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レシピ 

韓国にルーツを持つ夫との結婚を機に韓国料理を学び始めた松山さん。4人のお子さんがいる松山家の日々の食卓には、日本と韓国の家庭料理が自然と溶け合っています。この連載では、そんな松山さんが提案する、家庭でも気軽に楽しめる韓国の基本料理をご紹介。アレンジレシピや食材の選び方、手軽な調達法など、実践的なコツが満載です。第5回のテーマは、栄養満点の「わかめスープ」。ぜひ、作ってみてくださいね♪


&nbsp;<h2>わかめのうま味が溶け出す、滋味深いミヨックッ</h2>

今回のテーマは、韓国で誕生日の朝に欠かせない定番料理、ミヨックッ（わかめスープ）です。

じっくり煮込んだわかめのうま味がスープに溶け出し、滋味深い味わいが広がるミヨックッ。ミヨッ（미역）は「わかめ」、クッ（국）は「スープ」で、「わかめスープ」という意味になります。

このミヨックッがいつ頃から食べられていたのかははっきりしていませんが、わかめ自体は古くから食用とされてきました。文献に登場するのは11世紀ごろとされており、長い歴史を持つ食材です。

また、李氏朝鮮（1392年〜1897年）の時代には、宮廷料理として藿湯（クァクタン）、または甘藿湯（カムグァクタン）と呼ばれる、現在のミヨックッと同様の料理が存在していたことも知られています。

&nbsp;<h3>誕生日の朝に欠かせない！韓国の定番スープ「ミヨックッ」</h3>
わかめは、カルシウムやヨード、鉄分などの栄養素を豊富に含み、栄養価の高い食材として知られています。さらに、体内の老廃物を排出する解毒作用があるとされ、産後の体を回復させるためにも重宝されてきました。母乳の出を促し、赤ちゃんにもしっかりと栄養が届くようにと、韓国では産後数週間から3か月ほど、毎日のようにミヨックッを飲む風習があります。


そのため、誕生日は自分を産んでくれた母を想う日として、わかめスープを飲む習慣が根付いているのです。

一方で、わかめは触るとぬるぬると滑りやすいため、受験や試験の当日には縁起が悪いとしてミヨックッを避けるという俗信もあるのだとか。


ミヨックッの基本は牛肉が定番ですが、あさりや牡蠣、あわびなどの魚介類、あるいは干しだらが使われることもあります。済州島ではうにの入ったミヨックッが名物だそうですよ！

さてそんなミヨックッを日本で手に入る食材で本格的に作ってみましょう！　美味しさのポイントは「よく煮込む」こと。とろとろになるまで煮込むとより美味しく仕上がりますよ。

&nbsp;<h2>スーパーで手に入る食材で作る！基本の「わかめスープ」レシピ</h2>

今回は、日本のスーパーでも手に入りやすい乾燥わかめを使った、本格ミヨックッをご紹介します。牛肉やごま油との相性もよく、栄養も満点ですよ。さらにお米のとぎ汁を使うことでお肉の臭みがとれ、濃厚な仕上がりになります。

&nbsp;
<h3>材料（4人分）</h3>

牛切り落とし肉　200g 
乾燥わかめ　大さじ5 
にんにくのみじん切り　大さじ2 
A 米のとぎ汁　1100ml 
A 本みりん　大さじ2 
B 醤油　小さじ4 
B 塩　小さじ1 
ごま油　大さじ1～2 
すりごま・粗びき黒こしょう　お好みで

&nbsp;
<h4>下準備</h4>
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乾燥わかめは水で戻してから水気を絞ります。 
牛切り落とし肉は大きい場合は切ります。 
米のとぎ汁は1回目のとぎ汁は捨て、2回目以降のものを使います。

&nbsp;
<h4>1.　牛肉とにんにくを炒める</h4>
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鍋にごま油を熱し、牛肉とにんにくのみじん切りを中火で炒めます。

&nbsp;
<h4>2.　わかめを加えて炒める</h4>
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色が変わってきたらわかめも加えて炒めます。


&nbsp;
<h4>3.　とぎ汁と調味料を加えて煮る</h4>
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牛肉に火が通ったらA（米のとぎ汁・本みりん）を加え、強火にして、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で20分煮ます。

&nbsp;
<h4>4.　仕上げの調味料を加える</h4>
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B（醤油・塩）を加えてさらに5分煮ます。

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<h4>5.　器に盛り付けて仕上げる</h4>
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器に盛り、お好みですりごま・粗びき黒こしょうを振ります。

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/505876">ミヨックッ(わかめスープ)・とぎ汁使用バージョン</a>

&nbsp;
<h2>定番にひと工夫！飽きずに楽しめるミヨックッアレンジレシピ</h2>
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<h3>あさりのうま味がじんわり染みる、あさりのミヨックッ</h3>
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あさりから出る豊かなだしが、スープ全体にじんわりと広がり、わかめの自然なコクと合わさって、優しくも深みのある味に仕上がります。噛むほどにうま味が広がるあさりと、とろとろに煮込んだわかめの相性は抜群。ごま油の香ばしさもアクセントになって、ひと口ごとにホッとするような、飽きのこない美味しさです。

【主な材料】 
乾燥わかめ 
あさり 
にんにく 
醤油 
ごま油 
昆布茶

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/505878">あさりでミヨックッ(わかめスープ)</a>

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<h3>ぷりぷり食感とコク深さが魅力！えびのミヨックッ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c43f56841154.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c43f56841154.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c4/c43f56841154.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="セウミヨックッ(えびわかめスープ)" loading="lazy" />
わかめをじっくり煮込んでとろりと仕上げたスープに、ぷりっとしたむきえびを加えることで、甘みとコクがさらに引き立ちます。えびのうま味がスープに溶け込み、しっかり満足感のある一杯です。ちょっと特別感を出したいときにもぴったりのアレンジです。

【主な材料】 
むきえび 
乾燥わかめ 
にんにく 
醤油 
ごま油

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/505631">セウミヨックッ(えびわかめスープ)</a>


