レシピサイトNadia
    主食

    ピリ辛ごま豆乳鍋

    • 投稿日2016/11/07

    • 更新日2016/11/07

    • 調理時間15

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    627

    坦々麺のようなラー油とごまが香るスープに、豆乳inでクリーミーかつヘルシーに。〆のスープにラーメンを入れれば、坦々麺に♪

    材料2人分

    • しゃぶしゃぶ用豚肉
      300g
    • キャベツ
      4枚
    • 生姜
      1片
    • ニラ
      1/2束
    • 人参
      1/3本
    • ねぎ
      1/4本
    • 練りごま・醤油
      各大さじ2
    • 味噌
      大さじ1
    • 豆乳・水
      各200ml
    • ラー油・ごま油・胡椒
      各適量
    • 生麺
      2人分

    作り方

    ポイント

    先に水で肉と野菜に火を通し、後から豆乳と醤油を加え、煮立たせると風味を損なう味噌と練りごまは仕上げに加えます。

    • 1

      鍋にごま油を引いて弱火でみじん切りした生姜を炒め、香りが立ってきたら水と輪切りにした人参を加えて沸騰させる。

    • 2

      豚肉とざく切りしたキャベツを加え、火が通ったら灰汁をとり、豆乳と醤油を加えて沸騰したら、ニラとねぎを加えて軽く火を通す。

    • 3

      火を止めて味噌と練りごまを加えて混ぜ、仕上げにコショウを振ってラー油をたらす。

    • 4

      鍋の〆には茹でておいたラーメンを加え、みじん切りしたねぎ(分量外)と、コショウとラー油を加える。

    レシピID

    144240

    質問

    作ってみた!

    • なつ
      なつ

      2018/11/06 20:57

      簡単で美味しかったです!普段豆乳とか全く飲まない旦那も喜んで食べてました。

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    べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。

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