主食
ピリ辛ごま豆乳鍋
投稿日2016/11/07
更新日2016/11/07
調理時間15分
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（592）
坦々麺のようなラー油とごまが香るスープに、豆乳inでクリーミーかつヘルシーに。〆のスープにラーメンを入れれば、坦々麺に♪
材料2人分
- しゃぶしゃぶ用豚肉300g
- キャベツ4枚
- 生姜1片
- ニラ1/2束
- 人参1/3本
- ねぎ1/4本
- 練りごま・醤油各大さじ2
- 味噌大さじ1
- 豆乳・水各200ml
- ラー油・ごま油・胡椒各適量
- 生麺2人分
作り方
ポイント
先に水で肉と野菜に火を通し、後から豆乳と醤油を加え、煮立たせると風味を損なう味噌と練りごまは仕上げに加えます。
- 1
鍋にごま油を引いて弱火でみじん切りした生姜を炒め、香りが立ってきたら水と輪切りにした人参を加えて沸騰させる。
- 2
豚肉とざく切りしたキャベツを加え、火が通ったら灰汁をとり、豆乳と醤油を加えて沸騰したら、ニラとねぎを加えて軽く火を通す。
- 3
火を止めて味噌と練りごまを加えて混ぜ、仕上げにコショウを振ってラー油をたらす。
- 4
鍋の〆には茹でておいたラーメンを加え、みじん切りしたねぎ（分量外）と、コショウとラー油を加える。
レシピID
144240
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- なつ
2018/11/06 20:57
簡単で美味しかったです！普段豆乳とか全く飲まない旦那も喜んで食べてました。
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Y's
べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。