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<h3>うま味の相乗効果！ミヨックッだし汁使用バージョン</h3>
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こちらは昆布と煮干しのだし汁を使用したバージョンです。炒めた牛肉とわかめに、昆布といりこのだしを合わせてじっくり煮込むことで、奥行きのある本格的な味わいに。素材のうま味を生かした、あっさりとしながらもしっかりコクのあるスープは、毎日でも食べたくなる味。うま味の相乗効果をぜひゆっくり味わってください。

【主な材料】 
牛こま切れ肉 
わかめ 
濃いめの昆布といりこのだし汁 
酒 
にんにく 
ごま油

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/440270">ミヨックッ（韓国わかめスープ）だし汁使用バージョン</a>

いかがでしたか？　ミネラル豊富なわかめスープは、暑さで汗をかきやすい夏のミネラル補給にもぴったりです。誕生日に食べて韓国の風習に触れてみるのも、韓国の伝統を感じるひとときとして楽しめますよ。

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これまでの連載は
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【わかめスープ】夏の疲れの栄養補給に！｜おうちで簡単！松山絵美の韓国家庭料理教室Vol.6

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Nadia Artistの鈴木美鈴さんによる「鈴木さん家のラクちん作り置き」。第18回目は「トマト」の作り置きおかずです。「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、料理研究家・鈴木美鈴さんのおすすめの作り置きおかずを紹介していただくこちらのシリーズ。今回は夏が旬のトマトを使ったサラダのレシピを3つ教えていただきました。味付けや食材を変えるだけで、がらりと違う美味しさが楽しめるそう。ぜひ試してみてくださいね♪

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週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。いつも同じ調理法だと飽きてしまう作り置きおかずも、調理のバリエーションが増えれば、毎日の食卓の楽しみが増えますよね。この連載では「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、おすすめの作り置きおかずをご紹介します。

●過去の作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a>

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夏野菜の代表、トマト！　旬の美味しさはもちろんのこと、鮮やかなカラーに元気をたっぷりもらえるお野菜です。トマトは冷蔵庫でよく冷やすとより美味しくなるため、作り置きおかずに向いているんですよ。

今回はそんなトマトを使った、作り置きできるサラダのレシピをご紹介しちゃいます。

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<h2>さっぱり食べたい！「トマトと玉ねぎの中華風わかめサラダ」</h2>

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トマトと玉ねぎ、わかめを使った中華風のサラダです。シャキシャキの玉ねぎと、つるんとしたわかめがアクセントになっていますよ。さっぱりしたものを食べたい夏に、ぜひおすすめのレシピです！

【材料(4人分)】 
トマト　2個 
玉ねぎ　1/4個(約50g) 
乾燥わかめ　5g 
A砂糖・ごま油　各大さじ1 
A酢　大さじ2 
A醤油　大さじ1/2


【作り方(調理時間10分)】

1. 玉ねぎは、みじん切りにしてから水に5分浸し、辛みを和らげておく。ざるに上げて水気をきる。乾燥わかめは水に3分浸して戻したあと、ざるに上げて手で押さえながら水気をきる。
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2. 保存容器にAを入れて、よく混ぜ合わせておく。
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3. トマトはヘタを取り、食べやすい大きさに切って、2の容器に入れる。
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4. 玉ねぎとわかめも加え、やさしく混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしたらできあがり。
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【コツ・ポイント】 
・お好みでごまを加えると風味が増します。また、器に盛り付けたあと、彩りにパセリや大葉のみじん切りをのせると、見た目が華やかになりますよ。

【保存方法・保存期間】 
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/416570">トマトと玉ねぎの中華風わかめサラダ【作り置き】</a>

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<h2>3分で完成！「トマトと大葉のさっぱりサラダ」</h2>

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トマトと大葉を切って、調味料と和えただけのサラダです。調理時間はたったの3分！　あと一品欲しい、というときにもおすすめ。白だしを効かせているので酸味がまろやかで、お酢が苦手な方でも食べやすい味わいに仕上がっています。

【主な材料】 
・トマト 
・大葉

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/377813">トマトと大葉のさっぱりサラダ【作り置き】</a>

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<h2>食欲がない日にも！「トマトと大豆のスパイシーサラダ」</h2>

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スパイシーさがくせになる、夏向けのカレー風味のサラダです。トマトとカレーは相性も抜群！　カレー味は食欲増進効果もあるため、食欲がないときでも食べやすいサラダですよ。ミックスビーンズを使うのでタンパク質もばっちりです。

【主な材料】 
・トマト 
・ミックスビーンズ 
・玉ねぎ

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/416305">トマトと大豆のスパイシーカレーサラダ【作り置き】</a>

ワンパターンになりがちなトマト料理も、味付けや食材を変えることで毎回違う美味しさが楽しめ、飽きることなく食べられますよね。

旬の美味しい時期だからこそたっぷり食べたいお野菜、トマト。ひんやり＆さっぱりとしたトマトのサラダで、暑い夏を乗り切ってくださいね。

【トマト】の作り置き3選｜鈴木さん家のラクちん作り置きVol.18

一般財団法人日本能力開発推進協会

トータルフードコーディネーター

Nadia Artistの鈴木美鈴さんによる「鈴木さん家のラクちん作り置き」。第14回目は春に旬を迎える「たけのこ」を使った作り置きおかずです。「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、料理研究家・鈴木美鈴さんのおすすめの作り置きおかずを紹介していただくこちらのシリーズ。今回は生のたけのこではなく、お手軽な水煮を使用したレシピをご紹介します。コリコリとした食感がたまらないおかずが満載ですよ。水煮独特の臭みを消すひと手間や、より美味しく調理するポイントもぜひチェックしてみてくださいね。

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週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。いつも同じ調理法だと飽きてしまう作り置きおかずも、調理のバリエーションが増えれば、毎日の食卓の楽しみが増えますよね。この連載では「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、おすすめの作り置きおかずをご紹介します。

