スープが美味しすぎるクリーミー豆乳鍋
投稿日2016/10/15
更新日2016/10/15
調理時間15分
鍋の後の締めはご飯とチーズで・・・と思っていてもスープが残らない美味しすぎる豆乳鍋です。
材料4人分
- A白菜4枚
- A大根1/4本
- A豆腐100g
- B鶏ひき肉200g
- B卵1個
- B小ねぎ(小口切り)10本
- B生姜(みじん切り)小さじ1/2
- B塩2つまみ
- C水400cc
- C顆粒かつおだしの素大さじ1
- C豆乳400cc
- C味噌大さじ1
- C塩適量
作り方
ポイント
豆乳は強火で煮立たせると分離してしまうのでを弱火で煮立たせないようにしてください。
- 1
【Aの材料は鍋の具になります】 大根はスライサーでスライス。 白菜、豆腐は食べやすく切ってお皿に盛りつけます。 他にもお好きな材料でアレンジしてね。
- 2
【Ｂで鶏団子を作ります】 鶏肉に塩を加えて粘りが出るまでよく揉み、 ほかの材料も加えて混ぜ合わせる。 ※材料を極力減らした 柔らかめのお団子なので スプーンですくって沸騰している鍋にそっと入れてください。 固めが良い場合は片栗粉を様子を見ながら小さじ２～大さじ１程度入れてください。
- 3
【Cのスープを作りA,Bを入れて鍋を作ります】 鍋に水と顆粒かつおだしの素を入れて煮立たせる。 A 白菜4枚、大根1/4本、豆腐100gを入れてやわらかくなるまでフタをして煮込みます。
- 4
③に②の鶏団子をスプーンですくって落とし、中火で蓋をして煮る（もし鍋から頭が出ていても固まるまでは蒸し煮で、固まったら返して味をなじませる）
- 5
別のお椀に入れた味噌を鍋の出汁で溶いてから②の鍋に入れ、豆乳を注ぐ。 煮立たせないように中火で温まったら出来上がり。
- 6
辛味オイルを入れて味を変えるのがオススメ！ https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/143682
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質問
「鶏団子」の基本レシピ・作り方
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪
