 春菊
  1/4束
• 白菜
  5～6枚
• 人参
  1/2本
• 長ねぎ
  1/2本
• 油揚げ
  1枚
• 糸こんにゃく
  1/2袋
• 豚肉薄切り
  5～6枚
• うどん
  1玉
• 餅
  2個
• A
  豆乳
  1/2カップ
• A
  練りごま
  大さじ4
• A
  酒粕
  大さじ4
• A
  西京味噌
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  水
  600ml

作り方

• 1

  油揚げは油抜きをします。 糸こんにゃくを下茹でします（下茹で不要の場合はなし）

• 2

  ①と椎茸、春菊、白菜、人参、長ねぎ、豚肉薄切りは食べやすい大きさに切る。

• 3

  A 豆乳1/2カップ、練りごま大さじ4、酒粕大さじ4、西京味噌大さじ3、醤油大さじ1、水600mlを鍋に入れ、②、餅、うどんを入れて煮込み出来上がり。

ポイント

酒かすは板のままでも鍋の中で溶かせます。豆乳は無調整を使っています。野菜はお好きなものを。

作ってみた！

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