●過去の作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a>

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春といえば「たけのこ」が美味しい季節ですよね。旬の生たけのこで作ったお料理は、たけのこ本来の歯ごたえや美味しさを感じることができますが、下処理に手間がかかるため、なかなか食べる機会がないという方も多いかと思います。

そんなときは、たけのこの水煮を使うと簡単に美味しいたけのこ料理が味わえますよ。たけのこの水煮も、ちょっとした調理のポイントを押さえるだけで、とっても美味しくいただくことができるんです。今回はそんなたけのこの水煮を使った、美味しい作り置きおかずをご紹介します。

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<h2>「たけのこの水煮」を上手に活用するコツ！</h2>

まずはじめに、たけのこの水煮をより上手に調理するポイントをご紹介します。

そもそも下ゆでをしてあり、そのままお料理に使えるのが便利なたけのこの水煮。でも実は、お料理に使う前に少しゆでておくだけで、水煮独特の臭みが消えるんです。ゆでるといってもほんの数分！　生のたけのこを下ゆでするほど時間はかからないため、手間はかかりません。

また、たけのこの水煮を選ぶときにもポイントがあるんですよ。実は、海外産の水煮に比べて、国産の水煮はえぐみが少ないのが特徴です。そのため少しお値段は高めですが、国産の水煮を使うようにすると、美味しさも段違いです。

さらにたけのこは、穂先の部分はやわらかく、根元の部分は歯ごたえがありますよね。そのため、穂先と根元で切り方を変えると◎。食感の違いも楽しんでみてくださいね。

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<h3>煮物に使う場合の切り方</h3>

1. 半分に包丁を入れ、穂先と根元に分ける

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2. 穂先の部分は縦に切る。

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3. 根元の部分は1cmの厚さで輪切り、もしくは半月切りをする。

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切り方を変えることで、それぞれの食感の良さを活かした美味しい煮物を作ることができますよ。ぜひお試しあれ。

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<h2>味がばっちり決まる！「たけのことわかめの優しい煮物」</h2>

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まずは基本の煮物です。今回の味の決め手は「白だし」！　味がばっちり決まる上、失敗もありません。家にある乾燥わかめと一緒に煮込むので、材料もお手軽ですね。白だしなので仕上がりの色もとってもきれい。上品で優しい味わいの煮物で、和のおもてなしにもぴったりです。

【材料(2人分)】 
たけのこ(水煮)　1/2本(約170g) 
乾燥わかめ　5g 
A水　300ml 
A白だし　大さじ2 
A酒・みりん　各大さじ1 
A醤油　大さじ1/2

【作り方(調理時間10分)】

1. たけのこは食べやすい大きさに切って水洗いする。鍋にたけのこと、たけのこがかぶるぐらいの水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰してから中火で5分ゆでる。ざるに上げて水気をきる。

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2. 乾燥わかめは、たっぷりの水に3分浸して戻し、水気を絞る。

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3. 鍋にAとたけのこを入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

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4. 水で戻したわかめを加え、ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛り付ける。

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【コツ・ポイント】 
・乾燥わかめはサッと火を通す程度にして、煮過ぎには注意です。 
・たけのこは下ゆでをすることで独特の臭みが消えますよ。 
・生わかめだとさらに香りが良くなります。生わかめを使用する場合、サッと洗って食べやすい大きさに切ってから調理してください。生わかめを使用するときの分量は、およそ50gです。

【保存方法・保存期間】 
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

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このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/408419">たけのことわかめのやさしい煮物【作り置き】</a>

&nbsp;
<h2>野菜嫌いでも食べやすい！「たけのこたっぷり甘辛そぼろ」</h2>

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次は、たけのこたっぷり甘辛そぼろです。このレシピは野菜がみじん切りにしてあるため、野菜が苦手な方でも食べやすい一品です。たけのこの食感がアクセントとなっていて食べごたえ満点です。味付けはお子さんが好きなケチャップベースに仕上げてありますよ。

【主な材料】 
・たけのこ(水煮) 
・にんじん 
・玉ねぎ 
・ピーマン 
・合いびき肉


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/408421">たけのこたっぷり甘辛そぼろ【作り置き】</a>

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<h2>大満足！「豚こま切れ肉とたけのこの甘辛とろみ煮込み」</h2>

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最後は、サッと炒めて煮込むだけのメインおかずです。豚肉がたっぷり入っているので、とても食べごたえがあり、とろみのあるあんはご飯もすすみます。食べ盛りのお子さんにも満足してもらえること間違いなしですよ。

【主な材料】 
・たけのこ(水煮) 
・豚こま切れ肉 
・いんげん

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/275315">豚こま切れ肉とたけのこの甘辛とろみ煮込み</a>

春に旬を迎えるたけのこは、その美味しさはもちろんのこと、コリコリとした食感も楽しいですよね。お手軽なたけのこの水煮を上手に使って、食卓に春らしさを添えてみてくださいね。

食感がたまらな〜い！【たけのこ】の作り置き3選｜鈴木さん家のラクちん作り置きVol.14

和食の定番おかずとして人気の「酢の物」。さっぱりとした味わいで、夏の暑い日には特におすすめのメニューです。今回は、王道のきゅうりの酢の物をはじめ、ちょっと意外な食材を使ったもの、味付けにアレンジを加えたものなど、バリエーション豊かな「酢の物」レシピを集めました！　お酢には疲労回復や生活習慣病予防の効果も。暑さで疲れやすいこの時期の食卓に、どんどん取り入れていきましょう♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.食材の組み合わせで楽しむ♪きゅうりの酢の物レシピ</a> 
<a href="#heading02">2.和洋中の味付けで美味しく！いろいろな野菜で作る酢の物</a> 
<a href="#heading03">3.なすや鶏皮で！ちょっと意外な具材で作る酢の物</a> 
<a href="#heading04">4.こんな味付けも♪簡単で美味しい酢の物レシピ</a>


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<h2 id="heading01">1.食材の組み合わせで楽しむ♪きゅうりの酢の物レシピ</h2>


きゅうりは酢の物の定番ですが、プラスする食材によって雰囲気の異なる美味しさが楽しめますよ♪　たこ、かにかま、しらすを加えたものなど、人気のレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>シンプルな定番レシピ！きゅうりとわかめの酢の物</h3>

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きゅうりとわかめで作る、さっぱり美味しい基本の酢の物。きゅうりは塩で揉んでから水洗いすることで、青臭さが取れて爽やかな仕上がりに。わかめは色味や食感を損なわないよう、最後に和えるのがポイントです。


●依田 瑠美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20837/recipe/303353">キュウリとわかめの酢の物♪</a>


&nbsp;<h3>疲れた日におすすめの一皿。きゅうりとたこの酢の物</h3>

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疲労回復効果のあるたこと、体を冷やすきゅうりを組み合わせた、夏にぴったりの酢の物。お酢にきび砂糖、薄口醤油を加えて、きれいな色合いに仕上げています。きゅうりとたこの食感の組み合わせが絶妙！


●yuka suzukiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/264191/recipe/392809">【基本】タコときゅうりの酢の物</a>


&nbsp;<h3>まろやかな味わいに仕上げる♪きゅうりとかにかまの酢の物</h3>

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シャキッとしたきゅうりに、やわらかくてうま味のあるかにかまを合わせた、お子さんにも人気の酢の物。お酢と醤油に、多めの砂糖、みりんを加えた甘みの強い味付けで、さっぱりまろやかな味わいに。


●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/389934">簡単副菜☆『きゅうりとかにかまのさっぱり甘酢和え』</a>



&nbsp;<h3>箸休めやお酒のおつまみに。きゅうりとしらすの酢の物</h3>

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しらすのほどよい塩気とうま味が美味しい、お酒のおつまみにもぴったりの酢の物。醤油を使わず白だしを合わせることで、上品で深みのある味に仕上がります。冷蔵庫で2〜3日保存できるので、作り置きにも◎。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/181815">【作り置き】しらすと胡瓜の酢の物</a>


&nbsp;<h3>ご飯がすすむ中華風味付け！きゅうりとちくわの酢の物</h3>

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きゅうりとわかめにちくわを合わせることでうま味とボリュームがアップする、食べごたえのある酢の物。酢、砂糖、醤油にごま油を加えて、食欲をそそる味に仕上げます。お弁当のおかずにもぴったりの一品です。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/389635">きゅうりと竹輪の中華風酢の物【作り置き】</a>


&nbsp;<h3>解凍するだけですぐ食べられる♪冷凍きゅうりの酢漬け</h3>

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スライスしたきゅうりに塩を揉み込み、すし酢を加えて、保存用の袋に入れたらそのまま冷凍！　あとは食べたいときに解凍するだけのお役立ちレシピです。薄く平らになるように冷凍しておけば、使いたい分だけ折って解凍できます。


●冷凍王子❄︎西川剛史さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/145085">冷凍きゅうりの酢漬け</a>


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<h2 id="heading02">2.和洋中の味付けで美味しく！いろいろな野菜で作る酢の物</h2>


使う野菜によって味付けを変えることで、いろんな酢の物が楽しめます♪　もやしの中華風酢の物、クミン風味のザワークラウトなど、食欲をそそるレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>お祝いごとにも大活躍！大根とにんじんの紅白なます</h3>

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おせち料理などでも定番の紅白なます。日持ちするので、作り置きにもぴったりです。砂糖多めの甘酸っぱい味付けに、ゆずの皮で爽やかな香りをプラス！　にんじんを大根より細く切ることで、紅白のバランスがきれいに仕上がります。


●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/215001">基本の紅白なます</a>



&nbsp;<h3>コスパ抜群のヘルシーおつまみ♪きゅうりともやしの中華風酢の物</h3>

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きゅうりにもやしとハムを加えて作る、食べごたえばっちりの一品。鶏がらスープの素とごま油で中華サラダ風の、食欲をそそる味わいに仕上げます。もやしはあまり茹ですぎず、シャキシャキの食感を活かしましょう♪


●みずの ともこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/184648/recipe/379361">さっぱり、シャキッと。もやしときゅうりの中華風酢の物</a>



&nbsp;<h3>キャベツがモリモリ食べられる！クミン風味のザワークラウト</h3>

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キャベツを発酵させたドイツのお漬物「ザワークラウト」。このレシピは、キャベツを炒めて甘酢で味付けするお手軽レシピです。食欲をそそるクミンの風味で、そのまま食べるのはもちろん、お肉料理の付け合わせにもおすすめ。


●柴田真希さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/139023">きゃべつのクミン風味ザワークラウト</a>


&nbsp;<h3>苦味と辛味のバランスがたまらない。ゴーヤと玉ねぎの甘酢和え</h3>

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夏が旬のゴーヤを生でいただく、さっぱりとした苦味が美味しい一品です。ゴーヤはスライスして塩と砂糖をふっておき、玉ねぎは水にさらします。酢、砂糖、塩にしょうがの絞り汁を加えることで、すっきり爽やかな味わいに！


●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/141920">ゴーヤと玉ねぎの甘酢和え</a>







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<h2 id="heading03">3.なすや鶏皮で！ちょっと意外な具材で作る酢の物</h2>


きゅうりになすと春雨を加えたり、鶏皮と大根を合わせたり。ちょっと意外な食材で作る、おもてなしやお酒のおつまみにもおすすめの酢の物を集めました！



&nbsp;<h3>食材それぞれの食感が楽しい！なすと春雨の中華風酢の物</h3>

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トロトロのなす、シャキッと歯ごたえのきゅうり、つるんとした春雨の組み合わせが美味しい、ボリューム感のある酢の物。味付けのポイントはごま油と練りからし！　風味豊かなしっかり味で、ご飯がすすむおかずです。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/344193">なすと春雨の中華風酢の物【作り置き】</a>


&nbsp;<h3>ついついお箸がすすむ美味しさ♪すだちが香る鶏皮のおろし和え</h3>

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お手頃食材の鶏皮と大根で作る酢の物は、お酒のおつまみにもぴったり！　鶏皮は茹でて細切りに、大根はおろして軽く水気を絞ります。あとはすだちと調味料で和えるだけ。さっぱり上品な味わいで、ついついお箸がすすみます♪


●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/184437">鶏皮のすだちおろし和え</a>



&nbsp;<h3>おだしを加えてまろやかに。焼きあなごときゅうりの酢の物</h3>

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きゅうりの酢の物に細く切った焼きあなごを加えた、ちょっと豪華な一皿です。砂糖、酢、塩に、顆粒のだしを合わせることで、酸味をおさえたまろやかな仕上がりに。ご飯のおかずにはもちろん、ビールやワインのおつまみにも！


●佐藤 加奈子（kaana57）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/389016">出汁でまろやか◎焼き穴子ときゅうりの酢の物</a>





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<h2 id="heading04">4.こんな味付けも♪簡単で美味しい酢の物レシピ</h2>


お酢の代わりにレモン汁を使ったさわやかな酢の物、すし酢や白だしで簡単に味わい深く仕上げる酢の物など、いつもとちょっと違う味付けのレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>レモンで疲労回復効果をアップ！きゅうりのレモン醤油和え</h3>

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爽やかなレモンの香りがたまらない、フルーティーなきゅうりの和え物。具材は定番のきゅうりとわかめですが、レモン汁とオリーブオイルを使うことでいつもと違う雰囲気に♪　レモンのクエン酸は熱中症予防にもおすすめです。


●くつろぎの食卓さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90885/recipe/379144">きゅうり、しらす、ワカメのレモンしょうゆ和え</a>




&nbsp;<h3>すし酢と白だしで味付けがばっちり決まる！具だくさんの酢の物</h3>

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きゅうりにわかめ、しらす、ちくわ、ひじきを合わせた、栄養たっぷりの酢の物。すし酢をベースに、白だし、砂糖を加えるだけで、深みのある味わいに仕上がります！　食べるまで冷蔵庫に入れておくと、味がしっかりなじみますよ。


●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/367051">【ヘルシーおかず】さっぱり美味しい！わかめとひじきの酢の物</a>



 
お酢を使った料理で疲労回復！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/2424">・疲れた日に食べたい！お酢を使ったさっぱり料理で猛暑を乗り切ろう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2543">・こってりもさっぱりも！鶏むね肉×お酢の健康レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/1802">・爽やかな酸味が魅力！自家製「レモン酢」で暑い夏を乗りきろう！</a>

夏の食卓に！定番からアレンジまで、さっぱり【酢の物】の人気レシピ15選

春先から旬を迎える「わかめ」。食物繊維やミネラルを豊富に含んでいるため、健康や美容のためにも毎日の食卓に取り入れていきたい食材です。味にクセがないので、どんな料理にも活用できますよ。
今回は、「もう一品欲しい！」という時に役立つ副菜や、食べごたえのある主食など、わかめを使った人気レシピを集めました。この時期にしか食べられない、生わかめの絶品レシピも♪　手に入ったらぜひお試しを。

【目次】 
<a href="#heading01">1.パパッと簡単！ご飯がすすむわかめの副菜</a> 
<a href="#heading02">2.うま味と栄養をプラス！わかめが美味しいスープ</a> 
<a href="#heading03">3.一品で栄養満点！ヘルシーなわかめの主食</a> 
<a href="#heading04">4.素材の美味しさを味わう♪生わかめのおかず</a>


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<h2 id="heading01">1. パパッと簡単！ご飯がすすむわかめの副菜</h2>


もう一品欲しいときに便利なわかめの副菜。さっぱりとした味わいは箸休めにもぴったりです。ご飯のお供に、お酒のおつまみに、大活躍の簡単おかずを集めました！


&nbsp;<h3>調味料3つで失敗なし！たこときゅうりとわかめの酢の物</h3>

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みずみずしいきゅうりにたこをプラスした、食べごたえのある酢の物。酢、砂糖、白だしを分量通りに合わせたら、酸っぱすぎず失敗なし！　さっぱりとバランスの良い味付けに。


●Y'sさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/118833">たこと胡瓜とわかめの酢の物</a>


&nbsp;<h3>しらすとわかめでヘルシーに！おつまみにもなる豆腐サラダ</h3>

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わかめを水で戻したり、豆腐の水切りをしたりという手間を省いた簡単サラダです。材料をボウルで混ぜ合わせるだけでできあがり♪　多めの黒こしょうで仕上げれば、おつまみにもぴったり。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/179850">水切り不要♪『しらすとわかめのおつまみ☆豆腐サラダ』</a>



&nbsp;<h3>パンチの効いた絶品おかず。玉ねぎとわかめのナムル</h3>

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ごま油とにんにくの香りが食欲をそそる副菜です。玉ねぎをレンジ加熱することで辛味がやわらぎ、調味料が絡みやすくなります。べちゃっとしないよう、水気をきちんと切るのがコツ。


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/362076">簡単！玉ねぎとわかめのナムル。ごま油が香る、あと一品の副菜♪</a>


 

 


&nbsp;<h3>ふんわり漂う磯の香り。わかめと海苔のれんこん炒め</h3>

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薄切りにしたれんこんのサクッとした食感に、わかめと海苔の磯の香りがたまらない炒めもの。れんこんの甘みが引き立つ絶品おかずです。醤油は二度に分けて入れ、味を染み込ませましょう。


●松尾絢子（ちきむん）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/133342">わかめと海苔のにんにく蓮根炒め</a>


&nbsp;<h3>高コスパ食材でも食べごたえばっちり！豆もやしのサラダ</h3>

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シャキシャキ歯ごたえが美味しい豆もやしにカニカマ、乾燥わかめを合わせたお財布にうれしいサラダです。ポン酢ベースのさっぱりドレッシングで、食べだすと止まらない美味しさに！


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/141438">豆もやしのサラダ。</a>


&nbsp;<h3>炒めるだけで、あっという間にもう一品♪わかめとツナの佃煮</h3>

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わかめとツナ、調味料をフライパンで炒め合わせるだけの簡単レシピです。ほっとするようなお醤油味で、ご飯がすすみます。水気がなくなるまでしっかり炒めたら、常備菜にもぴったり！


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/205126">【一分レシピ】わかめとツナの佃煮。</a>



&nbsp;
<h2 id="heading02">2.うま味と栄養をプラス！わかめが美味しいスープ</h2>


わかめといえば味噌汁の定番食材。でも、まろやかな味わいとやわらかい食感のわかめは、どんなスープとも相性抜群なんです！　いつものお味噌汁から本格チゲスープまで、絶品スープを集めました。



&nbsp;<h3>栄養たっぷりの朝ごはんに。高野豆腐とわかめの味噌汁 </h3>

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カルシウムや鉄分たっぷりの高野豆腐、ミネラルを豊富に含んだわかめを具材にしたヘルシーなお味噌汁。高野豆腐はアツアツのだし汁で戻すことで、ふわふわ食感に仕上がります。


●藤原朋未さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/144152">高野豆腐のみそ汁</a>

 

 

&nbsp;<h3>トマトの酸味とふんわり卵がマッチ♪トマトとわかめの中華スープ</h3>

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トマトのほどよい酸味ににんにくの風味が効いた中華スープ。ふんわりとした卵が全体のバランスをまとめ、深みのあるやさしい味わいに。卵は入れてから少し待って混ぜるのがコツ。


●近藤小百合さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/46/recipe/4614">トマトとわかめのふんわり卵の中華スープ</a>


&nbsp;<h3>お出汁を取って本格的に。豆腐とわかめのお吸い物</h3>

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豆腐とわかめのシンプルで本格的なお吸い物。鍋に水とだし昆布を入れて1時間置きます。その後中火にかけてお茶パックに入れたかつお節は、沸騰直前に入れて3分煮出します。基本をしっかりおさえて作る絶品レシピです。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/269794">豆腐とわかめのお吸い物</a>





&nbsp;
<h2 id="heading03">3.一品で栄養満点！ヘルシーなわかめの主食</h2>


ミネラル豊富なわかめを使った、ヘルシーで食べごたえのある主食。美味しくて栄養バランスもばっちりのご飯ものレシピ＆うどんレシピをご紹介します！



&nbsp;<h3>いつもの食材で簡単ヘルシー！わかめとひじきの炊き込みご飯</h3>

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乾物のひじきとわかめ、ツナ缶を使った、いつでも作れる炊き込みご飯です。うま味たっぷりでついおかわりしたくなる美味しさ！　紅しょうがを添えると彩りよく、味のアクセントにも。


●横田 尋香/ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/203639">いつでも作れる！ツナとひじき・わかめの炊き込みごはん</a>


&nbsp;<h3>ミネラル豊富なごちそうご飯！わかめと明太子の混ぜご飯</h3>

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しっかり味の明太子にわかめと香味野菜を加えた、バランスの良い混ぜご飯。混ぜるだけなのに食べごたえばっちりの一品です。わかめはかために戻して水気をしっかり切ると、独特の食感を楽しめます♪


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/173132">わかめと明太子の混ぜご飯</a>



&nbsp;<h3>ポン酢とごま油でさっぱり、コク深く。梅わかめうどん</h3>

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レンジ加熱したうどんに具材をのせ、タレをかけていただく簡単レシピ。忙しい日のランチにぴったりの一品です。ポン酢にごま油と揚げ玉でコクをプラスして、食欲をそそる味付けに。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/254544">ポン酢でさっぱり！梅わかめうどん</a>

 

 



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<h2 id="heading04">4.素材の美味しさを味わう♪生わかめのおかず</h2>


わかめ本来の美味しさを楽しむには、生のわかめが一番！　旬の時期にしか味わえない、生わかめのレシピをご紹介します。食欲をそそる磯の香りが食卓に漂いますよ♪



&nbsp;<h3>わかめ本来の風味と食感が楽しめる、生わかめのしゃぶしゃぶ</h3>

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生わかめをよく洗ってキッチンばさみでカットし、だし汁にくぐらせてしゃぶしゃぶにします。ポン酢でいただく新鮮なわかめは、お箸がとまらなくなる美味しさ！　ご飯に混ぜて食べても◎。


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/243175">生めかぶ、生わかめの処理</a>


&nbsp;<h3>ごま油と昆布茶で絶品おかずに！生わかめのやみつき和え物</h3>

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サッと茹でたわかめを冷水で冷まして水気を切り、調味料で和えるだけの簡単おかず。すし酢と醤油に、ごま油、昆布茶を加えてコクとうま味たっぷりの一品に。鮮やかな緑色が食卓を彩ります♪


●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/280547">生わかめの季節です♡やみつきわかめ♡</a>




 
ミネラル豊富な海藻をもっと食卓に！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1244">・わかめ、こんぶ、あおさが大変身！こんなにおいしいおかずになっちゃった！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2210">・栄養豊富なお役立ち食材「ひじき」をもっと食卓に！ひじき活用レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/article/2147">・実は万能！ご飯のお供だけじゃない海苔のおかずレシピ</a>

毎日食べたい！ミネラルたっぷりの「わかめ」を美味しく活用するレシピ14選

味噌汁や酢の物に入れたり、身近なのに、ちょっと脇役感がある海藻類。ホントはおいしくって、ヘルシーで積極的に食べたい食材です。今回はメインのおかずに使えるわかめ、こんぶ、あおさのレシピをご紹介します。

わかめやこんぶなどの海藻類はミネラルや食物繊維が豊富な食材の代表格。価格もお手頃、おまけに調理もしやすいので、これを毎日のおかずに使わない手はありません！



でも、何に使えばいいの…？　そんな風に思っている人も多いはず。そこで今回は、いつもとはちょっと違う、海藻類を使ったがっつりメインのおかずレシピを紹介します！


&nbsp;<h2>混ぜて焼くだけ！わかめと豆腐のチヂミ</h2>


子どもから大人までみんな大好きなチヂミ。 
木綿豆腐にわかめをたっぷり入れた生地をフライパンで焼いて仕上げます。ふわふわとした豆腐の食感にわかめの歯ごたえと風味が加わった、ふわっこりっという歯ごたえは、クセになりそう！


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&nbsp;<h3>わかめと豆腐のチヂミ</h3>


＜材料＞（直径7ｃｍくらいのもの8個分） 
木綿豆腐　1丁（350g位） 
わかめ　　乾燥10g（戻して50g程度） 
Ａ　薄力粉　大さじ6 
Ａ　ごま油　小さじ1 
Ａ　しょうゆ　小さじ1 
Ａ　にんにく（すりおろし）　小さじ1 
Ａ　しょうが（すりおろし）　小さじ1 
Ａ　たまご　1個 
ごま油　小さじ2 
酢醤油　お好みで



＜下準備＞ 
・豆腐はペーパーで10分ほど包み、軽く水分を拭き取る。 
　☆2～4等分に切ってぺーパーで包むと水分が取れやすい。


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・わかめはたっぷりの水（分量外）で戻し、水気を絞る。大きければ2cm×2cm位に切る。



＜作り方＞ 
①木綿豆腐をちぎり、わかめ、Ａを入れて豆腐をつぶしながらよく混ぜる。


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②8等分の平たい丸形にして、ごま油を熱したフライパンで両面焼く。


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③お好みで酢醤油をつけて食べる。


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/190465">●『わかめと豆腐のチヂミ』</a>

&nbsp;<h2>きざみ昆布で☆豚ばら肉と昆布の炒め物</h2>

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刻み昆布を使ったことはありますか？ 
刻み昆布は千切りにした状態で売られているので、とっても便利なんです。



水に5分ほどつけて少し柔らかくし、2～3度水を変えながら揉むようにして洗って水気を切って使います。煮物などに入れることが多いですね。



刻み昆布がない場合、だしを取った後の柔らかい昆布を千切りにしても代用できます。 
そして、昆布と豚肉の相性は抜群！



ブロックの豚ばら肉を切って焼き、戻した刻み昆布と一緒に、甘辛く炒めます。お酢を少し加えることでコクが出るだけでなく、昆布がさらに柔らかくなって食べやすくなるんです。唐辛子も加えてチョイ辛にすれば、お酒もすすむ～♪ 
豚バラは薄切り肉でもOK。使いやすい方でお試しくださいね。


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&nbsp;<h3>豚ばら肉と昆布の炒め物</h3>


＜材料＞（4人分） 
刻み昆布　15g 
豚バラ塊肉　250g 
ごま油　小さじ2 
赤唐辛子　2本 
Ａ　酒　大さじ2 
Ａ　しょうゆ　大さじ1 
Ａ　砂糖　小さじ2 
Ａ　みりん　小さじ2 
Ａ　酢　小さじ1



＜下準備＞ 
・刻み昆布は5分ほどたっぷりの水（分量外）につけ、水を2～3回変えて揉み洗いする。水気をしっかり絞る。


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・豚バラ塊肉は1cm弱の幅に切る。



＜作り方＞ 
①フライパンにごま油、種を除いた赤唐辛子を入れて弱火にかける。いい香りがしたら、中～強火にして、豚ばら肉を加えて両面に焼き色をつける。


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②刻み昆布を加えて全体を混ぜながらさっと炒める。 
③Ａを加えて軽く煮詰める。


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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/190468">●『豚ばら肉と昆布の炒め物』</a>

&nbsp;<h2>揚げておいしい！あおさとささみのかき揚げ
</h2>


海藻の中でも特に香りが引き立つあおさのり。スーパーでは乾燥したものが売られています。


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お味噌汁に入れるのはもちろん、お湯を注いで塩としょうゆを加えるだけで簡単なスープになったりと、じつはとっても使い勝手のよい海藻。



ここでは、天ぷらの衣に加えて、鶏ささみとかき揚げにしました。あおさは乾燥したまま加えても衣になじんで柔らかくなります。ぜひ塩で召し上がってください。


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&nbsp;<h3>あおさとささみのかき揚げ</h3>


＜材料＞（4人分） 
あおさ　ふたつかみ（約5g） 
Ａ　卵1個に水を足したもの　120cc 
Ａ　薄力粉　大さじ8 
鶏ささみ肉　6本 
サラダ油　適量



＜下準備＞ 
・鶏ささみ肉は筋を取って3cm幅に削ぎ切りにする。 
 
＜作り方＞ 
①Ａをボウルでさっくり混ぜ、あおさを乾燥したまま加えて混ぜる。


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②鶏ささみ肉を加えて混ぜる。 
③小さなおたまやスプーンですくい、170℃に熱したサラダ油に入れて揚げる。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/190469">●『あおさとささみのかき揚げ』</a>


これまで料理にあまり海藻を使わなかった方も、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。

 
 

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その他

ひじきや切り干し大根など、乾物をなんとなく水で戻したらすごい量になってしまった！　という経験をしたことはありませんか？乾物がそれぞれ元の状態の何倍になるかの目安を覚えましょう。作り置きにも便利な乾物を、もっと上手に使いこなせますよ！

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<h2>基本！乾物はたっぷりの水で戻す</h2>

乾物を戻す時に、少量の水で戻していませんか？　カットわかめなどは乾燥時の12倍もの水分を吸います。そのため乾物を水で戻す時は、たっぷりの水で戻してあげましょう。

また、切り干し大根やひじきなどは、水で戻す前にサッと洗った方が◎。細かい汚れなどを取り除くことができます。

時間が無い時は、耐熱ボウルに乾物と水を入れて電子レンジで戻すこともできますが、できるだけ水で戻した方がベターです。

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<h2>ひじきやカットわかめ、切り干し大根を水で戻すと何倍になる？</h2>

乾物は食材ごとに水で戻したときに元の重量の何倍になるか（戻し率）が違います。

ひじきや切り干し大根を同じように水戻しすると「すごい量になってしまった！」ということが起きるので、食材ごとの戻し率を知っておくと便利です。

<h3>海藻はすごい！ひじきは8倍、カットわかめは12倍のグラムになる！</h3>


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海藻は少ない量でも水に漬けると「ワッ」と戻ります。

乾物の代表であるひじきは、水で戻すと約8倍になります。ひじきは、大さじ1杯が3gなので、水で戻すと約24gに。ひじきの煮物などを作る時は、乾燥した状態のひじき「1人あたり大さじ1」を目安にすると◎。

そして、みそ汁などによく使われるカットわかめはなんと12倍に。カットわかめは小さじ1で1ｇなので、水で戻すと12ｇになります。2人分のみそ汁に小さじ1くらいが適量です。


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<h3>どんな料理にも使いやすい切り干し大根は4倍のグラムに</h3>

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切り干し大根を常備している家も多いのではないでしょうか？

切り干し大根は、水で戻すと約4倍になります。切り干し大根は大根を干して作られていますが、大根と比べて栄養価が高いのが特徴です。煮物のほか、サラダや和え物などにも使えます。洋風の味付けにも使いやすいので、さまざまな料理に活用できます。

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<h3>1枚で「だし」になる干ししいたけは4.5倍</h3>

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干ししいたけは約4.5倍になります。だしとしても使える干し椎茸は万能食材のひとつ。煮物の具や、刻んでつくねなどに入れるのもおすすめです。

戻した後の水には、干ししたけのうま味が溶け出ているので、そのまま煮汁などに使うのが◎です。

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<h2>まだまだあるお家にある乾物たち</h2>

ひじきや切り干し大根以外に、きっとお家にある乾物たち。これらの戻し率も知っておくと便利です。
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<h3>乾燥麩は少な目が◎</h3>

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お麩は大きさによって戻した後の重量が違います。車麩で6倍、小町麩で13倍です。

お麩は戻しても大きさはさほど変わらないので、汁物のあしらいなどには使いたい分を加えればOKです。
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<h3>鍋に入れる時に注意。春雨は3.5倍</h3>

鍋などによく登場する春雨ですが、水分を吸って3.5倍に戻るので、鍋に入れる時には「少ないかな？」と思うくらいにするのが◎。

サラダや和え物などに春雨を使用する時は、水ではなくお湯を使います。お湯に浸して戻すか2〜3分ゆでればOK。

鍋に入れたりスープに入れたりするときは、乾燥状態で入れて煮込めば◎です。
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<h3>木綿豆腐と同じように使うとすごいことに。高野豆腐は6倍</h3>

高野豆腐は豆腐を凍らせた後、解凍して乾燥させて作られていて、凍り豆腐とも言われています。

戻しても大きさはほぼ変わらないですが、水を含んで6倍の重量になるので、木綿豆腐のような感覚で使うとすごいボリュームが出ます。

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<h2>乾物を使ったおすすめレシピ</h2>

乾物を使用した定番レシピを紹介します。多めに作っておいて作り置きにも◎。ひじきの炒め煮や切り干し大根の煮物などは、卵焼きの具にしたり、コロッケの具にしたりとアレンジ可能です。
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<h3>ひじきの炒め煮</h3>

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乾物料理の代表とも言える「ひじきの炒め煮」。常備菜にしてお弁当などにも使えます。ひじきやにんじんだけでなく、じゃがいもを加えることでホクッとした食感が加わりおすすめです。乾燥ひじきは1人あたり大さじ1が目安です。

【材料（4人分）】
乾燥ひじき…大さじ4
にんじん…1/3本
じゃがいも…1/2個
油揚げ…1/2枚
A　醤油…大さじ1
A　みりん…大さじ1
A　顆粒だし…小さじ1
水…120ml
サラダ油…適量

【下準備】
・にんじんは皮をむき短冊切り、じゃがいもは皮をむき拍子切りにする
・油揚げを短冊切りにする
・乾燥ひじきをたっぷりの水で戻し、水気を切る

【作り方】
1． 鍋にサラダ油を入れ火にかけ、ひじき、にんじん、じゃがいも、油揚げを加えてサッと炒める。
2．１にAと水を加えて蓋をして、弱火で10分煮る。

詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144326">
「ひじきの炒め煮」</a>

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<h3>切り干し大根のごま酢あえ</h3>

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切り干し大根は煮物だけでなく、サラダや和え物にも◎。ごまを加えた酢の物にすることで、酸味がマイルドになります。


【材料（2～3人分）】
切り干し大根…15g
キャベツ…100g
油揚げ…1/2枚
A　すし酢…大さじ1と1/2
A　砂糖…大さじ1/2
A　すりごま…大さじ1
A　薄口醤油…小さじ1

【下準備】
・キャベツを5mm幅の千切り、油揚げを短冊切りにする
・切り干し大根をたっぷりの水で戻しておく

【作り方】
1．鍋に湯をわかし、切り干し大根、キャベツ、油揚げを加えて、蓋をしないで2分煮る。ざるにあけて、水気を切る。
2．ボウルに１とAを入れて和える。


詳しいレシピはこちら<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/144324">
「切り干し大根のごま酢あえ」</a>


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<h2>乾物を活用しよう</h2>

乾物の戻し率やおすすめレシピを紹介しました。ひじきやわかめなどは、大さじスプーンや小さじスプーンを使って分量を図るのがおすすめです。毎日の食事にぜひ活用してみてくださいね。

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【覚えておくと便利！】ひじきや切干し大根、乾物を水で戻したときの重さ（グラム）の目安

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